Jumbo Schreinerrel New York-on keresztül - A legjobb ételtippek
Jumbo Schreiner számtalanszor járt New Yorkban. Mindig a leghíresebb éttermeket, a legjobb utcai ételeket, a legőrültebb ételeket és a legfrissebb ételtrendeket keresi. Megkérdeztük a Pro 7-Mannt a Cheddar Burger Challenge 2018-on, hogy merre jár mindig, milyen tippjei vannak a kulináris túrákhoz és ki készíti a legjobb hamburgereket.
Akár koktél frissen gyalult hangyasóval, sült pizzával vagy a klasszikus pastrami szendvicsgel. Alig más próbálta ennyire őrültnek tűnő dolgokat New Yorkban, mint Jumbo Schreiner (50) tévés műsorvezető. A müncheni férfi, aki elsősorban a Pro 7 Galileo magazin „XXL tesztelőjeként” vált ismertté, a New York-i étterem és utcai étel színterén kívül volt és úton is van: például különböző TV-formátumok autó tesztelőként, színészként néhány mozi produkcióban és különféle grillezési termékek márkanagyköveteként, például grillek, beleértve a saját grillkönyvét, és nem utolsósorban olyan szórakoztatók szerzőjeként, mint Hape Kerkeling és később Rick Kavanian.
Aki annyira szereti a változatosságot, mint a két méter magas férfi és Los Angeles-i volt labdarúgó (UCLA), természetesen jó helyen jár, ha változatos vendéglátásról van szó New York-ban. Évente több mint 20 000 étterem várja az éhes helyieket és mintegy 50 millió turistát. A hamburgi Kerrygold Cheddar Burger Challenge versenyen Jumbo elárulta, hogy melyek a legjobbak, ha pizzáról, pasztrami szendvicsekről, hamburgerekről és más New York-i klasszikusokról van szó.
Jumbo Carpenter: Legjobb New York-i tippjei
New Food City: Jumbo, te egy hamburgerverseny zsűrijében vagy itt, Hamburgban, és egyik gagyi a másik után szolgálják fel. De tegyünk egy gyors kitérőt a tavon: Szerinted New Yorkban hol lehet a legjobb hamburgert beszerezni?
Jumbo Schreiner: Két üzletet szeretnék ajánlani. Az első neve Korzo, Brooklynban van, a szlovák bevándorló házaspár, Maria és Otto Zizak. Maria rendes hamburger nélkül készíti el a hamburgereit, először megsüti a pogácsát és a többi hozzávalót, például a szalonnát, majd egy tésztát teker a hús és egyéb öntetek, például sajt köré, és - most kapaszkodjon meg - utána megsüti a jó darabot.
Másodszor, azt tanácsolom, hogy nézze meg a Corner Bistro éttermet - Martin Scorsese kedvenc hangulatát Greenwich Village-ben. Amilyen sötét a pokol elképzelése, pontosan négy dolgot kell megrendelni: vizet, sört, szendvicseket és hamburgereket.
Jumbo Schreiner és a Corner Bistro hamburgere
New Food City: A New York-i klasszikus a pastrami szendvics. Hol eszel inkább ilyet?
Jumbo Schreiner: Persze, a leghíresebb üzlet a Katz's Delicatessen, már csak azért is, mert a "Harry & Sally" jelenete ott játszódik. De ezért mindig tele van, kivéve nagyon késő estét - ez inkább egy klasszikus éjszakai bagoly bolt. Inkább a pastrami szendvicsben vagyok Eisenberg szendvicsboltjában, a Flatiron épületben. Sokkal kevesebb turista van ott - nyilván még nem terjedt el a szó, hogy Leonardo DiCaprio időről időre ott lóg -, és véleményem szerint az ottani hús jobb minőségű, körülbelül ugyanolyan áron. Ezért megyek vissza minden alkalommal, amikor New Yorkban vagyok.
Jumbo Eisenberg szendvicsboltjában. Jobbra onnan egy ruubeni szendvics, amelyet pasztramival is tálalnak
New Food City: Menjünk el a híres New York-i pizzához. Az Ön ajánlása!
Jumbo Schreiner: Számomra csak egy cím van: Kis-Olaszország Spring Street 32. A Lombardi's Pizza-t, az üzletet ismerni kell, ez Amerika első pizzériája. 1905-ben nyitották meg. Még mindig ott sütik a pizzákat egy nagyon hagyományos szénkemencében, és a mai főnök Steven, kissé hasonlít Alec Baldwinra, mesélhet minden híres olasz-amerikáról, mert mindenki oda jár.
New Food City: Következő kategória: Steakhouse. Hová megy a szájpad?
Jumbo Schreiner: Nincs megkerülhető a Williamsburg-i Peter Luger Steakhouse. A bejelentés vége. Minden más a második választás a szememben, inkább másolat, mint például a Beatles és a feldolgozó zenekar közötti különbség. Mielőtt azonban Lugerbe látogatna, újra ellenőriznie kell a folyószámlahitelét. Ha azt szeretné, hogy tisztességesen kopogjon a tányérján, akkor több mint 100 amerikai dollárt kell befektetnie.
New Food City: Mi a helyzet a finom étkezéssel? Ez is egy lehetőség az Ön számára?
Jumbo Schreiner: Természetesen New Yorkban is remekül vacsoráztam, természetesen. Az osztriga mindig is nagyon népszerű volt New Yorkban, és ha lenyűgözni akar egy lányt, meg kell innia egy üveg pezsgőt, és le kell vágnia néhány osztrigát. A Grand Central központjában található hagyományos Oyster bárban kezdődik, és a finom éttermekig terjed. Ez szintén része a New York-i folyamatnak.
New Food City: Van valami más a fejedben, olyan ajánlás, amely nem illett az előző kategóriák egyikébe sem?
Jumbo Schreiner: Valójában van valami, amit el kell hagynod Manhattanben és Brooklynban. De pontosan azt tapasztalja, amit New York is képvisel. Sokszínűség és hagyomány: A Staten-szigeten található Enoteca Maria-ban Maria főnök mellett a világ minden tájáról különféle nagymamák főzik a vendégeknek a hagyományos ételeket. Aztán vannak hölgyek Kolumbiától Lengyelországon át Bangladesig, mindenki jól érzi magát, és amúgy sem lehet jobb íze, mint a nagymamának. Nagyszerű koncepció.
Jumbo és filmcsapata Nonna Maria-val (jobbról a 2.) az enotecájukban
New Food City: Végül mi a végső tipp minden New York-i utazó számára?
Jumbo Schreiner: A legfelsőbb New York-i szabály: „Ne ijedj meg a környezettől!” Tehát ne riadjon vissza attól, hogy egy étterem vagy utcai élelmiszer bolt kívülről hogyan néz ki! New York-ban nem lehet megjelenés szerint menni, mert leginkább a shabbiest szakácsműhelyek - és ott mindent egy olyan szaküzemmé alakítanak, amelyik nincs három fán - a legjobb ételeket főzi.
Jumbo Schreinerről további információt talál a honlapján és a youtube-on. Számos videót talál a Jumbo New York-i ételtesztjeiről.
Mindig szolgálatban: Jumbo fagylaltárusként az élelmiszer-teherautóban Manhattanben