Kalória Chia táplálkozási tények és energia
451 kcal
Táplálkozási chia
| Fehérje | 21,0 g |
| zsír | 31,0 g |
| szénhidrátok | 5,0 g |
| ebből cukrok | 0,0g |
| Rost | 34,0 g |
| Energia sűrűség | 4,5 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 451 kcal/1890 KJ |
Teljesítményelosztás chia
| Fehérje | 84 kcal/352 KJ |
| zsír | 279 kcal/1169 KJ |
| szénhidrátok | 20 kcal/84 KJ |
| ebből cukrok | 0 kcal/0 KJ |
| Rost | 68 kcal/285 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 4,5 kcal/g |
Chia mellé étel
Chia mag
A média rendszeresen beszél „szuperélelmiszerekről”, „tápegységekről” vagy „különleges ételekről”. A chia mag néhány helyen a menü szerves részévé vált, és kulturális szempontból is fontos szerepet játszik. Ennek ellenére még mindig beszélhetünk bennfentes tippről ebben az országban, amelynek táplálkozási értékét a közvélemény csak az utóbbi években és évtizedekben fedezte fel.
A chia magok botanikai tulajdonságai
Botanikai szempontból összefüggés van a Chia magvak és a zsálya között. Ezt hangsúlyozza a szigorúan véve félrevezető latin Salvia hispanica név is. A "spanyol zsálya" ebben az országban Salvia lavandulifolia néven ismert, és nem szabad összetéveszteni a chia magokkal.
A chia magokat az egy méterig kinövő egyéves lágyszárú chia növényből nyerik. A levelek mérete legfeljebb nyolc centiméter, maximális szélessége öt centiméter lehet. Ezenkívül a Chia számos kék virágával gyönyörködtet.
A chia virágzási ideje szeptemberben van, ezt követően betakarítják a chia magokat, amelyek szintén ősszel zajlanak le. Azokban az országokban, ahol chia magokat termesztenek, a betakarítást kombájnnal végzik. A vetés automatizálható és géppel is átvehető. Ha a chia magokat későbbi értékesítésre szánják, akkor tisztító rendszert is használnak.
Egészséges összetevők bősége
Mindenekelőtt az összetevők hozták létre a chia mag legendás hírnevét. A hangsúly a chiaolajon van, amely nemcsak a konyhában használható, hanem kiváló lakkot képez a mexikói lakkfestéshez is. Ezenkívül a chia mag 18 és 23 százalék között tartalmaz fehérjét és A-, B1-, B2- és B3-vitamint. Meg kell említeni az olyan ásványi anyagokat is, mint a kalcium, a foszfor, a kálium, a cink és a réz, valamint az élelmi rostokat és az antioxidánsokat. A chia magok egyik pluszja, hogy gluténmentesek, ezért megfelelő intolerancia esetén is felvehetők. Végül meg kell említeni az omega-3 zsírsavakat is.
A tápérték mellett meg kell említeni az egészségügyi előnyöket is. Az ősi maja és azték kultúrák már tudták, hogy a chia magok jótékony hatásúak a terhesség alatt, és támogatják a sebgyógyulást is. A kis egészségmegőrzőket ízületi fájdalmak, cukorbetegség, gyomorégés és a pajzsmirigy egyes betegségei ellen is használják.
Az a tény, hogy a chia mag akár öt évig is tárolható anélkül, hogy elveszítené ízét vagy tápanyagát, a gyakorlati előnyök nőnek.
A chia mag használata
Használatukat tekintve a chia mag sokoldalú. Eredetileg az azték harcosok kaptak két evőkanál áztatott magot, és 24 órán keresztül merítették belőlük az erejüket. Meg kell jegyezni, hogy az áztatott chia magok egyfajta géllé válnak, és ezáltal megváltoztatják állagukat. A súly kilenc-tízszeresére nő. A magok nagy ereje miatt ebben az országban nem javasoljuk a 15 grammnál nagyobb mennyiség fogyasztását. Az USA-ban azonban az érték már 48 gramm.
A zabkása elkészítésén kívül a chia mag alkalmas müzlikben vagy salátákban történő felhasználásra is. A fiatalítók még finom alakot is vágtak lekvárokba. A támogatók között olyan ismert személyiségek találhatók, mint Gwyneth Paltrow és Orlando Bloom színészek vagy Oprah Winfrey amerikai műsorvezető.
A chia magok eredete
A Chia mag neve a maja nyelvből származik, és valami olyasmit jelent, mint "erő". A termesztett növény, amely különösen Mexikóban virágzik, ennek megfelelően öreg. A korábbi időkben a chia magokat lényegesen többet termesztették, mint a kukoricát, és így átvették a legfontosabb élelmiszer rangját. Észak-Amerikában is a chia magokat értékelték, és főleg nyersen fogyasztották.
1520-tól Európa élvezte a növényt, amely azóta alkalmanként vadra nőtt Spanyolországban. Szélességeinken nincs széles körben elterjedt művelés.
Hasonló fajták: zsálya | Borsmenta | Bazsalikom levendula