KALÓRIÁK Sült tőkehal

100 g sült tőkehal hozza:

Hány kalória sült tőkehalban ?

A vékonybajszú tengeri hal, főleg az Atlanti-óceán északi vizein található. A tőkehal, a pollók és a foltos tőkehalak unokatestvére azonos táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik velük. Vagyis mindegyik sovány hal, 0–4% zsírtartalommal és 65–105 kcal/100 g mennyiséggel. A nyers tőkehal például 0,8 g zsír és 80 kcal. Nyilvánvaló, hogy az olajban főzve a sült tőkehal zsírral és ezért kalóriával rendelkezik. Végül 100 g sült tőkehal körülbelül 125 kcal és közel 3,6 g lipidet eredményez. Ez még mindig több, mint ésszerű, és a tőkehal, akár nyers, akár sült, továbbra is jó fehérjeforrás.

Tudtad ?

A 19. században jelent meg a „sült tőkehal szemének elkészítése” francia kifejezés. Korábban a következő kifejezést használtuk: "sült pontyszemek készítése". Akárhogy is, függetlenül attól, hogy a szem fehére vagy ponty, a jelentés évszázadok óta nem változott. Ezt a kifejezést mindig ostoba tekintetnek használják, az ég felé emelt szemekkel, amelyek csak a szem fehérjét mutatják. De miért pont ez a halszemre való utalás? Egyszerűen a fehérítés színe miatt, amelyet főzéskor felvesznek.

---