Kapor - előnyök, ellenjavallatok, mit tartalmaz és hogyan termesztjük
kapor Ősi idők óta használják az európai konyhában. Ez egy olyan összetevő, amelyet különféle levesek, pörköltek és saláták ízének és ízének adnak.
Ez nem csak egy fűszer! Még gyógyászati célokra is használják.
De nézzük meg, milyen előnyökkel jár egészségünk számára a kaporfogyasztás.
A benne található számos tápanyag miatt a kapor jó fertőtlenítő és antioxidáns. Emésztési, karminatív tulajdonságokkal rendelkezik, egészségügyi előnyökkel jár és megakadályozza a betegségek megjelenését.
Kaporról
A kapor (Anethum graveolens) egynyári évelő növény, őshonos Kelet-Európában és Nyugat-Ázsiában.
Az Apiaceae család része, amely magában foglal még zellert, petrezselymet, köményt, édesköményt stb.
A kaporszár akár 1-2 méter magasra is megnő.
A kaporlevelek vékonyak, sötétzöldek, a szárukon gazdag csomóban, tollak megjelenésével elágazóak. Lágy textúrájúak, gazdag aromájúak, édes ízűek, ízükben hasonlóak az anansonhoz.
Nyáron virágzik, amikor az éghajlat meleg, a talaj termékeny és lecsapolt. A virágok kicsik, sárga színűek.
A kapros magok ovális és lapos alakúak, világosbarnák. Nagyon intenzív aromájuk miatt gyakran használják fűszerként az ételekben. Íze édes, kissé keserű, hasonló a köménymagok ízéhez.
A leveleket és a kaporjeleket fűszerként használják a világ különböző konyháiban. Az olyan európai országok, mint: Görögország, Lengyelország, Németország, Norvégia, Finnország, Románia, Oroszország, de Közép-Ázsiában is használják különféle ételekben.
Az ókori Rómában a kaprot a szerencse szimbólumának tekintették. A görögök a kaprot a gazdagság jelének tekintették. Az ókori Egyiptomban kaprot használtak az átkok eltávolítására és a libidó fokozására.
A kapros levelek és magvak fitokémiai anyagokat tartalmaznak, így farmakológiai tulajdonságokkal rendelkeznek.
A növényt hagyományosan emésztési problémák, vízhajtók, gyomor, puffadás, bélgörcsök kezelésére használják. A kapros mag frissességet kölcsönöz a leheletnek, és még az epekövek oldódásában is segít.
Valójában a kaporolajat gyakran használják a kozmetikumokban a bőrápoláshoz, de a fogakhoz és az ínyekhez is.
Hogyan növekszik a kapor?
Nagyon könnyen megnövelheti a kaprot otthon. A kapor ültetése egyáltalán nem nehéz, csak néhány alapvető szabályt kell szem előtt tartania.
A kaprot tavasszal termesztik, a fagyidőszak letelte után. Bár ellenáll a hideg időjárásnak, a kapor termesztése során a talaj hőmérséklete 15-21 C között legyen.
Szerves anyagokban is gazdagnak, jól lecsapoltnak, tartósan nedvesnek, semleges és enyhén savas pH-értékűnek kell lennie.
A kapros magokat közvetlenül a talajba vetik 2-3 centiméteres mélységben és 18 cm távolságra közöttük. Elég gyorsan csíráznak, és napi 7 órára van szükségük közvetlen napfényre.
Legfeljebb két hét múlva a kapor növény a talaj felszínére kerül. Amikor elérik a 10 cm magasságot, a kapros növények ritkává válhatnak, ha nincs elég hely közöttük.
Ha jó eredményeket szeretne elérni, vegye figyelembe a következő tippeket, amikor kaprot szeretne termeszteni:
- ne ültessen kaprot árnyékos helyre. A csírázáshoz a kapros magokat napsugárzásnak kell kitenni
- Tekintettel arra, hogy a növény 2 m magasra nő, a kaprot olyan területen művelje, ahol megvédheti a széltől
- állandó ellátáshoz kéthetente ültethet kaprot nyár közepéig
- ültethet kaprot a káposzta és a hagyma mellé, de a sárgarépa mellé nem
- A kapor érzékeny az átültetésre, ezért a legjobb, ha közvetlenül a kertben termesztjük
Akár cserepekbe is ültetheti, ha lakásban él.
