Kampány az Egyesült Királyság cukorfogyasztásának csökkentésére
Nagy-Britanniában megkezdődött a cukor elleni háború, amely a sikeres sókeresztes hadjáratra emlékeztet. Az erőfeszítés örvendetes, mert hozzájárulhat az elhízás csökkentéséhez, de az étrendi cukor csökkentése más nehézségeket okozhat. A múlt héten az akadémikusok és az orvostudomány és a táplálkozás szakértői egy csoport bejelentette, hogy elindítják az "Action on Sugar" csoportot.
Az ötlet az, hogy rávegyék a gyártókat, hogy kollektíven és fokozatosan csökkentsék az élelmiszerekhez hozzáadott cukortartalmat olyan lassan, hogy a fogyasztók ne hagyják ki. Lényegében ugyanaz a kampánystratégia tulajdonítható a sófogyasztás csökkentésének a britek és ugyanazok az emberek között, akik létrehozták a Consensus Action on Salt and Health (CASH) csoportot, és akik most áll a "Cukor Akció" kampány mögött.
Az elmúlt évtizedben a CASH civil szervezet hozzájárult a nagyközönséget megcélzó sóellenes reklámkampányhoz; Ezenkívül éves célokat tűzött ki az élelmiszeripari vállalatok számára a sótartalom csökkentésére. Ezek a célok egyszerű javaslatok voltak, de a kormány támogatását is élvezték, sőt azt is sejtették, hogy ezeket a célokat a törvény előírja, ha a vállalatok ellenállnak. A legtöbb gyártó csökkentette sókoncentrációját, és a CASH adatai szerint az Egyesült Királyságban átlagosan 15% -kal csökkent a sófogyasztás.
Édes semmi
De a cukorfogyasztás elleni új kampány sokkal bonyolultabb lehet, nemcsak azért, mert nem vagyunk biztosak abban, hogy alkalmazkodhatunk-e egy kevésbé édes ételhez. Ezzel szemben a tanulmányok kimutatták, hogy ha azok az emberek, akik önként jelentkeztek a kísérletbe, néhány hétig kevesebb sót kénytelenek enni, akkor fokozatosan inkább a kevésbé sós ételeket részesítik előnyben.
"Nincs okunk azt hinni, hogy ez igaz lehet az édes ízre" - mondta Charles Spence, az Oxfordi Egyetem neurogasztronómusa.
"Ugyanakkor a cukorfogyasztással kapcsolatban nem végeztek ugyanazokat a tanulmányokat, mint a sóval kapcsolatban" - mondta Danielle Reed, az amerikai Philadelphiai Monell Chemical Senses Center genetikusa. "Még nem bizonyított, hogy működhet. Ez csak egy feltételezés" - mondta Reed.
A cukor helyettesítésére mesterséges édesítőszerek, például aszpartán és szacharin alkalmazásának lehetősége tovább bonyolíthatja a helyzetet. A CASH nem kifejezetten javasolta ezt a megoldást, de nyilvánvaló stratégiának tűnik. Egyes tanulmányok szerint azonban a mesterséges édesítőszerek, bár kevésbé kalóriadúsak, mint a cukor, mégis hozzájárulhatnak a túlsúlyhoz.
Ezen elmélet szerint ez azért van, mert a cukrot helyettesítő édesítőszerek nem küldik a megfelelő jeleket az agy központjainak, amelyek figyelemmel kísérik a jóllakottság érzését. A cukor nem biztosíthatja a rostok jóllakottságát, de inkább kielégítő, mint a mesterséges édesítőszerek.
Az elhízás elleni küzdelem
Ahogy túlsúlyt okozhatnak, a cukormentes édesítőszerek megnehezíthetik a vállalatok számára a termékek hasonló ízének elnyerését, ha a cukortartalomra ugyanolyan csökkentést alkalmaznak, mint a cukor. Fontos lenne megszokni a kevésbé édes termékeket.
Másik probléma lehet az Egyesült Királyság kormánya, amely megváltozott a CASH kampány kezdete óta. Úgy tűnik, hogy a jelenlegi konzervatívok által vezetett kormány kevésbé foglalkozik az ilyen típusú szabályozással.
A cukorfogyasztás elleni intézkedések azonban jelentősen javíthatják az egészséget az Egyesült Királyságban, ahol a világ többi részéhez hasonlóan az elmúlt évtizedekben folyamatosan nőtt a lakosság elhízási szintje. Eközben a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukrot - a félkész termékektől a kenyérig, az ízesített vízig és a levesig is - egyre inkább a modern élelmiszerek egyik legegészségtelenebb szempontjának tekintik.
Az élelmiszerekhez hozzáadott cukortartalom 20, 30% -os csökkentése napi átlagosan 100 kalóriával csökkentené az ember átlagos energiafogyasztását, ami a "Action on sugar" csoport szerint elegendő lenne az elhízási járvány megállításához. . És a kampány kezdeményezői nem először hívnak összehangolt erőfeszítéseket a cukorfogyasztás csökkentése érdekében.
A fenti szöveg a vágás-cukor-egy-egy-más-kihívás a só-vágás-sónak a New Scientist által kiadott fordítása. A Scientia.ro az egyetlen szervezet, amely felelős az esetleges fordítási hibákért, a Reed Business Information Ltd és a New Scientist nem vállal felelősséget ezzel kapcsolatban.
Fordítás: Daniela Albu
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).