K; segeb; ck recept M-től; répatészta
Omlós tésztából készült kiadós sajt süteményeket süt
Sütési idő: kb. 15 perc
Kalória/100 g sajtkeksz kb. 420 kal
A sajtos kekszekhez kiadós kemény sajtot kell használnia. Az enyhe sajtok, például a vajsajt vagy az Edam sajt kevésbé alkalmasak sajtkészítményekhez. Minél finomabbra reszeljük a sajtot, annál jobban gyúrható a tészta.
Hozzávalók 750 g sajtkekszhez:
- Az omlós tészta esetében:
- 150 g finoman reszelt kiadós kemény sajt, pl. Hegyi sajt, Gruyère, Parmesan vagy Emmentaler
- 300 g liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál paprikapor nemes édes
- 150 g hideg vaj
- 1 tojás
- 1 tojásfehérje
- Festéshez:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál tej
- csipet só
- Szórni:
- Szezámmag, mák, kömény, fekete köménymag, fenyőmag, jégeső só
Süt sajtot:
A sajtos kekszekhez először a kemény sajtot reszeljük le a lehető legfinomabban. Egy tálban keverje össze jól a reszelt sajtot, a lisztet, a sütőport, a sót és a paprikát, majd helyezze a munkafelületre. Hozzáadjuk a kockákra vágott hideg vajat, a tojást és a tojásfehérjét (a tojássárgáját ecseteléshez használják). Gyúrja össze gyorsan az omlós tésztát. Az omlós tésztát nem szabad túl sokáig gyúrni, különben megreped. Tegye az omlós tésztát fél órára hűtőbe.
Kihúzza a kihűlt tésztatésztát kb. 7 mm vastagságúra, és késsel vágjon ki gyémántokat, négyzeteket, téglalapokat vagy háromszögeket, vagy vágjon más formákat vágókkal. Keverje össze a tojások sárgáját a tejjel és egy csipet sóval, és ezzel kenje meg a sajttésztát. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére helyezzük a sajtos kekszet.
Például a sajtos kekszet megszórjuk szezámmal, mákkal, köménnyel, fekete köménnyel, fenyőmaggal vagy jégeső sóval. A köménymagot és a jégeső sót takarékosan használja. Ezután előmelegített sütőben 175 fokos konvekcióban vagy 190 fok alsó/felső hőfokon kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
Jó szórakozást sütni!
Sajtkeksz recept, kép PDF formátumban nyomtatás
További finom keksz recepteket itt talál: