Kalória alma táplálkozási tények és energia
52 kcal
Tápláló alma
| Fehérje | 0,4 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 11,0 g |
| ebből cukrok | 10,4 g |
| Rost | 2,4 g |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 52 kcal/218 KJ |
Teljesítményelosztás alma
| Fehérje | 2 kcal/7 KJ |
| zsír | 2 kcal/8 KJ |
| szénhidrátok | 44 kcal/184 KJ |
| ebből cukrok | 42 kcal/174 KJ |
| Rost | 5 kcal/20 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
Almához illő étel
alma
Fogyasztás szempontjából az alma a gyümölcsfajták között vitathatatlan első számú. Semmilyen más gyümölcsöt nem becsülnek ilyen nagyra ebben az országban, ami minden bizonnyal összefügg az ehető fajták és fajták rengetegségével. Növénytani szempontból a rózsafélék családjába tartozó almatermésű gyümölcs. Ennek megfelelően lehet összehasonlítani az almát és a körtét, mert mindkettő közeli rokon. A birsalma és a csipkebogyó is az alma rokonai. A különféle vad almafajtákon kívül a termesztett almát (latinul "Malus domestica") gazdaságosan használják ebben az országban.
Az alma botanikai szempontból
Az alma az almafán növekszik, amely természetes módon növekszik nyolc és 15 méter között. A gyakorlatban azonban az almafákat különböző formákra vágják, és mindenekelőtt alacsonyan tartják, hogy a gyümölcsök jobban betakaríthatók legyenek. A virágok májusban és júniusban jelennek meg, fehérek vagy enyhén rózsaszínűek. A beporzott virágok mindössze öt százaléka érik meg végül almává, ami elegendő a teljes betakarításhoz.
Valódi gyümölcsökről nem lehet beszélni, mert nem a gyümölcscsomó, hanem a virágtengely érik. Biológiai szempontból hamis gyümölcsről lehet beszélni.
A betakarítás után az alma érése folytatódik, és a felszabaduló etén biztosítja a többi gyümölcs érését is. Az a hír, miszerint az almagödröket hidrogén-cianid tartalmuk miatt nem szabad enni, azóta kutatások cáfolták.
A fehér, édes húsú almák mellett az almafa fája is felhasználható, és az egyik értékes erdő.
Az alma íze és összetevői
Az alma ízének sok köze van a változatossághoz, és ingadozik az édesség és a savasság között. A különféle gyümölcsök eltarthatósága és állaga is különbözik egymástól. Az uralkodó fajták, amelyek együttes piaci részesedése a német termékkínálat 70 százaléka, a Golden Delicious, a Jonagold és a Red Delicious. Szintén gyakori a Gala, Granny Smith, Elstar és Cox Orange.
Az alma különösen népszerű magas C-vitamin-tartalma miatt, de a kalcium, a magnézium és a kálium is átlagon felüli mennyiségben található.
A gyümölcs nyers fogyasztása mellett az almát almalévé vagy almakompótká dolgozzák fel, és gyakran desszertekbe vagy süteményekbe kerülnek.
Az almát évezredek óta gyógynövényként is használják, és hatékony mind a szív- és érrendszeri betegségek, mind a cukorbetegség és egyes ráktípusok megelőzésére.
Az alma „varázsa”
Az alma pusztán tápértékének csökkentése vagy kulináris felhasználása nem igazolná az ilyen típusú gyümölcsök fontosságát. Már az Ószövetségben az almát a tudásfa gyümölcsének tekintették, és Éva Isten tiltása ellenére megette. Az ókorban is az alma a termékenység és a szexualitás szimbóluma volt, és számos mesében is megjelenik. Ezenkívül egy „vitás almáról” beszélünk, miszerint az „alma nem esik messze a csomagtartótól”, és a császárok mindig a jogar mellett a hatalom jelképeként viselték a császári gömböt.
Az alma vad formájában eredetileg Ázsiából származik, de Közép-Európában már az ókori rómaiak termesztették. Az alma a 16. század óta fontos gazdasági tényező, és a mai ültetvényekben történő termesztés alapjait a 19. század végén Németországban hozták létre.
Kína és az Egyesült Államok az első helyen áll a gyártásban világszerte, ezt követi Törökország, Olaszország és India. Bár az alma annyira népszerű Németországban, a Németországi Szövetségi Köztársaság csak a 14. helyet foglalja el a globális termelésben való részesedését tekintve (2010-től).