Kabusecha tea
A Kabusecha egy japán zöld tea. A teacserjéket, amelyek e tea előállítására szolgálnak, a betakarítás előtt néhány napig védik a naptól. Ez a folyamat friss és füves illatot kölcsönöz a Kabusechának.
Íz: friss, édes és füves
Minőség: kiváló minőségű zöld tea
Elkészítés: 1 szint kanál tea 60–75 ° C-on
Csésze színe: zöldtől aranyig
A Kabusecha egy zöld tea Japánból. Ezt olyan teacserjékből nyerik, amelyeket közvetlenül a betakarítás előtt körülbelül 7–10 napig hálók borítanak, hogy megvédjék a teát a napfénytől.
A Kabusecha ennek a ténynek köszönheti nevét. A „Kabuse” nagyjából annyit jelent, hogy „borítékol”, ami azt jelenti, hogy Kabusechát németül „burkolt teának” is nevezhetnénk. Ez a burkolat és az ezzel járó alacsonyabb napsugárzás különösen zöld füvet ad a zöld teának. Ezenkívül a bevonat csökkenti a keserű anyagok képződését, ami emészthetőbbé teszi a teát.
Termesztés és betakarítás
A Kabusechát speciálisan létrehozott ültetvényeken termesztik, amelyeken kezdetben teljes napfényben növekszik. Csak 7-10 nappal a szedés előtt a teacserjéket az úgynevezett kabusen borítja.
Gyokuro és Tencha termesztésével ellentétben azonban a Kabusecha nem az egész ültetvényt fedi le, hanem az egyes teacserjéket külön-külön. Ilyen módon megpróbálja utánozni azokat a fényviszonyokat, amelyek mellett a tea a lehető legjobban nőne a vadonban. Ez természetes és friss aromát ad ennek a teának.
Termelés
A további feldolgozás ezután ismét a Japánra jellemző módon történik. A frissen betakarított tealeveleket először forró gőzzel melegítik, hogy megállítsák az erjedést.
Ezután a levelek segítségével gépek segítségével feltörik a sejtfalaikat. A tea könnyebben és gyorsabban engedi a vízbe a főzést. Végül a Kabusechát ezután forró levegővel szárítják, és végül légmentesen csomagolják.
Minőség és íz
Minőségi szempontból a Kabusecha minden bizonnyal az egyik legjobb zöld teafajta Japánban, és könnyen összehasonlítható a legjobb kínai fajtákkal.
A természetes fényviszonyok utánzása kellemesen édes és diós ízt kölcsönöz a teának. Elsősorban abban különbözik a Senchától, hogy kevésbé van keserűsége és szélesebb a finom aromája. Ezenkívül a Kabusechát viszonylag magas klorofill-, karotin-, theanin- és koffeintartalom jellemzi.
készítmény
Ezt a zöld teát meglehetősen látványosan készítik el. Például a Kabusechát körülbelül 60 ° és legfeljebb 75 ° közötti vízben főzik alig két perc alatt. A legfontosabb tényező itt a víz hőmérséklete. Ha ez túl magas, a tea általában elveszíti a finomabb aromák nagy részét, és íze viszonylag lágy.
Ezenkívül az ilyen jó minőségű teák elkészítésekor ügyelnie kell a megfelelő vízminőségre. Az olyan finom és enyhe tea, mint a Kabusecha, kemény vízben nem tud megfelelően fejlődni.
Mások
A kabusecha nem tartozik a mindennapi teák közé Japánban. Ez azt jelenti, hogy általában csak különleges alkalmakkor készül, és nem étkezés után kell öblíteni a száját.
Véleményem szerint ezt ebben az országban is figyelembe kell venni, és bizonyos mértékű figyelmet kell fordítani a teaivásra. Csak azok ismerhetik fel az ízek változatosságát és élvezhetik igazán a Kabusechát, akik teljes figyelmet fordítanak az ilyen teákra.