Jó, kövér és olcsó, látogasson el Szicíliába felfedezni; az egyik legjobb utcai étel;
Az összes olasz régió közül a Szicília a kulináris identitás és a legelterjedtebb étel. Stratégiai helyzete a Földközi-tenger útjain azt jelentette, hogy az évek során sok civilizáció telepedett le a szigeten, és kulináris hagyományait határozottan meglepő ízekkel befolyásolták. Ezért a közelmúltban elhelyezte az amerikai Virtualtourist.com (www.virtualtourist.com) oldalt Palermo a 10 legjobb metropolisz között gyorskaja (Bangkok, Szingapúr, Penang és Marrakech mögött ötödik) azzal, hogy az utcai ételek európai fővárosaként ünnepeljük.
Tehát, ha Szicíliába tervezi menni, kezdje el elbúcsúzni a diétától, és kényeztesse magát ezzel a 15 különlegességgel (kevesebb, mint 5 euróért), amelyet az Food & Sens feltárt Önnek.
Arancino (vagy Arancina, ha Palermóban van) - A szicíliai utcai étel szimbóluma. Mohó rízsgolyó ropogós fondant bolognai szósz, borsó és sajt.
Egyelőre nem világos, hogy a két név közül melyik a helyes - és a szicíliaiak nagyon komolyan veszik ezt a témát, hidd el nekünk -, de a falánksága mindenkit mindenkivel egyetértésre késztet. A sáfránnal ízesítve vagy nem, különböző változatai vannak. A leghíresebbek a spenót és a ricotta, a vaj és a sonka, a brontei pisztácia, a Catania régióban pedig kardhal és padlizsán.
Stigghiola - Görög eredetű, ez a tipikus Palermo régióbeli étel része annak, amit hagyományos rossz konyhának neveznek. Ez egy étel, amelyből készültbáránybél vagy kölyökecske, amelyet vízben megmosva, sóval és petrezselyemmel ízesítve nyársra teszik, vagy újhagyma köré tekerik, mielőtt a parázsra főznék. Figyelem ! Nem tévesztendő össze cipollát Catania régióból származnak, amelyek ugyanazon az elven alapulnak, de amelyek a belek helyett sertésszalonnát használnak.
Lóhús - Ez egy tipikus különlegesség a West Island régióban, ahol az utcákon, és különösen a Plebiscito utcában található Catania, a trattoriák folyamatos grammal grillezett húst szolgálnak fel. Szárnyas steakekben vagy húsgombócokban kínálják a lóhúst, amely egyedül vagy szendvicsben fogyasztható, dúsítva salamarigghiu szósz, olívaolaj, borecet, só, rozmaring és oregánó alapú.
Sfincione - Ez a palermói pizza, amelyet téglalapokra vágva szolgálnak fel minden utcasarkon. Ahogy a neve is sugallja, ami a latin szivacsból és a görög spòngosból származik, amelyek szivacsot jelentenek, ezt focaccia kenyértészta jellemzi enyhén édes, nagyon vastag és nagyon puha, amit nagy tepsiben sütünk. Klasszikus tölteléke paradicsomszószon, hagymán, oregánón, sózott szardellán, zsemlemorzsán és caciocavallo sajton alapul, de többféle változat létezik.
Scaccia - Ez egy másik pékáru, tipikus Ragusa és Modica városokra, amely félúton található a pizza és egy lasagna. A scaccia recept az egyik legrégebbi Szicíliában, és továbbra is anyáról lányra száll. Különlegessége a durumbúza búzadarából készült tészta, amelyet ha megemeltek, nagyon vékony lapra tekerik, amelyet aztán különféle módon töltenek meg (például paradicsom és sajt vagy padlizsán és kolbász), és többször összehajtva a sütőbe helyezés előtt. Úgy tűnik, hogy minél csúnyább egy scaccia, annál jobb !