Kalciumforrások a csecsemő és a kisgyermek étrendjében
A kalcium egyike a hét ásványi anyagnak, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi test számára (a jóddal, vasal, magnéziummal, foszforral, szelénnel és cinkkel együtt). Az emberi testben a kalcium mennyisége életkortól függően eltérő - a csecsemőknél körülbelül 30 gramm kalcium, a felnőtteknél pedig körülbelül 1-1,5 kilogramm.
A csontokban lévő teljes kalciummennyiség 20% -a újból felszívódik és pótolható minden évben (új csontsejtek keletkeznek, ahogy a régi csontszövet elpusztul).
Mi a kalcium szerepe a szervezetben?
• a kalcium fenntartja az egészséges csontokat és fogakat, valamint a foszfort;
• a kalcium biztosítja a rendszeres szívverést, ami az összes szövet optimális oxigénellátásához vezet;
• a kalcium hozzájárul a vas és a B12-vitamin felszívódásához;
• a kalciumnak fontos szerepe van az idegi impulzusok továbbításában, mivel erősíti az idegrendszert;
• a kalcium növeli a szervezet védekező képességét a leukociták antimikrobiális képességének növelésével.
Meg kell jegyezni, hogy a kalcium felszívódása csak megfelelő mennyiségű D-vitamin jelenlétében és/vagy elegendő napsugárzás esetén érhető el. Ezenkívül a test kalcium- és foszformennyiségének arányának kettőnek egynek kell lennie (két rész kalcium és egy rész foszfor). Nagyobb foszformennyiség kalciumtartalékok fogyasztásához vezethet.
Melyek a kalciumban gazdag források?
• tejtermékek (sajt, joghurt, szana, kefir, vaj);
• egy csésze tehéntej (250 ml) körülbelül 300 mg kalciumot tartalmaz;
• hal (tonhal, lazac - 490 mg/csésze, szardínia - 1000 mg/csésze)
• tojás
• zöld zöldségek és más zöld levelű növények (főtt brokkoli - 95 mg/csésze, leforrázott spenót - 250 mg/csésze, káposzta, zöldkáposzta főtt kelkáposzta - 190 mg/csésze, petrezselyem, pitypanglevél);
• fehér bab, vörös bab, borsó;
• főtt quinoa - 80 mg/csésze,
• tápióka - 300 mg/csésze;
• teljes nyers szezám - 2100 mg/csésze,
• mogyoró - 450 mg/csésze,
• dió, mandula - 750 mg/csésze,
• napraforgómag - 260mg/csésze
• citrusfélék.
A bevitt kalciumnak csak a 20-40% -át szívja fel a szervezet, ez a mennyiség függ az étrendből származó egyéb vegyületek, olyan vegyületek jelenlététől, amelyek elősegíthetik vagy ellenkezőleg, csökkenthetik a felszívódást.
Mi befolyásolja a kalcium felszívódását a szervezetben?
A kalcium felszívódását elősegítő tényezők:
• D-vitamin;
• A-vitamin;
• C-vitamin;
• magnézium;
• fehérjében gazdag növényi vagy állati források.
Tényezők, amelyek megakadályozzák vagy csökkentik a kalcium felszívódását:
• hidrogénezett zsírok;
• csokoládéból, kakaóból, spenótból, petrezselyemből, céklából származó oxalátok;
• fitátok gabonafélékből, szója, lencse, mogyoró, dió, mandula;
• foszfátok szénsavas italokban.
A spenót több kalciumot tartalmaz, mint az a vasmennyiség, amelyről híres. Hátránya, hogy oxalátjai is vannak. Az oxalát mennyisége a spenót forrásával növekszik, ezért a spenótot akkor javasoljuk hozzáadni, amikor a víz forr, és gyakorlatilag csak ezt jelzik "forróVagy legfeljebb 2-3 percig forraljuk, ezzel korlátozva az oxalátok képződését. Nagyon fontos, hogy azt a vizet, amelyben a spenót forr, nem használják fel a csecsemőknek készült spenótpüré elkészítéséhez, éppen ezen oxalátok miatt.
Az élet első 6 hónapjában a kalciumigényt az anyatej biztosítja, amely minden szükséges tápanyagot, így a szükséges kalciummennyiséget biztosítja a babának. A kezdés után diverzifikáció (6 hónapos kor után) a tej mellett más kalciumban gazdag ételeket is fel kell ajánlanunk csecsemőinknek.
Milyen típusú tej ajánlott vagy nem ajánlott
Ne felejtsük el, hogy a teljes tej és a módosítatlan (teljes) zsírtartalmú tejtermékek jó kalciumforrást jelentenek, fontos ásványi anyagok kicsik csontjai és fogai számára.
A teljes tehéntej 6 hónapos kortól felhasználható főzéshez, és felajánlható fogyasztásra, így a kicsi 1 évtől megihatja. Néhány bébiétel kalciumban gazdag, ezért olvassa el a címkéket, és kérdezze meg gyermekorvosát, mit ajánlanak.
A kiegyensúlyozott étrend részeként alternatívát adhat a kicsi számára a kalciummal dúsított tej (cukrozatlan termékek), például a szójaitalok számára. A rizstej 5 év alatti gyermekek számára nem javallt, mivel magas arzént tartalmazhat.
Egyéb kalciumforrások a kenyér, a leveles zöldségek (saláták és más káposztafélékből származó zöldségek, fej nélküli káposzta), például brokkoli, káposzta, de az okra is, valamint a mandulavaj.
Mennyi kalciumra van szükségük a csecsemőknek
A csecsemők az anyatejből vagy tápszerből származó tejhez jutnak a szükséges kalciumhoz.
- A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknek napi 200 mg kalciumra van szükségük
- A 6-11 hónapos csecsemőknek napi 260 mg kalciumra van szükségük.
Az egyetlen tejfajta, amelyet a csecsemőknek táplálni kell, az anyatej és a tápszerek. Ne adjon csecsemőjének tehéntejet vagy más tejet, ha 1 évesnél fiatalabb.