Ültesse a magokat tavasszal cserépbe. Tárolja az edényt meleg helyen, napfénynek kitéve. Öntsön minden nap, hogy a talaj mindig nedves legyen. Az öntözést ne vigyük túlzásba, mert fennáll a veszélye annak, hogy a gyökér rothad.
Legfeljebb két hét múlva kihajt a kapor.
Amikor a kaprot betakarítják?
Két héttel a kihajtás után a kaporlevelek elérhetik a 15-20 cm magasságot. Ebben az időben kaporleveleket lehet betakarítani.
Törd meg őket kézzel, vagy ollóval vághatod őket.
Nyár végén a kapros magok betakaríthatók.
A betakarítás után a napon megszárítják és zárt üvegekben tárolják. Az így betakarított magokat a következő évben lehet termeszteni.
Hogyan tároljuk a kaprot?
1. Hogyan lehet tovább megőrizni a friss kaprot?
A kapor aroma teljes élvezetének érdekében a legjobb frissen használni. A kapor friss levelei azonban elég gyorsan elsorvadnak.
Helyes tárolás esetén akár egy héttel is meghosszabbíthatják eltarthatósági idejüket.
Hogyan lehet a friss kaprot tovább tartani? Íme néhány tipp:
- a kapor vízfolyáson halad át
- tedd egy papírzacskóba
- majd csomagolja be a papírzacskót egy másik műanyag zacskóba, szorosan zárva
- tárolja a kapros zacskót hűtőszekrényben, a zöldséges üvegházban
A friss kaporleveleket még jobban élvezheti, ha lefagyasztja őket:
- alaposan mossa meg a kaprot
- engedje le a felesleges vizet
- tegye zárt műanyag zacskóba
- tárolja a fagyasztóban
Így akár 6 hónapig is tarthatja a kaprot. Használja minden alkalommal, amikor szüksége van rá.
A fagyasztott kapor nem igényli felolvasztást az ételekhez.
2. Hogyan tartsuk szárazon a kaprot?
A kaporlevelek nagyon jól tárolhatók, ha szárazak:
- tegye a friss szétszórt kaporleveleket egy darab papírra
- válasszon meleg, jól szellőző helyet, távol a napfénytől
- hagyja őket ott, amíg jól megszáradnak
- miután megszáradtak, tárolja a kaporleveleket papírzacskóban vagy légmentesen záródó üvegekbe
Ily módon a kaporlevelek legfeljebb 1 évig tárolhatók.
A szárított kaporlevelekhez hasonlóan a kapormagok is megmaradnak.
Annak érdekében, hogy ne veszítse el az aromáját, a tűz eloltása után mindig azonnal tegye a friss leveleket az ételbe.
A kapros magokat viszont ajánlatos az elején főzéskor adni, mert hevítve illatosabbak.
Mit tartalmaz a kapor?
A kapor alacsony kalóriatartalmú, gazdag vitamin- és ásványianyag-forrás.
A-, C-, B-komplexet, valamint magnéziumot, kalciumot, foszfort, mangánt, rézet, káliumot, cinket tartalmaz.
Az alapvető tápanyagok tartalma miatt a kapor jótékony növény az egészségre.
Minden szükséges tulajdonsággal rendelkezik, hogy az egyik legegészségesebb fűszernek tekinthető.
Az alábbi táblázatban láthatja az alapvető tápanyagok mennyiségét 100 g friss kaporban. Ezenkívül az említett tápanyagok ajánlott napi szükséglete.
A kapros magnak táplálkozási előnyei is vannak. Így 7 gramm kapormag:
- Az ajánlott napi kalciumadag 8% -a
- A vas napi ajánlott adagjának 6% -a
- a magnézium, a vas, a foszfor, a mangán és a kálium napi ajánlott adagjának legfeljebb 5% -a
Milyen formában találjuk meg?
Ez egy nagyon gyakori összetevő, amelyet különféle hagyományos ételekben használnak tőlünk.
