Kalamata olívabogyó és néhány előnyük - Green Heart Naturist Blog
A kalamata olívabogyó elfogyasztása finom módszer a tápanyagbevitel növelésére és a receptek ízének növelésére.
A kalamata olajbogyó a fekete olajbogyó egy másik formája, amelyet általában a Földközi-tenger térségében termesztenek. Ízük hasonló az egyéb olajbogyókhoz, nyers és sós aromájú, húsos állagú. A kalamata olívabogyó magas nátriumtartalmú lehet, de kiválóan tartalmaz egyszeresen telítetlen zsírokat is, és tartalmaznak bizonyos kulcsfontosságú antioxidánsokat, amelyek hasznosak lehetnek az egészségre.
Táplálkozás szempontjából a kalamata olívák mérsékelt mennyiségű kalóriát tartalmaznak - kb. 40 kalória/10 olajbogyó és alacsony fehérje- és szénhidráttartalom. Ezekben az olajbogyókban kevés élelmi rost található, kb. 1 gramm/10 olajbogyó és jó mennyiségben kalcium, K-vitamin, E-, A- és C-vitamin, valamint ásványi anyagok, például vas, kálium és magnézium. Ezek az olajbogyók jó egyszeresen telítetlen zsírok is, csaknem 3 gramm ilyen jó zsír csak 4 evőkanál olajbogyóban.
A kalamata olívabogyó fogyasztásának előnyei:
- Krónikus betegségek megelőzése;
- A gyulladás csökkentése;
- Csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát;
- Megelőzi a rákot;
- Optimalizálja a szív egészségét;
- Csökkent vérnyomás.
Néhány tanulmány azt is megállapította, hogy ezen olajbogyók rendszeres fogyasztása segíthet a 2-es típusú cukorbetegség ellenőrzésében vagy megelőzésében.
Mint említettük, a kalamata olívák fenolos vegyületekkel, antioxidánsokkal rendelkeznek, amelyek csökkenthetik az oxidatív stresszt és csökkenthetik a gyulladás szintjét a szervezetben. Azonban az olajbogyó magas nátriumszintje azt jelenti, hogy csak mértékkel szabad enni.
Különbségek a kalamata és a fekete olajbogyó között.
A kalamata olívabogyó egyfajta fekete olajbogyó, de nem minden fekete olajbogyó kalamát.
A fő különbség az ízben rejlik, mert táplálkozási szempontból a kettő meglehetősen hasonló. A kalamata olívabogyó általában nagyobb és ízesebb is
A kalamata olajbogyók nátriumszintje magasabb, ami sósabb ízt kölcsönöz nekik. Színét tekintve a kalamata fajtája sötétlila.
Ezeket az olajbogyókat fel lehet használni a napi étrendben, salátákba, pizzaöntetekbe vagy szószokba rendezve őket. A legtöbben ezeket az olajbogyókat eszik meg.