Kandírozott narancs szelet Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Könnyedén elkészítheti kandírozott narancsszeleteket, vagy csak narancshéjat készíthet.
De időben el kell kezdenie, mivel ez az eljárás jó 2 napot vesz igénybe, és utána meg kell terveznie a szárítási időt is.
Hozzávalók: kb. 250 g kandírozott narancsszelethez
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Kandírozott narancs szeletek A kezeletlen narancsot alaposan mossa le meleg víz alatt, majd dörzsölje szárazra.
Éles késsel vágjon kb. 0,5 cm vastag szeletekre.
Válasszon egy edényt vagy serpenyőt magas peremmel és valamivel nagyobb alapátmérővel a konyhaszekrényből.
Ehhez válasszon megfelelő méretű fedelet vagy tányért az edénykészletből, amellyel később a cukorszirupban levő gyümölcsszeleteket úgy súlyozhatja le, hogy azok a szirupba nyomódjanak.
Tegye a narancsszeleteket kb. 300 ml hideg vízbe, forralja fel, majd forralja tovább 1 percig, óvatosan szűrje át egy szitán, és rövid ideig öblítse le hideg vízzel (blansírozza), dobja ki a főzővizet.
Ezután tegyen az üvegbe 275 ml friss vizet és 200 g cukrot, forralja fel, majd főzze még 3 percig, majd röviden húzza oldalra.
Helyezze egymás mellé a narancsszeleteket az edény vagy a serpenyő aljára, majd tolja vissza a tűzhelyre, és forralja fel a narancsszeleteket a cukorszirupban.
Amikor az egész szirup forr, állítsa az időzítőt 3 percre, és hagyja, hogy a gyümölcsszeletek a szirupban főzzenek.
Tolja újra oldalra, hagyja kissé kihűlni, majd tegyen rá egy fedelet vagy lemezt, és hagyja pihenni kb. 6 órán át.
Ezután szórjon még 150 g cukrot a gyümölcsszeletekre, forralja fel újra, majd ismét az óra szerint, miután a szirup forr, hagyja még 2 percig forralni.
Húzza félre, fedje le és mérje le, és hagyja a cukorszirupban merülni másnapig.
A második napon ismét szórjunk 150 g cukrot a tetejére, forraljuk fel, majd főzzük még 2 percig, fedjük le, mérjük le és hagyjuk pihenni körülbelül 6 órán át, hogy kihűljön.
Ezután még egyszer megszórjuk 150 g cukorral, felforraljuk, 2 percig tovább forraljuk, félretesszük, és miután kissé lehűltek, vegyük ki a narancsszeleteket a cukorszirupból, és hagyjuk, hogy mindkét oldaláról kissé lecsepegjenek egy vastag papírtörlőn.
Ezután helyezze egy süteményrácsra és szárítsa meg levegőn, a szeleteket újra és újra fordítva, alufóliát vagy sütőpapírt helyezve alá.
Vagy száríthatja a szeleteket 80 ° C-ra melegített sütőben 45-60 percig. Azért is, mert folyamatosan megfordítja a narancs szeleteket, és röviden kinyitja a sütő ajtaját, hogy a gőz el tudjon távozni.
Ezután hagyja egy éjszakán át száradni, fedő nélkül a konyhában.
Ezután a kandírozott narancs szeletek felhasználásra készek, desszertek, koktélok, sütemények és még sok más elkészítésére és díszítésére.
Így törpe narancsokat (kumkvatákat) is vághat nem túl vékony szeletekre és cukorkát cukorszirupban.
A kissé ragacsos, de kissé megszáradt kandírozott narancsszeleteket fedő befőttesüvegben tartják hűvös helyen, amíg készen nem fogyaszthatók. Ugyanígy készíthetünk kandírozott citromszeleteket vagy citromhéjat is.
Egy közepes méretű kandírozott narancsszelet körülbelül 65 kcal és nulla g zsírt tartalmaz