Kalória tök Hokkaido táplálkozási tények és energia
28 kcal
Tápláló tök Hokkaido
| Fehérje | 0,8 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 5,2 g |
| ebből cukrok | 4,2 g |
| Rost | 2,0 g |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 28 kcal/117 KJ |
Hokkaido áramelosztó tök
| Fehérje | 3 kcal/13 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 21 kcal/87 KJ |
| ebből cukrok | 17 kcal/70 KJ |
| Rost | 4 kcal/17 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,3 kcal/g |
Étel a tök Hokkaidóhoz
Tök
A tökről (latinul: cucurbita) nehéz egyes számban beszélni. Végül is rengeteg fajta van, amelyek közül ötöt jelenleg termesztenek. Ízét tekintve az egyes fajták jelentősen eltérnek egymástól, és megjelenésük és levelük tekintetében is vannak eltérések.
A sütőtök botanikai jellemzői
A termesztett tökfajták közül meg lehet különböztetni az óriás tököt (Cucurbita maxima), a pézsmatöket (Cucurbita moschata) és a kerti tököt (Cucurbita pepo). Valamennyi fajtában közös, hogy egynyári növények, amelyek gyökérzete széles körben elágazó. A szárak sem emelkednek túl magasra, és inkább "felmásznak" a föld fölé. A sütőtök virágai sárga színűek és kis harangokra emlékeztetnek. Belőlük alakulnak ki a jellegzetes páncélos bogyók, amelyek három-öt rekeszt alkotnak.
A kerti tök sárga vagy narancssárga, és csak 15 és 40 centiméter közötti méretet ér el. A súly legfeljebb 30 kilogramm, ritka esetekben még nagyobb is.
Az óriás tök lényegesen súlyosabb. Ez a legnehezebb gyümölcs az egész növényvilágban, és a jelenlegi világrekord figyelemre méltó 825 kilogramm. Ezt a kissé furcsa tenyésztői rekordot egy Bryson nevű tenyésztő állította fel a kanadai Quebec államból. A Hokkaido tök, amely nagyon népszerű ebben az országban, az egyik óriási tök. Emellett meg kell említeni a pézsmatöket, amelyet szintén butternut tökként termesztenek.
Ha tököt szeretne betakarítani ebben az országban, akkor mindenekelőtt helyre van szüksége. A termesztés során növényenként legalább négy négyzetméter mászási területet kell figyelembe venni. Bizonyos esetekben elég egy négyzetméter, vagy egyszerűen leköti a burjánzó lombot.
A tök talajának sok humuszt kell tartalmaznia, valamint a nap- és szélvédelem is hasznos. A sütőtöket áprilisban akár virágcserepbe, akár májustól szabadba lehet vetni. A fagyot minden áron el kell kerülni, ami megtehető például gyapjú bevonásával.
A tököt eleinte el kell távolítani. További öntözésre nincs szükség, kivéve, ha a nyár különösen száraz.
Ezután ősszel betakaríthat egy tököt, a pontos hónap a fajtától és a vetés dátumától függően.
A sütőtök és összetevői
A sütőtök annyira egészséges, mert a magas tápértéket csak 25 kcal/100 gramm ötvözi. A fehérje és a zsír 1,1, illetve 0,1, a szénhidrátok pedig 5,5 százalékot tesznek ki. Egy tök körülbelül 1,2 százalék rostot is tartalmaz.
Egészségügyi értéke a magas béta-karotin és ásványi anyagok, például kálium, magnézium, kalcium és vas magas tartalmából adódik.
A sütőtök használata
Felhasználását tekintve a sütőtök különösen sokoldalú. Gondoljunk csak Halloweenre, ahol a vájt gyümölcsök vigyorgó ijesztő maszkká változnak. Aki jobban szereti a gyümölcsöt, választhat édes és sós készítményt egyaránt.
A sütőtök alkalmas például levesként, zöldségként pácolva, de főzhető, pörkölhető és süthető is. Aki tököt vásárolt, kivágja a szükséges darabot, a többit letakarva vagy fóliába csomagolva a hűtőszekrényben tartja. A tárolási idő körülbelül egy hét, a töretlen tökök akár hat hónapig is eltarthatnak.
A pép mellett tökmagot is használnak. A tökmagolaj különösen jól ismert, de a mag alkalmas snackre vagy salátaként szárítva is.
A sütőtök: zöldségek egy történettel
Mivel a tököt már Kr.e. 8.000 körül termesztették, ez az egyik legrégebbi termesztett növény, amelyet az ember ismert. Az egyes fajták elsősorban Mexikóban, az USA déli részén, de Dél-Amerikában is megtalálhatók, és az egyes tök változatok is innen származnak.
Kolumbusz Kristóf már megismerte a tököt, és az első magok a 16. század elején kerültek Európába. A termesztés ma elsősorban a mediterrán térségben és az USA-ban történik. Mivel trópusi növény, a sikeres termesztés éghajlati viszonyainak általában melegebbnek kell lenniük, mint Közép-Európában. Az egyetlen kivétel a rugalmas óriás tök.
Hasonló fajták: görögdinnye | Mézharmat dinnye Uborka | cukkini