Jódozott só egészséges vagy egészségtelen - ez áll a háttérben
A jódozott sót régóta fontosnak tartják az egészség szempontjából. Időközben azonban az ételt egyre inkább kritizálták. Vannak, akik attól tartanak, hogy a jódozott só használata károsítja a testüket.
Jódozott só: egészséges és fontos a test számára
A jódozott só 100 éve létezik.
30 évvel ezelőtt Németország jódhiányos terület volt. Abban az időben különösen fontos volt a só dúsítása jóddal.
Ha szervezetéből hiányzik a jód, a pajzsmirigy nem tud megfelelően működni. Ez jódból és fehérje komponensekből állítja elő a pajzsmirigyhormon fontos tiroxint. A tested megpróbálja pótolni ezt a hiányt azzal, hogy több pajzsmirigyszövetet épít. Ez az úgynevezett golyva révén válik láthatóvá.
Manapság Németország általában elegendő jódkészlettel rendelkezik. Ez nemcsak a jódozott sónak köszönhető, hanem a megváltozott étkezési szokásoknak is. Többek között ma már több tengeri halat szolgálnak fel, amely viszonylag nagy mennyiségű jódot tartalmaz.
A jódozott só túladagolása aligha lehetséges
A jódozott só használata minden bizonnyal az egyik oka annak, hogy Németország már nem jódhiányos terület.
Az elegendő jódellátás biztosítása érdekében teljesen logikus, ha továbbra is jódozott sót használ.
Valószínűleg nem kap elegendő jódot a szokásos étrenddel.
A német táplálkozási társaság szerint egy felnőttnek napi 180 és 200 mikrogramm közötti jódra van szüksége. Terhesség és szoptatás alatt valamivel nagyobb az igény.
Ennek az összegnek a megszerzéséhez naponta körülbelül két kilogramm tejterméket vagy tengeri halat kell megennie.
Jódozott só alkalmazásával alig lehet túladagolni a jódot. Az ajánlott határ 500 mikrogramm. Ennek az értéknek a eléréséhez naponta körülbelül öt teáskanál jódozott sót kell fogyasztania.
A jód túladagolása mindenesetre csak azokat az embereket fenyegeti, akiknek pajzsmirigy-túlműködése van. Ha ebbe a csoportba tartozik, akkor sem kell aggódnia a jódozott só használata miatt. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint a jódozott só normál használata nem jár negatív következményekkel a pajzsmirigy-túlműködésben szenvedők számára sem.
Túlműtött pajzsmirigy esetén továbbra is használhat jódozott sót. Csak két étel van, amelyet feltétlenül kerülnie kell: tengeri moszat és moszat. Ezek a termékek rengeteg jódot tartalmaznak. A jódtartalom változó, de egy gramm szárított alga akár 11 000 mikrogramm jódot is hozhat. Az érték jóval meghaladja az ajánlott határt.
A jódozott só és a tengeri halak mellett vannak más jó jódforrások is. Ezért a következő cikkünkben bemutatjuk a jódot tartalmazó ételeket.