Kanada új étkezési útmutatója zöldségek fogyasztását ösztönzi
A kanadai Egészségügyi Minisztérium új élelmiszer-útmutatót tett közzé, amelyben felszólította az állampolgárokat, hogy gyümölcsök, zöldségek és gabonák alapján válasszanak étrendet, igyanak több vizet és fogyasszanak többet családként. Ezenkívül meghatározza az intézmények és a döntéshozók mércéjét.
Kanada először kiadott egy élelmiszer útmutatót 1942-ben, mert az alultápláltság annyira elterjedt volt, így a katonák toborzása, akiknek harcolniuk kellett volna a második világháborúban, nagyon megnehezült. Az eredeti útmutatót úgy tervezték, hogy az emberek többet fogyasszanak, de tiszteletben tartsák a háború alatt kapott ételadagokat is (tehát a négyféle élelmiszer kategóriát, a kiosztott ételtípusoktól kezdve).
Az új, 2019-ben kiadott élelmiszer-útmutató feladta a klasszikus ételpiramist, és egy sokkal könnyebben megjegyezhető képpel váltotta fel: egy fél tányér gyümölcsökkel és zöldségekkel, egynegyed magas fehérjetartalmú ételekkel (dió, csicseriborsó, tofu, lazac, marhahús), másik negyed pedig teljes kiőrlésű gabonákkal (barna rizs, vadrizs, quinoa).
A második rész mind a fogyasztókat, mind az intézményeket és a döntéshozókat szólítja meg, és ajánlja bizonyos italok és ételek mennyiségének minimalizálása, mint például szénsavas és koffeintartalmú italok, alkoholos italok, valamint magas sótartalmú és telített zsírtartalmú termékek.
"Ha azok, akik a kórházakban, iskolákban, közösségi házakban, valamint más állami és magánintézményekben megalkotják a szabályokat, betartják az útmutató útmutatásait, akkor olyan környezetünk lenne, amely arra ösztönzi Önt, hogy egészséges táplálkozással éljen" - mondta a The Globe and Mail újságírói.
A harmadik szakasz, és talán a legérdekesebb, a kanadaiakat biztatja hogy jobban figyeljek az étkezés módjára. "Az egészséges táplálkozás többet jelent, mint az elfogyasztott étel" - írja a főzési képesség fejlesztésének fejezetében.
Az embereket vezetik gyakrabban főzni a semmiből, ritkábban járni étterembe és enni családjával vagy barátaival. A szülőket arra ösztönzik, hogy tanítsák meg gyermekeiket főzni, és kérjék a főzőtanfolyamok bevezetését az iskolákban. Ez a fejezet arra ösztönzi az olvasókat, hogy fordítsanak figyelmet a termékcímkék elemzésére, legyenek szkeptikusak az élelmiszer-marketinggel és csökkentsék az élelmiszer-pazarlást.
A negyedik szakasz arról szól, hogyan lehet a fenti dolgokat megvalósítani és hogyan válhat az egészséges táplálkozás hozzáférhetőbbé minden lakos számára. Az UNICEF adatai szerint minden hatodik kanadai gyermeket érint az élelmiszerhiány, míg Kanada a 37. helyet foglalja el a tápláló élelmiszerekhez való hozzáférés 41. helyéből.
"Nem kell bonyolultnak lenni, barátok. Csak táplálónak kell lennie, és merem mondani, szórakoztatónak ”- hangzott el Ginette Petitpas-Taylor egészségügyi miniszter üzenete.
Az útmutató szerzői nem voltak hajlandók figyelembe venni az élelmiszeripar által végzett vizsgálatokat mert az eladások növelését célozzák, nem pedig a lakosság egészségét. Néhány kanadai reklám például arra ösztönzi a nézőket, hogy napi két pohár tejet igyanak meg (víz helyett), és legalább napi két evőkanál repceolajat fogyasszanak.