Kakukkfű - tápértékek, előnyök és felhasználások

kakukkfű aromás növény, amelyet gyakran használnak a gasztronómiában, de gyógyászati tulajdonságairól is ismert. Tudjon meg többet a kakukkfű egészségre gyakorolt előnyeiről és az egészséges receptekben történő felhasználásáról.

Tartalom:

Általános információk a kakukkfűről

A kakukkfű napjainkban nem csak az egyik legnépszerűbb fűszer. Évszázadok óta használják természetes és védő gyógyszerként is. A kakukkfű (Thymus vulgaris) a menta családba (Lamiaceae) tartozó növény. A növény az Origanum nemzetség rokona.

A kakukkfű zöldség?

Növénynek és nem zöldségnek tekintik, mert többnyire a gyógynövények ízesítik az ételeket (és tápanyagokat is biztosítanak), míg a zöldségek olyan növények, amelyek fő összetevőként fogyaszthatók. Más szavakkal, a gyógynövényeket általában kisebb mennyiségben fogyasztják, mint a zöldségeket.

Jelenleg a kakukkfüvet az egész világon termesztik, és a friss leveleket általában szárítják és kulináris fűszerként használják. Bár több tucat fajta létezik, a legismertebb a francia kakukkfű.

Mire jó a kakukkfű?

Egy 2018-as jelentés szerint a kakukkfű "antimikrobiális, antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő és görcsoldó hatású".

Általánosságban elmondható, hogy kiváló, mert támogatja az immunrendszert és a légzőrendszert, valamint a test emésztőrendszerét, idegrendszerét és más rendszerét. Például ez a növény sokféle csíra elpusztításában és a fertőzések megelőzésében, valamint az öregedési folyamathoz hozzájáruló szabad gyökök kiküszöbölésében segíthet.

A kakukkfű története

Az ókori egyiptomiak kakukkfüvet használtak balzsamozó folyadékként. Az ókori Görögországban füstölőként használták a templomokban, majd hozzáadták a fürdővízhez. A rómaiak kakukkfüvet használtak sajtok és alkoholos italok ízesítésére. Állítólag melankolikus vagy félénk embereknek is felajánlják. A román hadsereg ezt a növényt hódításuk után hozta a Brit-szigetekre.

Kr. E. 460 körül élt Hippokratész. Kr. e. 370-ig. és ma a "nyugati orvoslás atyja" néven ismert, kakukkfüvet ajánlott légzőszervi betegségek és betegségek kezelésére. Az emberek kakukkfüvet termesztettek a kertekben.

Amikor az 1340-es években a pestisjárvány ("fekete halál") átvette Európát, az emberek kakukkfűcsokrot viseltek, hogy megvédjék magukat. A tudományos kutatások nem támasztják alá ezt a felhasználást, de kimutatták, hogy számos olyan gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket az emberek felhasználhatnak.

Mit tartalmaz és mire szolgál a kakukkfű?

A Timus vulgaris kivonat és az illóolaj fő összetevője timol. Antiszeptikus tulajdonságait adja. Emiatt a kakukkfűolajat általában használják a szájvíz és a fogkrém gyártásához. A timol elpusztítja a gombákat is, és kézfertőtlenítőkhöz és gombaellenes krémekhez adják.

Ezenkívül a kakukkfű egy másik, baktériumokkal szembeni anyagot is tartalmaz, karvakrol néven ismert. Ezenkívül számos flavonoidot tartalmaz - például apigenint, naringenint, luteolint és timonint. Ezek a flavonoidok növelik a növény antioxidáns kapacitását és egyéb egészségfejlesztő hatásokat.

Egy evőkanál friss kakukkfűlevél körülbelül:

3 kalória;
1 gramm szénhidrát;
kevesebb, mint 1 gramm fehérje, rost vagy zsír;
3,6 milligramm C-vitamin (a napi szükséglet 6% -a);
105 NE A-vitamin (a napi szükséglet 3% -a);
0,3 milligramm vas (a napi szükséglet 3% -a);
0,3 milligramm mangán (a napi szükséglet 3% -a).

Kakukkfű - előnyei és tulajdonságai

Itt vannak a kakukkfűvel kezelt betegségek:

Segít a torokfájás leküzdésében

Tanulmányok kimutatták, hogy a kakukkfűolaj erőteljes természetes antimikrobiális szer, ezért komoly fegyver a torokfájás ellen. Karvacrol tartalma miatt a kakukkfű az egyik legfontosabb illóolaj a torokfájás enyhítésére.

Egy nemrégiben végzett vizsgálat a kakukkfűolaj reakcióját vizsgálta a szájüreg, a légzőrendszer és az urogenitális traktus fertőzésében szenvedő betegekből izolált 120 különböző baktérium törzsre. A kísérletek eredményei azt mutatták, hogy a kakukkfű növényéből származó olaj rendkívül erős aktivitást mutat az összes törzs ellen. Még az antibiotikumokkal szemben rezisztens törzsekkel szemben is jó hatékonyságot mutatott.

