Kalóriák leveles tészta
100 g leveles tészta:
Hány kalória leveles tésztában ?
A leveles tészta liszt, vaj és víz összekeverésével készül. Ugyanúgy felhasználható süteménykészítéshez, királytorták vagy mille-feuilles készítéséhez, mint a híres sütemények sütéséhez. De ez még nem minden, mivel felhasználható úgynevezett péksütemények, például falatok à la reine készítésére is. Röviden, a leveles tészta sok ételben van, és mégis az omlós tészta után a második kalóriatartalmú tészta. Mivel nem tartalmaz cukrot, a leveles tészta kevésbé gazdag szénhidrátban, mint az omlós tészta, de fehérje- és zsírtartalma szinte megegyezik. Végül 100 g leveles tészta több mint 380 kcal.
A leveles tészta története
A leveles tészta eredete meglehetősen tisztázatlan. Egyesek szerint a Földközi-tenger medencéjében született. A görögök és az arabok leveles tésztát készítettek úgy, hogy az egyes tésztalapokhoz zsírként olajat adtak. Aztán a keresztes háborúkkal a recept egész Európában elterjedt volna, mielőtt Antonin Carême, a 18. században naprakész lett volna, és az ötfordulós leveles tészta technika. Mások számára a leveles tészta földrajzi eredete ismeretlen marad, és úgy vélik, hogy csak egy pékhiba eredménye. Ez utóbbi akaratlanul is zsírt öntött volna omlós tészta készítményére. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a tésztáját, akkor megpróbálta belekeverni a zsírt a tészta hengerlésével és többszörös hajtogatásával, hogy biztosan minden felszívódjon.