Jobb táplálkozás kárpitozással - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Az ideális súly keresése során a kutatók meglepetéssel találkoznak: a kis szalonnatartalékok egészségesnek tűnnek, legalábbis az idősebb emberek számára.
Michael Saunders zsugorodik. Nyolc hónappal ezelőtt az amerikai súlya 105 kilogramm volt. Aztán belépett a Táplálkozási és Öregedési Kutatóközpontba Boston közepén, mert "egyszerűen már nem érezte magát olyan jól, és tenni akart az egészségéért". Ma a multimédiás szakember könnyebb 15 kilogrammal. A Tufts University új, 13 emeletes épületében egy igazi diétás gép csiszolta le a görbét. A kutatóközpontban diétázók betegszobái és étellel teli laboratóriumok működnek. Az orvosok megvizsgálták Saunder vérét, meghatározták a test zsírtartalmát és elemezték anyagcseréjét. Különlegesen megjelölt vizet adtak neki, hogy kövesse a molekulák útját a testen keresztül. "Így tudjuk kiszámítani az energia áramlását" - magyarázza Susan Roberts felelős táplálkozási szakember. Az adatok alapján a kutatók megállapították, hogy Saunders átlagosan mennyi táplálkozási energiát fogyaszt el havonta - annak érdekében, hogy aztán kialakuljon egy olyan étrend, amelyben minden megtalálható. Azóta egy családapának a szokásos kalóriamennyiség 25 százaléka nélkül kellett boldogulnia.
Az orvosok már régóta tudják, hogy a testsúlycsökkenés jó a túlsúlyos emberek számára. De Saunder segítségével a kutatók egy sokkal alapvetőbb kérdésre akarnak válaszolni: meghosszabbíthatja-e a szigorú étrend az életet? Több száz állatkísérletben az úgynevezett kalória-korlátozás már az élet igazi elixírjének bizonyult. Azok az egerek, amelyek 65 százalékkal kevesebbet esznek, 20 hónappal tovább élnek, mint az összehasonlító állatok. A rhesusmajmok, amelyeknek 1987 óta el kell viselniük a ténylegesen szükséges kalóriák 70 százalékát, lényegesen egészségesebbek, mint jól táplált társaik. Magyarázatként Roberts táplálkozási szakértő azt gyanítja, hogy az aszketizmus „csökkenti a test energiaáramlását”, és a sejtek kevésbé valószínű, hogy károsodnak. Most Roberts kutató be akarja mutatni, hogy az ellenőrzött éhezés az emberek öregedési folyamatát is lelassíthatja. Reméli, hogy bizonyítékot talál erre a 44 éves Saunders anyagcseréjében.
A családapa tehát része a legösszetettebb és legszokatlanabb étrend-vizsgálatnak, amelyet valaha embereken végeztek. Az amerikai kormány 20 millió dollárt biztosított erre az úgynevezett Calerie-tanulmányra. A Tufts University mellett két másik kutatóközpont is részt vesz, 250 tesztalany akarja toborozni az orvosokat, és a felüknek két évig úgy kell elmennie, hogy nem teljes. De amit az érintett kutatók vonakodnak beismerni: módszerük rendkívül ellentmondásos.