Jó-e a tea az egészségre Természetgyógyászat-fitoterápia-aromaterápia-táplálkozás-epigenetika
A zöld tea a "teafa, Camellia sinensis" növényből származik
Anekdota:
Kínában több mint 5000 éve ismert növény A tea-szertartás Japánban született a 16. században. A jezsuiták a 17. században hozták Franciaországba. A fekete teát úgy állítják elő, hogy friss leveleket tárolnak, amíg meg nem hervadnak, majd feltekerik, és hozzák a leveket. érintkezésbe kerülve az erjedés kezdetét okozó enzimekkel, a katechinek oxidázokkal átalakulnak flobafénekké, kialakulnak az aromás elvek, a leveleket ezután megpirítják és szárítják zöld tea készítéséhez, az erjedés nem történik meg, az enzimeket nyomás alatt lévő vízgőz inaktiválja., majd szárított.
A gyógynövény más növényeihez hasonlóan az egészségre szánt tea mennyisége a kívánt hatásoktól függően 2 és 10% között van, 2% alatt pedig öröminfúzió vagy örömital.
Tehát 20 g-tól 100 g-ig növény egy liter vízhez. A hőmérséklet önmagában nem fontos, hanem a technika számít: a növény forrása és az infúzió 2–15 perc alatt történő vagy alacsonyabb infúziója már nem jelent terápiás jelentőséget az infúzió számára. És ismét a kívánt hatástól függ .... ha valóban nem akarunk több koffeint: ezért a növény alkotórészeinek elpusztításához hosszú ideig kell beadni az infúziót ... de általában, amikor teainfúziót készítünk, az összes tulajdonságai és szinergiát teremtenek ... mert néha, ha egyetlen alkotóelemet eltávolít, minden más már nem működik ... de ez egy másik történet.
A tea tulajdonságai:
Serkentő hatás a koffeinnek köszönhetően - Hasmenéscsökkentő a tanninoknak köszönhetően - A diuretikus Apigenin származékok (izoszafaftosid és vicenin-3) lipoxigenáz inhibitorok. A polifenolok antioxidánsok és a szabad gyökök megsemmisítői. A katechinek megvédik a DNS-t és az aminosavakat a nitratív stressztől (lehetőleg a zöld teában). Flavonoidok (kvercetin) jól t LDL oxidációja, amely atherogenezist indukál. A teafogyasztás a szívrohamok csökkenésével és a rák, a demencia kockázatának csökkenésével, a csontsűrűség javulásával jár.
Alkotóelemek:
Tanninokhoz kapcsolódó metilxantinok: koffein (= tein) legfeljebb 4% -ig, teobromin, teofillin, adenin, xantin - Polifenolok: proantocianidolok, katechin-tanninok (10-20%), epikatechin, gallokatechin, flavon-dimerek, sárga (theaflavflag) és vörös ) fenol-, gallus- és klorogénsavak - Flavonoidok: apigenin-származékok (izoszafaftosid és vicenin-3) - Triterpene-szaponozidok - Ildóolaj aldehidekkel és monoterpenolokkal
A zöld tea fogyasztása zavarhatja a tápanyagok felszívódását. Az antioxidánsok, például a zöld teában található polifenolok, kötődhetnek a vashoz, gátolva annak felszívódását a belekből. Önnek is nehézségei lehetnek a B12-vitamin felszívódásában. Az étrendből származó vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának maximalizálása érdekében kerülni kell a zöld tea egyidejű bevitelét .
Vas felszívódása:
A zöld tea tannint tartalmaz, amely blokkolja az ételek és kiegészítők vas felszívódását. Citrom hozzáadása vagy teafogyasztás az étkezések között megoldja ezt a problémát. A citrom C-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a vas felszívódását. Terhes nőknek és szoptató anyáknak kerülniük kell a zöld teát. A tannin az anyatej útján juthat át a csecsemőhöz. A csecsemőknél a vas metabolizmusának zavarait és mikrocitás vérszegénységét okozhatja.
A bizonyítékok megcáfolása:
A zöld tea fogyasztása lassítja a vas felszívódását; tanulmányok azonban nem mutattak összefüggést a mérsékelt zöld tea fogyasztás és a vas kimerülés között. A Katholieke Universiteit Leuven belga kutatói megállapították, hogy a zöld tea fogyasztása nem csökkenti a szervezetben tárolt vas mennyiségét. E tanulmány eredményét az "European Journal of Clinical Nutrition. "
Zöld tea és B12-vitamin :
A zöld tea koffeint tartalmaz, amelynek vízhajtó hatása van. Ezért a szokásosnál gyakrabban vizelhet ki. A fokozott vizelés eltávolítja a szervezetéből a vízben oldódó vitaminokat, mint a B12-vitamint. Ezenkívül a koffein megzavarhatja a B12-vitamin anyagcseréjét, ami hiányhoz vezet. A koffein azonban elősegíti a gyomorsav termelődését, amely elősegítheti a szervezetben a B12-vitamin felszívódását az étrendből, az "Orvosi biokémia: emberi anyagcsere az egészségben és a betegségekben" szerint
Óvintézkedések:
Tanulmányok szerint a zöld tea mérsékelten erős, és kisebb mellékhatásokat okoz, például gyomorrontást, gyomorégést, hasmenést és szájirritációt. A zöld tea nem biztonságos a terhesség alatt. Súlyos születési rendellenességeket okozhat az agyban és a gerincvelőben, amelyet idegcsőhibáknak neveznek.
Az infúziós vagy főzési időn túl néhány összetevő a vízzel érintkezve megváltozik, ezért elegendő a teát az ajánlott időtartamig infundálni, majd a teát hűtőszekrényben tartani, ha egész nap el szeretné fogyasztani.