A családi asztal egészségtelen, egészséges - és mit jelent ez az egészséges táplálkozásról szóló előadás
1 családi asztal!? Egészségtelen, egészséges - és mit is jelent ez? Előadás az egészséges táplálkozásról a Corinne Egger család számára, diplom. Nutritionist HF SVDE
2 sokoldalúnak stimulálnia kell az összes érzékszervet, könnyedén és mindenhol használható étel testünk növekedéséhez, fenntartásához + energiához nem tartozik tilalom rendszeres, mérsékelt és változatos éhség, étvágy, öröm, kéj, csalódási stressz, unalom A tömeg a méregközösséget teszi
3 Célkitűzés Ismeri az egész család egészséges táplálkozására vonatkozó ajánlásokat, és ötleteket fog szerezni azok megvalósításához
4 Eljárás A felnőttek és gyermekek egészséges étrendjének összehasonlítása, ajánlások Az ajánlások végrehajtása, beleértve a napi étkezés számát? Asztal szabályai/étkezési szabályok Kvíz/verseny követése
5 Élelmiszerpiramis felnőtteknek a Svájci Táplálkozási Társaság számára Élelmiszerpiramis gyermekeknek, Swissmilk
6 hosszú távú energia. Fontos zsírsavakat tartalmaznak, amelyek fontosak a zsírok felszívódásához. Vitaminok, raktározási zsír, izoláció A luxus ételek nem szükségesek a szervezet számára, de az egészséges táplálkozás részét képezik.A tejtermékek jó kalcium- és fehérjetartalmak. Fontos a csontok és a fogak megőrzése szempontjából. Fontos a testtömeg fenntartásához, a sebgyógyulásban és a védekezésben szerepet játszó hormonok, enzimek képződéséhez Energia Vitaminok Ásványi anyagok sec. Növényi anyagok Élelmiszerrostok Keményítő-beszállítók. Fontos a rövid távú energiaellátás szempontjából. A VK termékek vitaminokat, ásványi anyagokat és élelmi rostokat tartalmaznak, az emberek kb. 60% -ban vizet tartalmaznak. Szállítás, tápanyagok és "salakanyagok" eltávolítása
7 Táplálkozási ajánlások az étkezési piramis alapján 1 kis adag élvezhető alkohol legfeljebb 1 szokásos ital 2 3 teáskanál repceolaj vaj 1 adag dió (20 30 g) 3 adag tejtermék plusz 1 adag hús, baromfi, hal vagy tojás Minden főétkezéshez kiskereskedelmi termékek inkább napi 5 adag különböző színben, nyersen és főzve 1 2 liter cukrozatlan ital
8 Gyermekek közötti különbségek Kevesebb folyadék 2 3 év: 700 ml/d = 2-3 pohár 4 6 év: 800 ml/d = 4 pohár 7 9 év: 900 ml/d = 4 pohár év: 1000 ml/d = 5 pohár kevesebb zöldség és gyümölcs 2 3 év: 120 g gyümölcs és 120 g zöldség/d 4 6 év: 180 g gyümölcs és 180 g zöldség/d 7 9 év: 220 g gyümölcs és 220 g zöldség/d J.: 250 g gyümölcs és 250 g zöldség/d gyermek piramis piramis, Swissmilk
9 eszköz az ajánlások végrehajtásához
10 3 főétkezés és 2 3 snack az étkezések között jobb teljesítmény, jobb jóllakottság és ezért kevesebb étvágy a kedvezőtlen ételek iránt
12 Vércukorszint és teljesítménygörbe Napi 3 étkezés esetén a teljesítménygörbe körülbelül így fog kinézni: óra óra óra óra óra A napi 5-6 étkezés esetén a teljesítmény görbe a következőképpen fog kinézni: óra óra óra óra óra
13 Vércukorszint A szénhidrátokat tartalmazó ételek növelik a vércukorszintet = gondolkodáshoz szükséges táplálék. Minél lassabban emészthetőek a szénhidrátok, annál jobb: lapos hullámmozgások = kiegyensúlyozott vércukorszint = folyamatos energiaellátás A vércukorszint hirtelen emelkedése után az édességek a vércukorszint hirtelen csökkenéséhez vezethetnek, és ezáltal vágyakat és vágyakat okozhatnak.