Legközelebb, ha torokfájása van, tegye ezt a növényt a levesbe és/vagy élvezze a baktériumokat elpusztító kakukkfű teát.

Segíthet csökkenteni a vérnyomást és a koleszterint

A kakukkfű vérnyomáscsökkentő hatású, nagyszerű hír azok számára, akik természetes módon akarnak küzdeni a magas vérnyomás ellen.

Egy nemrégiben végzett állatkísérlet szerint a thymus vulgaris kivonat jelentősen csökkentette a pulzusszámot magas vérnyomásban szenvedőknél. Az extraktumról kimutatták, hogy csökkenti a koleszterin, a trigliceridek és az LDL szintjét, miközben növeli a HDL koleszterin szintjét.

Ahelyett, hogy túl sok sót adna hozzá, próbáljon előnyös gyógynövényeket, például kakukkfüvet használni a készítményekben az íz és a tápanyagtartalom növelése érdekében.

Segíthet az ételmérgezés megelőzésében

A kakukkfű képes megakadályozni az élelmiszerek szennyeződését, de a korábban fertőzött ételeket is fertőtleníteni.

Az élelmiszer-mikrobiológiában megjelent számos tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a kakukkfű illóolaj meghosszabbíthatja a hús és a főtt termékek eltarthatóságát. Ezenkívül fertőtlenítheti a Shigella fertőzött salátát, amely egy hasmenést és súlyos bélkárosodást okozó mikroorganizmus.

Javíthatja a hangulatát

A gyógynövényben található karvakrol nevű vegyület javíthatja az ember hangulatát. A 2013-ban publikált kutatások során a szakemberek hét egymást követő napon adták be az állatoknak a karvakrolt, és mind a dopamin, mind a szerotonin szintjét megemelte a prefrontális kéregben és a hippocampusban. A dopamin és a szerotonin két kulcsfontosságú neurotranszmitter, amelyek olyan fontosak a hangulat szempontjából.

E tanulmány szerint a karvakrol az agy aktív molekulája, amely a neurotranszmitterek modulálásával befolyásolhatja a kognitív aktivitást. A kakukkfüvet rendszeresen alacsony koncentrációban fogyaszthatja a hangulat javítása érdekében. Más, főként patkányokon végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy szorongásoldó tulajdonságokkal is rendelkezik, ami azt jelenti, hogy csökkenti a szorongást.

Támogatja az immunrendszert és segíthet a rák elleni küzdelemben

Ennek a növénynek az aktív alkotóelemei képesek lesznek harcolni a rákossá váló daganatok kialakulása ellen. Pontosabban, a karvakrol az illóolaj egyik fő alkotóeleme, amelynek daganatellenes tulajdonságai vannak. Így ez a jótékony növény olyan élelmiszer, amely nagy potenciállal rendelkezik a rák elleni küzdelemben.

Egy nemrégiben, a rákellenes szereknél megjelent tanulmány szerint a karvakrol gátolja a két vastagbélrák sejtvonal szaporodását és migrációját. A kutatások szerint általában a karvakrol terápiás potenciállal rendelkezik mind a vastagbélrák megelőzésében, mind kezelésében.

A legújabb állatkísérletek szerint a kakukkfűnek immunmoduláló hatása is van, és segíthet az autoimmun betegségek kezelésében. Megállapították, hogy az antioxidáns hatások mellett a növény képes csökkenteni a gyulladáscsökkentő citokinek termelését is, amelyek hozzájárulhatnak a krónikus betegségek kialakulásához.

Természetesen véd a hörghurut ellen

A kakukkfű egyik leggyakoribb felhasználása évszázadok óta a köhögés, a hörghurut és más légzőszervi problémák természetes kezelése.

Egy tanulmányban a szakemberek kakukkfű és borostyán kombinációjából készített orális kezelést alkalmaztak. Azok, akik ezt a gyógymódot kapták, 50% -kal csökkentették köhögési rohamaikat a placebó csoporthoz képest. Ezenkívül ugyanaz a csoport kevesebb mellékhatásról számolt be, mint a placebo csoport, és nem jelentett súlyos mellékhatást.

További kutatások megerősítik ezt, és azt sugallják, hogy ez a növény hatékony természetes gyógymód a hörghurut ellen.

Védi a száj/fogak egészségét

Mint fent említettük, az e növényből nyert kivonatokat fogászati termékekben, például fogkrémben és szájvízben használják. A növény vegyületei segíthetnek a szájfertőzések megelőzésében és az egészséges fogak megőrzésében, csökkentve a lepedéket és a fogszuvasodást.

