KALÓRIÁK Nuoc-mâm szósz

100 ml Nuoc-mâm szósz hozza:

Hány kalória nuoc nâm szószban ?

A Nuoc-mâm szósz vietnami különlegesség. Ez a vörösesbarna szósz kis halak sós víz és cukor keverékében történő pácolásával készül. Ennek a nagyon sós szósznak, más néven halszósznak, a nyugati sóéval egyenértékű a használata. Így nagyon gyakran használják délkelet-ázsiai országokban, például Vietnamban, Thaiföldön és Kambodzsában ételek ízesítésére és fűszerezésére. 100 gramm Nuoc-mâm szósz 35 kcal. Ezeket elsősorban a készítményben található cukor biztosítja. Vegye figyelembe azt is, hogy nagyon gazdag nátriumban.

A Nuoc-mâm szósz eredete

Annak ellenére, hogy vietnami különlegességről van szó, az ilyen típusú szósz eredete az ősi időkre nyúlik vissza. A rómaiak és a görögök ettől kezdve a Nuoc-mâm szószhoz hasonló sós mártást fogyasztottak. "Garum" -nak hívták. Ezt a mártást a halak - például szardínia, makréla vagy szardella - sóinak macerálásával nyerték. Mindent aromás növényekkel díszítettek. A Nuoc-mâm szószhoz hasonlóan a készítményt ízesítőként használták. Így a Nuoc-mâm szósz lenne a garum méltó örökösnője. Valójában a legjobb mártások azok, amelyek szardellán alapulnak.

---