Egész évben megtalálható, az alábbiak szerint:
- friss kapor megtalálhatja piacokon, gyümölcs- és zöldségboltokban vagy szupermarketekben
- száraz levelek A kapor könnyen megtalálható a fűszerkerület szupermarketeinek polcain
- fűszer kapor mag vásárolhat szupermarketekben vagy online
- Kapros magok művelésük érdekében megtalálhatja őket otthoni és kertészeti vagy online szaküzletekben
Sajnos az ételek fűszerezéséhez használt kapor mennyisége meglehetősen kicsi.
A diéta révén a test kis mennyiségű esszenciális tápanyagot asszimilál a kaporban.
Az étel mellett a test nagyobb mennyiségű esszenciális tápanyagot képes felszívni a kapor beadásával az alábbiak szerint:
Kapros tinktúra
Ez egy hidroalkoholos oldat, amelyet kapormagokból nyernek.
A kapros tinktúrát belsőleg használják, és a szervezet nagyon könnyen beolvashatja, és az előnyök nagyon gyorsan észrevehetők.
Adjon 2 teáskanál kapros tinktúrát 100 ml vízben hígítva, naponta háromszor, 30 perccel a főétkezések előtt.
Az emésztési problémák javítására, a nők hormonális szabályozására, a menopauza tüneteinek enyhítésére, az ösztrogénszint szabályozására javallt.
Kapros illóolaj
Illékony olajokban gazdag szárított kapormagokból nyerik ki.
Görcsoldó, karminatív, antiszeptikus, antioxidáns, emésztő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Külső használatra szolgál az íny és a fogak, a daganatok, a süketség, az emlőcsatornák eltömődésének kezelésére.
Kapros tea
Belsőleg beadható infúzióként vagy hidegen macerálva.
Hasznos az emésztés, a hormonális szabályozás és a menstruációs ciklus javítására, valamint a női reproduktív rendszer támogatására.
A kapor egészségügyi előnyei
Idővel végzett vizsgálatok szerint a kapor antioxidáns, antihiperlipidémiás, kardioprotektív, antistressz, antihiperkoleszterinémiás tulajdonságokkal rendelkezik.
A kutatások rávilágítottak arra, hogy ez a növény képes gyógyítani és csökkenteni a betegségek kockázatát.
Méregteleníti a testet
A kapros levelek és magvak tápanyagokban gazdagok, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek a test számára. Miattuk a kapor megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól.
A friss kapor gazdag C-vitamin-forrás, amely antioxidáns és immunerősítő hatásáról ismert.
Enyhíti az emésztési problémákat
Karminatív tulajdonságai miatt a kaprot ősidők óta használják emésztési problémák kezelésére.
Enyhíti a kólikát a csecsemőknél, enyhíti a székrekedést és a puffadást.
Támogatja a szív egészségét
A kapor flavonoidokról kimutatták, hogy gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságaik miatt támogatják a szív egészségét.
Ezenkívül a kapor káliumot és magnéziumot tartalmaz. Ezek nélkülözhetetlen összetevők, amelyek segítenek a pulzus és a vérnyomás szabályozásában.
Csökkenti a cukorbetegség kockázatát
Eugenol tartalma miatt a kapor illóolaj segít csökkenteni a vércukorszintet.
Az eugenol egy szerves vegyület, amely néhány növény illékony olajában megtalálható. A magas vércukorszint növeli a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia kockázatát.
Csökkenti a vér koleszterinszintjét
A kapor gazdag antioxidánsokban, B-vitaminokban, például niacinban, piridoxinban, tiaminban és rostokban.
Segítenek a vér koleszterinszintjének szabályozásában.
Támogatja a szájüreg egészségét
Antimikrobiális tulajdonságainak köszönhetően a kapor segít megelőzni a szájüreg fertőzéseit. Rágjon kapormagot a friss leheletért.
Ezenkívül a kapor illóolaj segít a fogak és az íny ápolásában.
Támogatja a csontrendszert
A kapor gazdag ásványi anyagok forrása, például kalcium, magnézium, foszfor.
Mindezek az ásványok nagyon fontosak a csontrendszer támogatásához.
Enyhíti a menstruációs problémákat
A kapor segít enyhíteni a menstruációs fájdalmat, kiváltja a menstruációs ciklust és szabályozza a hormonokat.