Kezelheti a pattanásokat

Az angliai Leeds tudósai tesztelték a mirha, a körömvirág és a kakukkfű tinktúráinak hatását a pattanásokat okozó baktériumra, a Propionibacterium acnesre (P. acnes). Megállapították, hogy a kakukkfű hatékony lehet a pattanások kezelésében.

Antibakteriális hatása erősebbnek bizonyult, mint a benzoil-peroxidé (standard koncentrációban), amely a legtöbb pattanásos krém hatóanyaga.

A benzoil-peroxid égető és irritáló érzést is okoz a bőrön. Ezért a kakukkfű tinktúrája jobb megoldás lehet a pattanások kezelésében, mert kevesebb mellékhatást okoz.

Kakukkfű vs oregánó

A kakukkfű rokonságban áll egy másik rendkívül jól ismert és sokoldalú növényvel: az oregánóval. Bár vannak hasonlóságok a kettő között, vannak bizonyos különbségek. Íme a két híres fűszer összehasonlítása:

kakukkfű

Több A-vitamint és C-vitamint tartalmaz.
Általában szájon át alkalmazzák hörghurut, szamárköhögés, torokfájás, kólika, ízületi gyulladás, gyomorrontás, gyomorfájás (gyomorhurut), hasmenés, éjszakai vizeletinkontinencia, bélgáz (puffadás), parazita féregfertőzések kezelésére. és a bőr rendellenességei.
Természetes vízhajtó.
Serkenti az étvágyat.

Oregano

Több kálium, vas és kalcium van benne.
A kakukkfű számos egészségügyi előnyét megosztja. Légzőrendszeri rendellenességek esetén alkalmazzák, például köhögés, asztma, gégegyerek és hörghurut esetén.
Emellett enyhítheti a gyomor-bélrendszeri rendellenességek tüneteit, például a gyomorégést és a puffadást.
Segíthet a menstruációs görcsök, a rheumatoid arthritis, a húgyúti fertőzések, a fejfájás és a szívbetegségek kezelésében.

hasonlóságok

Timolt és karvakrolt tartalmaznak, amelyek mind azt mutatják, hogy gátolják a baktériumok szaporodását.
Antibakteriális és gombaellenes hatással rendelkeznek.
Erős antioxidánsok.

Kakukkfű receptek

Hogyan fogyasztható kakukkfű? Ez a növény egész évben frissen és szárítva is megtalálható az üzletekben.

Frissen fogyasztva a kakukkfű illatosabb. Azonban nem annyira tartós. Friss változatban egy-két hétig tarthat a hűtőben. A szárított kakukkfüvet hűvös, sötét helyen kell tárolni, és ideális esetben hat hónapon belül fel kell használni. A száraz változat a legtöbb receptben cserélhető a frissre. Egy teáskanál szárított levél egyenértékű egy evőkanál apróra vágott kakukkfűlevelekkel.

Gyógyászati célokra tea, tinktúrák, kiegészítők vagy kakukkfűolaj formájában is megvásárolható.

készítmények

Milyen a kakukkfű íze? Íze összetéveszthetetlen, kissé keserű.

Ami a konyhában és a mindennapi életben való felhasználását illeti, a kakukkfű ízletes kiegészítést kínál csirke, hal, marhahús, bárány, zöldségfélék (különösen zöldbab, padlizsán, sárgarépa és cukkini), sajt ( főleg kecskesajt), tésztafélék, levesek, húslevesek és mártások pácoltak.

Ha általában rozmaringot használ az ételeiben, megpróbálhatja cserélni kakukkfűvel, vagy rozmaringot és kakukkfűt kombinálva még több ízt adhat az ételnek.

Mellékhatások és ellenjavallatok

Normál mennyiségben fogyasztva a kakukkfű nem okoz egészségügyi problémákat. Még akkor is, ha nagyobb mennyiségben fogyasztják gyógyászati célokra, rövid ideig, nem okozhat aggodalmat. Nagy mennyiségben fogyasztva azonban emésztési problémákat okozhat.

A terhes vagy szoptató nőknek ezt a növényt normális táplálékmennyiségben kell fogyasztaniuk, nem gyógyszeres mennyiségben. Nem gyakori ételallergén, de ha allergiás az oregánóra vagy más Lamiaceae fajokra, akkor allergiás lehet a kakukkfűre is.

Ajánlások hormonérzékeny állapotú nők számára

Hormonérzékeny betegségekben, például emlőrákban, petefészekrákban, méhrákban, méh miómában vagy endometriózisban szenvedő nőknél a kakukkfű ösztrogénként működhet a szervezetben. Kerülje el, ha olyan állapota van, amelyet súlyosbíthat az ösztrogén expozíció.

Nagy mennyiségben használva ez a fűszer lassíthatja a véralvadást. Ezért legyen nagyon óvatos, ha véralvadási rendellenességei vannak és/vagy antikoagulánsokat szed. Ugyanezen okból a legjobb, ha a műtét előtt két héttel nem eszel kakukkfüvet.