Kalóriák Cod
100 g tőkehal hoz:
A tőkehalban lévő kalóriák száma
A tőkehal a sovány hal kategóriájába tartozik. Az Atlanti-óceán északi részén honos tengeri hal. Szárítva és sózva értékesítik többek között "tőkehal" néven. Tápértéke 100 g-onként 85 kcal, beleértve 19 g fehérjét, 1 g lipidet és 0 g szénhidrátot. Egész évben megtalálható a piacon vagy a szupermarketekben.
Ez a hal nagyon sovány, kiváló fehérjeforrás és B9-vitamin. Ezenkívül a sovány halak lipidjeiket a májban koncentrálják, amelyből a belőle kivont olaj, például a tőkehalmájolaj nagyon gazdag A- és D-vitaminban. A tőkehal különösen gazdag kalciumban, káliumban, jódban, foszforban, magnéziumban és sok más. Ez önmagában elképesztően sok hasznot hoz számunkra.
A tőkehal főzése
A tőkehal többféle módon készíthető: en papillotte, panírozva, au gratin, kemencében burgonyával, párolva vagy buggyantva stb. De kulcsfontosságú, hogy a tőkehal főzési ideje gyors legyen, ez egy törékeny hal, amely könnyen összeomlik. A tőkehal ismert tojásairól is, amelyeket tamara előállítására használnak, amely a blineken aperitifként terjed.