Kalória a borban
Ez az utolsó információ kulcsfontosságú, mivel lehetővé teszi három fő kritérium megkülönböztetését a bor kalóriatartalmának közelítésére. Ezért az a fontos, hogy erre a 3 tulajdonságra összpontosítsunk annak meghatározása érdekében, hogy a bor magas kalóriatartalmú-e vagy sem. Ehhez van egy módszer, amely 4 lépésben zajlik.
Először lengesse meg a poharát, és nézze meg a falon végigfolyó bor könnyeit. Ha vastagak, a bor sima textúrájú lesz, ami arra utal, hogy glicerint tartalmaz. Ha éppen ellenkezőleg, a könny gyorsan folyik az üvegen, akkor valószínűleg könnyebb bor lesz.
Ezután, mivel az orrán nincs nyom, hogy megtalálja, a második lépés közvetlenül az előétel alatt történik. Ezért az édességet a nyelv hegyével kell elemezni. Valóban, ez a nyelvrész érzékeli a legjobban az édességet. Nyelve hegyének használata lehetővé teszi, hogy ne keverje össze a cukrot a kapzsi aromákkal, amelyek általában valamivel később jelentkeznek a szájban. Valóban, ha két száraz fehérbort veszünk figyelembe, amelyek ugyanolyan mennyiségű maradék cukrot tartalmaznak, akkor a sauvignon általában kevésbé édes az íze, mint egy viognier, de ez inkább az aromák mohóságáról, mint a cukortartalomról szól. !
Ezután meg kell vizsgálnunk a textúrát. Ehhez adja át a bort a szájban, és érezze az érintést a bor és a nyálkahártyája között. Folyós? Selymes? Sima? Tejszínes? Ez hatékonyan kiegészíti a könnyelemzést és képet ad a bor glicerintartalmáról. Végül érdeklődjön az alkohol iránt. Néhány másodpercre "tedd" a bort a nyelved tetejére, majd nyeld le vagy köpd ki. Többé-kevésbé erős hőérzetet fog érezni a nyelv üregében. Ez lehetővé teszi, hogy megítélje a bor alkoholtartalmát. Ne feledje, hogy ehhez létezik egy megbízhatóbb címke is, mivel, amint azt tapasztaltátok, a bor íze nem feltétlenül fedi fel teljesen az összetételét. Valójában egy jó, kiegyensúlyozott Roussillon bor nem hagyhatja, hogy a 15 ° -os alkohol megjelenjen a szájban, míg a kiegyensúlyozatlan 12 ° Anjou bor ijesztően alkoholosnak tűnik. Így ennek a módszernek a rendszeres gyakorlásával gyorsan megtanulja a borok kalóriatartalmának prioritását. Lehet, hogy kicsit késő lesz ebben az évben, de ha jól dolgozik, akkor minden készen áll a 2016-os ünnepekre !