Jobb, mint egy almában rozsdás körmök - Stuttgarter Nachrichten
Azoknak, akik fáradtan húzzák át magukat a napon és nehezen tudnak koncentrálni, ellenőrizni kell a vérüket: a vashiány elrejtőzhet e tünetek mögött.
Stuttgart - Rozsdás körmökkel teli alma - ezt a harapnivalót egyszer otthoni gyógymódként ajánlották mindazok számára, akik fáradtan húzzák át magukat a napon, nem tudnak koncentrálni és sápadt arc néz ki a tükörből. És ez a múltkori tanács nem volt olyan téves: Mert ha gyengének érzi magát, de egyébként egészséges, akkor gyakran vashiányt diagnosztizálnak nálunk. Valójában a vas a szervezetbe juttatható almaék révén, amelyeket korábban szögekkel ragasztottak.
A cellulóz körmén kialakuló barna foltok vas-malátból, kétértékű sóból készülnek. Ebben a formában a vas jól felszívódik a szervezetben - különösen a C-vitaminnal kombinálva. A szakértők azonban nem javasolják a körmös almával való önterápiát: Ezzel a módszerrel az adagolás túl nehéz. Jobb, ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, tanácsolja a Táplálkozási és Diabetikusok Társaságát.
De ez sokak számára problémának tűnik: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint a világ népességének csaknem egyharmadát érinti vashiány. A vashiány tehát a leggyakoribb táplálékhiány. Különösen a terhes és szoptató nőknél, valamint a súlyos menstruációs vérzésben szenvedő nőknél és a növekedési fázisban lévő gyermekeknél hiányos lehet a vas.
Hajhullás, törékeny körmök, a szájzugon lévő bőr megrepedt
A vas nyomelem létfontosságú a test számára: egy testtömeg-kilogrammban körülbelül 60 milligramm vas található meg, ami felnőtteknél nagyjából megfelel egy kis köröm mennyiségének. "A szervezet saját vasának körülbelül kétharmada kötődik a hemoglobin és a mioglobin fehérjéihez" - mondja Michael Faust, a kölni egyetemi kórház belgyógyász szakorvosa.
Míg a vér pigment hemoglobin feladata oxigént megkötni és szükség esetén felszabadítani a test sejtjeibe, a mioglobin viszont felelős az oxigén elszállításáért az izmokban. A test saját vasának további 20 százaléka a vasraktárakban, a ferritinben található Faust szerint. A többi segít a májnak például a gyógyszerek lebontásában.
Vas hiányában a hemoglobin és a mioglobin nem szolgálhatja célját. Az izmok és a bőr már nem jut elegendő oxigénnel. Ennek eredményeként a szenvedők fáradtnak, ernyedtnek és sápadtnak érzik magukat. További tünetek a hajhullás, a törékeny körmök, a szájzugon lévő bőr megrepedt. Hosszú távon a vashiány vérszegénységhez és vérszegénységhez vezethet.
A szakértők azt javasolják, hogy minden nap fogyasszon tíz-tizenkét milligramm nyomelemet. És valóban problémamentesen be lehet őket vinni étellel - mondja Michael Faust. "Azt mondják, hogy a normális nyugati étrend körülbelül 6 milligramm vasat tartalmaz 1000 kilokalóriában." A legtöbb ember napi 2000 kilokalóriát eszik. Ez garantálja a vasellátást.
A test jobban képes felszívni az állati eredetű vasakat
Általában a hús és a hal jobb vasforrás, mint a növényi eredetű ételek. Mivel a test jobban képes felszívni és hasznosítani az állati eredetű vasat. A növényi vasat viszont először vegyileg kell átalakítani, mielőtt egy másik mechanizmus révén a vérbe kerülhet.
Ennek ellenére a vegetáriánusoknak nem feltétlenül kell tartaniuk a hiánytünettől - mindaddig, amíg étrendjükben vasban gazdag növényi ételeket is tartalmaznak. A spenót azonban, amint a nagymama egyszer hirdetett, nem feltétlenül tartozik közéjük: "Ez akkor téves számítás volt, a spenót nem tartalmaz sok vasat" - mondja Faust. Jobb zöld leveles zöldségek, lencse, fehér bab, cékla, bizonyos gyümölcsfajták, de a tojássárgája is. Ha iszik egy pohár C-vitamint tartalmazó gyümölcslevet, a növényi vas felszívódása a belekben sokszorosára javul.
Bizonyos anyagok viszont gátolják a vas felszívódását. Ide tartozik az oxálsav, amely többek között megtalálható a rebarbarban is. A polifenolok, a fekete tea és a kávé összetevői szintén olyan szorosan kötik a vasat, hogy a bél nem szívja fel, hanem kiválasztódik.
Ha szemmel tartja az étlapját, akkor nem kell étrend-kiegészítőket használnia a gyógyszertárakban. A Szövetségi Kockázatkutató Intézet (BfR) nyilatkozata szerint még a tartósan túlzott vasbevitel is növeli a szívbetegségek és a rák kockázatát. Éppen ezért ajánlatos az adalékanyagot nem használni. Óvatosan kell eljárni örökletes vasraktározási betegség esetén is, amely körülbelül nyolcmillió német állampolgárt érint. Csak azoknak van szükségük extra vasra, akiknél az orvos hiányt diagnosztizált.