Kacsa almával és hagymával recept EAT SMARTER
Kacsa almával és hagymával - gyengéd kacsa gyümölcsös körettel
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 0,4 mg | (3%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 8,8 mg | (73%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 34 ug | (11%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 11 ug | (24%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,4 ug | (13%) | több |
| C vitamin | 11 mg | (12%) | |
| kálium | 447 mg | (11%) | több |
| Kalcium | 37 mg | (4%) | több |
| magnézium | 34 mg | (11%) | több |
| Vas | 3,6 mg | (24%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 2,2 mg | (28%) | több |
| telített zsír | 6,6 g | ||
| húgysav | 172 mg | ||
| koleszterin | 90 mg | több |
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 0,5 mg | (4%) | |
| K-vitamin | 9,2 ug | (15%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 7,8 mg | (65%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 36 ug | (12%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 13,3 ug | (30%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,3 ug | (10%) | több |
| C vitamin | 16 mg | (17%) | |
| kálium | 492 mg | (12%) | több |
| Kalcium | 37 mg | (4%) | több |
| magnézium | 35 mg | (12%) | több |
| Vas | 3,5 mg | (23%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 2 mg | (25%) | több |
| telített zsír | 5,8 g | ||
| húgysav | 159 mg | ||
| koleszterin | 76 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Almát mossunk, negyedeljünk, magozzuk és szeleteljük.
Öblítse le a kacsa mell filéit hideg víz alatt, szárítsa meg, vágja le a bőrt gyémánt alakúra. Só bors. Barna egy forró serpenyőben a bőr oldalán közepes lángon körülbelül 5 percig, majd a másik oldalon rövid ideig sütjük.
Helyezze a filéket sütőpapírral bélelt tepsibe, mézzel megkenje, körbe terítse az almaékeket, ízesítse sóval, csepegtesse meg a maradék mézzel, és szórjon a tetejére kakukkfű ágakat. Főzzük előmelegített sütőben 120 ° C-on (konvekció 100 ° C; gáz: 1. szint) 35–40 percig, amíg rózsaszínű nem lesz.
Közben meghámozzuk a hagymát és ékekre vágjuk. Csepegtesse le a zsírt a serpenyőből, rövid ideig süsse meg a hagymát a sütőtálcában. Lazítsuk le borral, alaplével és calvados-szal, adjuk hozzá a szegfűszeget és csökkentjük a folyadékot kb. 1/3-ra. Keverje hozzá a zselét, távolítsa el a szegfűszeget. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Vegye ki a kacsamelleket a sütőből, és hagyja őket rövid ideig pihenni. Szelet. Almás ékekkel és hagymamártással tálaljuk.