Kakaó csodaszer - mennyire egészségtelen a csokoládé valójában
Mennyire egészségtelen a csokoládé valójában?
A csokoládé nem éppen az egészséges táplálkozás megtestesítője. Túl sok zsír, túl sok cukor és ezért túl sok kalória. Ez is függőséget okoz. A kakaóporban azonban vannak olyan összetevők, amelyek pozitív hatással lehetnek a szívre és a vérnyomásra, csökkenthetik a stresszt, megakadályozhatják az ízületi gyulladásokat, valamint javíthatják a memóriát és a pszichét. Vannak olyan tudósok is, akik úgy vélik, hogy a csokoládé karcsúvá tesz.
Valójában a csokoládé a szokásos gyanúsítottakon kívül, mint a zsír és a cukor, számos olyan komponenst tartalmaz, mint magnézium, vas, kalcium, béta-karotin, E-, B1-, B2-vitamin és niacin, amelyek elsősorban a kakaóbabból származnak, és pozitívan befolyásolják a mieinket Vegyen egészséget.
Mindenekelőtt a flavonoidok. A másodlagos növényi anyagok különösen gazdagok almában, vörös szőlőben vagy vörös káposztában, és támogatják a szervezet védekező képességét. A laboratóriumi vizsgálatok azt is kimutatták, hogy egyes flavonoidok tágítják az ereket, ezért vérnyomáscsökkentőknek tekinthetők. Gyulladáscsökkentő, vírusellenes és antibakteriális hatásuk van, és a zöld vagy fekete teához hasonlóan védenek a stressz hormonok ellen.
Úgynevezett antioxidánsokként semlegesítik a szabad gyököket, amelyekről feltételezhető, hogy felelősek olyan súlyos betegségekért, mint az ízületi gyulladás, a szívroham vagy a rák. A tudósok ezért rákmegelőző hatásra is gyanakodnak.
A csokoládé felelős a fej teljesítményének növeléséért
A probléma: A kakaó jó tulajdonságai megsemmisülnek cukor és tej hozzáadásával. A tej blokkolja az antioxidánsokat és a cukor minden bizonnyal kiváló energiaforrás az agy számára, de csokoládénként 500 kilokalóriával már a napi energiaigény negyedét fedezi.
A tanulmányok újra és újra az agy teljesítményének növekedését javasolják a kakaó beadásával vagy a pszichoszociális stressz csökkentésével. Hogy milyen vékony lehet a határ a tudományos és a tiszta spekuláció között, világossá teszi a Spiegel magazin egyik cikke, amely széttépi a „Neurology” szaklap kiadványának módszertanát.
A csokoládé negatív hatása az egészségre
Végül a pozitív tulajdonságok a kakaóban találhatók meg, nem pedig az iparilag feldolgozott csokoládéban. Az orvosok - ha egyáltalán - javasolják a 70 százalékos kakaótartalmú étcsokoládé fogyasztását - és akkor csak napi legfeljebb 20 gramm adagokat. Mivel a csokoládé az összes pozitív tulajdonság mellett komoly hátrányokkal is jár:
- A magas zsír- és cukortartalom növeli az elhízás kockázatát és a kapcsolódó szív- és érrendszeri problémákat.
- Eredetétől függően a kakaó többé-kevésbé szennyezett kadmiummal. Még akkor is, ha a csokoládéra még nincsenek határértékek, feltételezhetően az átmenetifém felelős a csont- és vesekárosodásért.
- A csokoládé gyanúja a közönséges pattanások (acne vulgaris) kialakulásának elősegítése.
A rendszeres csokoládéfogyasztás karcsúvá teszi
A leírt egészségügyi kockázatok nagyrészt egybeesnek az édességek, például a csokoládé, szokásos előítéleteivel. A San Diego-i Kaliforniai Egyetemnek a csokoládéfogyasztás egészségügyi hatásairól szóló tanulmányának eredményei azonban megrendítik a közhiedelmek alapjait.
A kutatás megállapította, hogy azok az emberek, akik mérsékelten és rendszeresen fogyasztanak csokoládét, lényegesen karcsúbbak, mint azok, akik nem esznek csokoládét. A vizsgálat következtetése annál megdöbbentőbb, mert az étcsokoládé fogyasztása sokkal kevésbé elterjedt az USA-ban, mint Európában, így az eredmény rehabilitálja a teljes tejcsokoládét is, amely különösen gazdag zsírban és cukorban.
Azt, hogy a mértékkel fogyasztott csokoládé miért vezet karcsúbb alakhoz, még nem tisztázott egyértelműen. A tudósok azt gyanítják, hogy a csokoládé pozitívan befolyásolja a vércukorszintet, az egész anyagcserét és ezáltal a testtömegindexet is. Amíg itt nem lehet egyértelmű kijelentést tenni, a csokoládé szerelmeseinek valószínűleg csak egy dolga lesz: rendszeresen, de mértékkel férhetnek hozzá.