Kalmársaláta recept - a blog

A calamari nagyon gyakori az olasz és a görög konyhában. Alacsony kalóriabevitelüknek (kb. 80kcal/100g) köszönhetően könnyű, de ízletes salátákat készíthetnek.

Tintahaláta salátát szolgálhat fel előételként vagy főételként, friss zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalva. Könnyű és egészséges étel elkészítéséhez előnyben részesítse a könnyű öntetet citrommal vagy balzsamecettel.

Jelzések

Kalória 1 tányérra

183 kcal

216 kcal

Hozzávalók

600 gramm tintahal
2 paradicsom
1 lilahagyma
1 sárga paprika
1 batavia saláta
4 ág koriander
2 ág petrezselyem
Olívaolaj, balzsamecet
A citrom leve
Só, bors

Készítmény

Ürítse ki és tisztítsa meg a tintahal Vágja le a csápokat. Hűtőben tarthatja őket egy másik receptért. A tintahal ürítéséhez óvatosan húzza meg a fejét, miközben lazítja a zsigereket. Óvatosan húzza az ujjait a bőr alá, hogy eltávolítsa azt. Vágja le az uszonyokat. Tedd félre őket. Fordítsa meg a tintahalat, majd óvatosan húzza le a porcot és a belső membránt. Vágja le a csőrt. Helyezze vissza őket a helyre. Helyezze őket egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt futtassa öblítés céljából. Csepegtesse le a tintahalát.
A tintahalok részletezése Kezdje azzal, hogy a tintahalakat nedvszívó papírral törölje le, hogy jól megszáradjanak. Éles késsel vágja szét ne túl vékony, se nem túl vastag szeletekre. Ezután vágja az uszonyokat julienne-be.
Főzd meg a tintahalat Forralj fel egy liter sós vizet. Öntsük szeletekre vágott tintahalját. Főzzük 15 percig közepes lángon. Finoman szúrja a kés hegyével, hogy ellenőrizze az adományt. A húsnak puhának kell maradnia. A tintahalat ismét leeresztjük, és hideg vízzel leöblítjük a főzés befejezéséhez.
Megsütjük a tintahalat Egy serpenyőben felmelegítünk egy kevés olívaolajat. 5 percig serpenyőben sütjük a tintahalat, és tegyük félre.
Készítsük elő a zöldségeket Hámozza meg a hagymát és vágja 4-re. Tegye a thermomix táljába. 3 másodpercig keverjük 5 sebességgel. Öblítsük le a petrezselymet és a koriandert sok vízzel. Nagyjából kézzel vágja le, és adja hozzá a hagymához. Keverjük össze ismét 7 sebességgel 3 másodpercig.
Készítse elő az öntetet Egy tálba öntsön 2 evőkanál olívaolajat, egy evőkanál balzsamecetet és a citromlevet. Habverővel keverjük össze a mártást. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a gyógynövényeket. Keverj össze mindent egy villával, és ízesítsd.
Saláta öntése Tegye a kockákra vágott paprikát és paradicsomot egy salátástálba. Öntse a vinegrettjét. Foglaljon szobahőmérsékleten. Tálalás előtt néhány perccel adjuk hozzá a salátát és a sült tintahalat. Jól keverjük össze, kész !

Válasszon friss tintahalat a szupermarketekben fagyasztva értékesített termékek helyett. A főzés során kevesebb vizet bocsátanak ki, ami megkönnyíti az elkészítést és elkerüli a gumiszerűséget. Ez a recept tartalmaz sült tintahalat. A változatosság kedvéért ne habozzon cserélni őket olívaolaj, citromlé, szójaszósz, hagyma és finom gyógynövények keverékében pácolt tintahalra.

Előkészítéskor megtarthatja a tintazsebeket, és még egy evőkanál tintahalat adhat a páchoz. Tengeri jegyzetet ad a salátához.