Jó vaj - levelek neked
ma egy reklámcédulát kaptam a kezembe a pékségnél. Kanca srácoknak hirdették, jó vajjal sütötték. Ez sok képet indított el bennem.
„Jó vaj”, ezt anyám és nagymamám szokták mondani gyerekkoromban. Ma is látom, hogy ketten vannak előttem, a reggeliző asztalnál ülve, aranybarna tekercsüket vajjal sűrűn bekenték, majd vékonyra szeletelt sonkával tették fel őket. Kettejük számára mennyei öröm volt egy kiadós harapás után. Ez igaz Sofie nagymamámra, aki túlélt két világháborút.
A vaj megszerzése háború idején igazi művészet volt, de a sütéshez szükségük volt a "jó vajra". A "jó vajat" túllépték! Hihetetlen? A "karácsonyi vaj" felülmúlja a "jó vajat". Valamikor az adventi szezon elején Sofie Freude nagymamám sugárzott az anyámmal. Bevásárló táskájából több tíz 250 g vajparcellát vitt a konyhaasztalra. A karácsonyi sütik mentésre kerültek!
Még a Wikipédia is ismeri a karácsonyi vajat. 1985-ig állami rendeltetésű vajhegyek bányászata működött. Mindenki megengedte, hogy egyszerre négy csomag karácsonyi vajat vásároljon, kezdetben 50, később 70 pfennig csökkentette a szokásos áron. A karácsonyt megmentették!
Csak az jutott eszembe, hogy a laza vaj is különlegesség. Minden szombaton vásárolni mentünk a piacra. Csak egy tejállvány volt, ez a laza vaj. Egy tálban hatalmas halom vaj fekszik, amelyből az eladó elveszi a kívánt mennyiséget. A vajat vajpapírba tekeri, és otthon egy kis vajkeverőbe tesszük. Szerintem pont olyan íze van, mint a másik vajnak. De nem értékelték a véleményeimet, mert Butterbanaus vagyok.
Tehát ott van a legtisztább vaj boldogság. Ezt csak azok érthetik meg, akik ismerik a vajadagokat a háború és a háború utáni időszakból.
Nem kell azt mondanom, hogy a kenyeremet és a tekercseket nagyon vékonyan kenem vajjal, mert a sok vaj látványa megráz. Sokáig a margarint részesítettem előnyben, míg a vajról, az olajokról és a margarinról a „Die Heilkunde der Hildegard von Bingen” könyvben a „The Hildegard health diet” fejezetben olvastam. Leírja, hogyan készül a margarin. Azóta ismét a "jó vajat" preferáltam, de számomra csak nagyon vékony lehet.
A "jó vaj" kifejezés annyi csodálatos emléket idézett elő bennem. Anya és nagymama biztosan leülnek a felhőjükre, és természetesen egy vajas sütibe harapnak. Hiányzol nagyon. Valahányszor kedvenc emberem beleharap a sűrűn vajas zsemlébe, rád gondolok.
4 gondolat a „jó vajról”
Kedves Gitti,
milyen otthonos, de szomorú vajas történet. Nagymamád nagyon különleges ember volt számodra ezekben az időkben. Most már tudom, ki töltötte be szívedet szeretettel a nehéz időkben. Még mindig hiányzott egy történet a vajkeverőről. köszönet érte.
Minden jót,
Birgitod
Kedves Birgit.
Nagymamám csak jó vajat használt. Olvasás közben mosolyt csalt az arcomra.
Szeretett nagymamám szép emlékei ismét nagyon jelen voltak. KÖSZÖNÖM!
Egyébként én magam sem szeretem a margarint vagy a jó vajat.
LG
Kedves Sabine,
mindegyik mosolyod mosolyt varázsol az arcomra is. Örülök, hogy megdöbbentem az emlékeidet.
A „melegen szeretett nagymama” csodálatosan hangzik a fülemnek.
Az emlékeid örökre gazdagítsák a szívedet.
Minden jót
Birgitod
Hagyj megjegyzést a válasz törlése
Új levelek
a "Levelek neked" blogom laza sorozatban jelenik meg. Szeretem az embereket, az állatokat, a kertemet és a tengert, és erről írok. Zina és Feli kutyalányaim a görög Aegina-szigetről játszanak nagy szerepet.
Az aktuális képeket megtalálhatja egyrészt az Instagram-on, másrészt a Facebook-on, ott is eligazítás alatt.