14 Lassú és gyors szénhidrátok Étel Az energiatermelés felhasználása Lassú szénhidrátok Burgonya, rizs, gabona, kukorica Gyümölcs Tartós energiabővítés Hosszú ideig optimálisan támogatott Gyors szénhidrátok Cukor limonádé, gyümölcslevek, édességek Rövid távú energianövelés: 20 perc Csak rövid ideig támogatott, 20 perc után éhség alakul ki enyhe éhség utáni vágy az édes agytáp után Stammertal 02/14 14
15 Milyen legyen az értelmes reggeli uzsonna? Jó íze: fogyasztják Folyadékot biztosít Energiát biztosít Önnek a következő főétkezésig: A stabil vércukor görbe értékes összetevőket tartalmaz: Vitaminok, kalcium, étkezési rostok Finomnak tűnnek Nincs vagy kevés cukor Kevés zsír Kevés só Regionális, szezonális A lehető legkevesebbet dolgozzák fel Kevés a költségvetés csomagolás
16 Csak zöldségféléknek tekinthető: hiányzik az üzemanyag Szénhidrátok kombinálhatók: sárgarépa Darvidával, paradicsom kenyérrel, uborka rúddal Csak gyümölcslé: a hatás gyorsan eloszlik; Kombinálja a fogszuvasodást: Teljes kiőrlésű sajttekercs, kukorica ostya, joghurt 4-6 éves kortól 6 éves kortól 1 adag tej/tejtermék 1 dl teljes tej 100 g joghurt, kvark, túró 15 g fél- és kemény sajt 30 g lágy sajt 2 dl teljes tej g joghurt, kvark, túró 30 g fél és kemény sajt 60 g lágy sajt
17 Néhány délelőtti harapnivaló és délelőtti snack ötlet minden napra Jó időnként jó harapnivaló Hagyja otthon a szezonális gyümölcsöt egészben, szeletekben, gyümölcssalátaként, gyümölcsfrappéként, zöldségként; mártogatáshoz, esetleg gyógynövényes kvarkkal 1 marék dió: gyümölcs/zöldség ösvénykeverékkel Teljes kiőrlésű gabonatermékek: diótekercs, gyümölcstekercs, teljes kiőrlésű kenyér, Darvida, ropogós kenyér, sima rizskalács, szendvics sajttal, természetes gabonapelyhek Tej/tejtermékek: cukor nélkül: tej, joghurt, Sajt Pattogatott kukorica Banán Szárított gyümölcsök Gyümölcslé Fehér kenyér/fél-fehér kenyér Laugenbrötli Grissini Édességek és rágcsálnivalók Gabonaszemek Csokoládé rúd Aperitif kekszek Sózott dió Csokoládé tej
18 Szánjon időt arra, hogy együtt étkezzenek az asztalnál Az asztal szabályai Válasszon feldolgozatlan ételeket a lehető leggyakrabban. Ne dőljön be a reklám ígéreteinek. Tudatosan és kis mennyiségben élvezze az édességeket és a harapnivalókat 3 főétkezéssel és 2-3 falattal jobb teljesítmény, jobb jóllakottság és ezáltal kevesebb étvágy a kedvezőtlen élelmiszerek iránt
19 A táblázat szabályai az egész család számára Az étkezési magatartás és az étkezési szokások erősen befolyásolják a gyermekeket és a serdülőket A szülők a központi példaképek 5 «w» s A szülők meghatározzák: mit, mikor és hol határoznak meg a gyerekek: mit - mennyit
20 Nincsenek szigorú tilalmak Ne használja az ételt oktatási eszközként Nincs külön menü a gyermekek számára Az „egészséges étel” nem érv a gyermekek számára A szülők példaképek A belső hozzáállás Étkezés együtt az asztalnál, figyelemelterelés nélkül (TV) Önállóságra nevelés Az édességek kezelésének szabályai „jó tudni”: A gyerekek megkapják a tápanyagokat
21 Táplálkozási ötletek Határozza meg az étkezési szabályokat a gyerekekkel az életkoruknak megfelelően. Vegyék be a gyermekeket az étlaptervezésbe Segítség engedélyezése vásárláskor, elkészítés során Próbáljon ki mindent Együtt étkezni zavarás nélkül «elrejteni» nem szeretett ételeket a menüben Mindenkinek lehet egy abszolút «nem megy» Az étel kiválasztása Ne kényszerítse az embereket enni, például nincsenek hatalmi harcok 1. Tányér merített. Töltse fel önállóan, és enni kell. Viták, nyaggatások stb. Rontják az étvágyat. Ne egyen étkezés előtt, esetleg hagyja ki a késő délutáni snacket. Saláta előételként (vagy répát rágcsál főzés közben .) Az emberek otthagyják az asztalt, ha stb., Stb. A szülőknek ugyanazok a szabályai.
22 Sina, 8 éves édesség 3-4 adag tej 3 adag keményítő 2 adag gyümölcs 3 adag folyékony zöldség Reggeli reggel közepén reggel közepén reggel közepén este közepén 2 teljes kiőrlésű kenyér, vaj, confi és 1 darab sajt, 1 pohár narancslé 1 alma, 1 pohár víz Tortelloni paradicsommártással és reszelt sajttal és néhány Rüeblistängeli 1 petitbeurre csokoládé bevonattal 1 pohár víz 2 Darvida természet és 1 mandarinli, 1 pohár víz Rizspuding szilva kompóttal és fahéjas cukorral 1 pohár víz
23 max, 4 éves cukorka 3-4 tej adag 3 keményítő adag 2 gyümölcs adag 3 zöldség adag folyékony reggeli reggel közepén reggel közepén reggel közepén éjfélig Müzli: zabpehely, 2 teáskanál őrölt mandula, natúr joghurt, 1 teáskanál cukor, reszelt körte, ½ pohár must ½ darab teljes kiőrlésű kenyér vajjal + 1 Sajtdarab, ½ pohár vizes (zöldséges) rizottó reszelt sajttal és sárgarépaleves 1 pohár víz 2 kägifrettli süti 1 mandarinli, ½ pohár víz 2 darab teljes kiőrlésű kenyér, cukrászda, vaj, 2 szelet sonka, néhány savanyúság és ezüsthagyma ½ pohár tej, víz
24 sokoldalúan stimulálnia kell az összes érzékszervet Könnyen és mindenhol alkalmazható Étel a testünk számára Növekedés, fenntartás + energia Nincs tilalom Rendszeres, mérsékelt és változatos éhség, étvágy, öröm, kéj, frusztráció, stressz, unalom A tömeg létrehozza a méregközösséget
25 Kívánom neked és gyermekeidnek: kellemes és örömteli közös ételeket, valamint nyugalmat az ételekkel kapcsolatban
26 Forrás: Svájci Táplálkozási Társaság SGE Swissmilk, SMP Mások Köszönet illeti (munka) kollégám, Gabriela Bachmann diplomát. HF táplálkozási szakember, Frauenfeld kantoni kórház