Kagylók és rákfélék Általános élelmiszer
Ezek az elegáns urak kabátot és sapkát viselnek, a divatemberek pedig a fátyluk alá bújnak. Ruháik hosszúak, alig mutatják a lábukat. Sárga, barna, bézs, pöttyös vagy csíkos díszeik árnyalatai elbűvölnek minket. Erős fejek, gyakran kivont késekkel, és idegesítő szokásuk, hogy mindig becsukják házuk ajtaját, amikor közeledik. Kagylóknak és rákféléknek hívják őket.
A Vénusz leányai és fésűi, pelikánok és kínai kalapok, porcelánok, argonauták és a tengerfülek lába, nevük ellenállhatatlanul vonzó. Legalább annyira, mint a húsuk. Egy második életemben szeretnék régészkutató lenni. Csak ezt a szót kell kiejteni, amely kavicsként csapódik egy hullám ellen. Olyan személyt jelöl ki, aki tanulmányozza a történelem során az ember által felhalmozott kagylók halmait. Múltunk a haslábúak spiráljára van írva, a kéthéjak gyöngyházrétegeibe van kódolva. Az ember egy puhatestű. Azóta élvezi a tenger gyümölcseit, amióta egy neandervölgyi izmos keze kinyitotta az első kagylót. A türelmetlenségtől megborzongva hámozott még egyet, majd másokat, különböző fajokból. Nem kímélte erőfeszítéseit. Kihúzta a tengerfenék lakóit derűjükből, hogy élőhelyére rángassa, eladja, kereskedje és - természetesen - felfalja őket.
Óriási a kagylóhalom, amelyet utunkon hagyunk. Nemzedékről nemzedékre a puhatestűeket feláldozzák az étvágyaink nevében. A Mont St Michel környékén és a Földközi-tenger partján fekvő hegyek csigákból, kéthéjakból, valamint scaphopodákból, polyplacophorákból és más lábasfejűekből állnak. A Telline és a kakas a jó katona a gasztronómiai csatáinkban, milliókkal esnek el. Karácsony és újév közeledtével arra gondolok, hogy néhány tucat kagyló-, fonagyhéj- és héjahéjat hozzáadjak ehhez a mészárláshoz.
Érdekességek kabinetje
Ha újból ki kellene találnom egy szakmát, kinyitnám a kagylóknak szentelt érdekességek kabinetjét. Szarvas vagy spirális tengeri szörnyeket gyűjtenék. "Laposak, homorúak, hosszúak, íveltek, gömb alakúak, félgömb alakúak, púposak, simaak, ráncosak, fogazottak, harántcsíkoltak, felső spirálok, mint a murex, peremük egy ponton hosszúkás, szétterpesztve vagy befelé hajtva, majd díszként, csíkként, vonalként finom, mint a haj, a haj, a haj, a barázda, a fésű foga, az egymásba illő hullámok, a kereszteződések rács formájában, a ferde vagy egyenes vonalak, a feszes, a nyújtás vagy a kanyargós foltok; a héjak, egy rövid kapcs vagy egy oldalsó zsanér egyesítése; héjak, amelyek kinyílnak, mint a kasztanettek, vagy amelyek trombita alakban görbülnek ", így felsorolja őket az idősebb Plinius, anélkül, hogy befejeznék.
Látogatóim megsimogathatták a durva, sötét szelepeket, majd ujjaikat végigsimították hajtókájuk sima rózsaszínén. Hagytam, hogy a gyerekek nagy skalárban hallgassák a tengert, és kagylóval trombitáljanak. Szeszélyes gyűjteményeimben hatalmas pókok, murex csontok és osztrigahéjak fényteste állna, azok a görög szavazólapok, amelyek nevüket adták az ostracizmus sajnálatos büntetésének. Nem lennék meglepve, ha egy fiók alján, a gyöngyházgombok és a szabálytalan gyöngyök között találnék egy fiatal sellő farkát. A falakon a régi mesterek festményei emlékeztetnék arra, hogy szinte ez a szépség ehető.