Kacsa húsleves, japán stílusú libamáj ravioli - csemege

japán

Finomított húsleves, amely az ízek komplementaritására játszik szerepet. Az aromás gyógynövények csípős frissessége jól előkészíti a szájpadot az elkövetkező ünnepre.

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

A húsleveshez: Az összes zöldséget meghámozzuk. Vetőmag a madár szeme bors. vágja le a citromfű szárát és hámozza meg a galangált. Finoman aprítsa fel ezeket az összetevőket.

Vágja apró darabokra a kacsacombokat, a csirkeszárnyakat és a sertéshasat.

Forró serpenyőben kis lángon megpirítjuk a baromfi- és sertéshús darabjait, eltávolítjuk és lecsepegtetjük.

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat és izzítsuk meg a zöldségeket 10 percig lefedve. hozzáadjuk a húsokat, a rizsecetet és a mirint. forraljuk fel és csökkentjük a felére. Öntsük bele a csirkehúslevest. újból felforraljuk és fölözzük. A húslevesnek nagyon tisztanak kell lennie. Pároljuk alacsony lángon 1 óra 30 percig.

Vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 20 percig, és szűrjük le. a zöld curry pasztával ízesítjük.