Fitoösztrogén tartalma miatt segít a menopauza tüneteinek enyhítésében.
Egyéb egészségügyi előnyök
- megakadályozza a rák kialakulását
- támogatja az immunrendszer egészségét
- fenntartja a látás megfelelő működését
- növeli a libidót
- szabályozza a női és férfi reproduktív rendszer problémáit
- gyógyítja a sebeket
- segít a csontok kialakulásában
- erősíti az anyagcserét
- támogatja az idegrendszer és az agy normális működését
- enyhíti az izomgörcsöket
- májproblémákat kezel
- feloldja az epeköveket
- enyhíti a húgyúti betegségeket
A kapor fogyasztásának ellenjavallatai
Általában nincs ellenjavallat a kapor ételként történő fogyasztására.
Néha azonban vannak olyan helyzetek, amikor a kapor ellenjavallt. Úgymint:
- ha allergiás az Apiaceae családba tartozó növényekre, amelyek kaport, sárgarépát, zellert, petrezselymet, köményt, édesköményt tartalmaznak
- a friss kaporlé a bőrt nagyon érzékeny lehet a napra. Növeli a leégés és a bőrrák kockázatát
- ne adjon kapros tinktúrát, ha terhes. Az a tulajdonsága, hogy menstruációt vált ki, és vetélést okozhat
- A kapros tinktúra befolyásolhatja az anyatej ízét. Kerülje a szedését, ha szoptat
- kerülje a kapros tinktúrát, ha nőgyógyászati problémái vannak: petefészek-ciszták, nemi szervek daganatai, méh mióma
- A kapor illóolaj irritációt okozhat, ha közvetlenül a bőrre kenjük
- ne vegyen be kapros tinktúrát két hét tervezett műtét előtt
Ajánlott adag
Jelenleg nincs ajánlott adag kapor.
Ez az életkorától és az Ön állapotától függ. Bár természetes, a természetes termékek adagjai nagyon fontosak az egészség szempontjából.
Amikor kaporkezeléseket szeretne használni, mindig kövesse a termék címkéjén feltüntetett jelzéseket és adagokat.
Azt javaslom, hogy konzultáljon orvosával/gyógyszerészével, mielőtt kaporkezeléseket adna be.
Zöld turmix recept kaporral
Szemléltető kép
Ez a zöld kapros turmix finom és egészséges módja annak, hogy több friss kaprot fogyasszon.
Így nagyobb mennyiségű tápanyagot vesz fel az egészségére.
összetevők:
- egy csésze friss kaporlevelet
- a citrom levét
- ¾ csésze narancslé
- egy banán
- fél csésze fagyasztott mangódarab (helyettesítheti bármilyen más gyümölccsel, amely csak tetszik)
Az elkészítés módja
- adjuk hozzá az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és alaposan keverjük össze
- adhat hozzá még narancslevet, hogy elérje a kívánt állagot
- öntsük a keveréket a pohárba és igyuk meg reggel frissen
Ez a zöld turmix kaporral jó méregtelenítő és megadja a nap folyamán szükséges energiát. Próbáljon ki más természetes gyümölcsleveket méregtelenítés céljából!
A legtöbb olvasott cikk
Kövesse az egészséges étrendet!
Ha boldog akarsz lenni, sok energiád van, és megvéded magad a betegségektől és a betegségektől, javasoljuk hogy egészséges étrendet kövessen.
A biod.ro blog számos cikket tartalmaz, amelyek segítenek a lehető legegészségesebb táplálkozásban!
Természetes kezelések!
Biodata segít egészségesen élni gyógymódok snaturista kezelések különféle betegségekre és betegségekre. Ezen a blogon talál recepteket a BIO krémekhez, gyógyteákhoz, természetes olajokhoz, az egészséges étrendhez és sok más hasznos tipphez. A webhelyen található összes információ csak tájékoztató jellegű.
bioD - a természetes gyógymódokkal és kezelésekkel foglalkozó blog. Minden jog fenntartva! A cikkek csak tájékoztató jellegűek. A helyes diagnózis és a megfelelő kezelés érdekében kérjük, forduljon orvosához.
hozzáférés Felhasználási feltételek (adatvédelmi irányelvek) és Cookie szabályzat