Káposzta, a káposzta, amely megvéd minket Előnyök, összetétel, receptek
A KALE ELŐNYEI
✓ Antioxidáns és véd az öregedés ellen
✓ Védi a szívet
✓ Védi a szemet
✓ Védene a rák ellen
✓ C- és K-vitamin bánya
Mi a kelkáposzta ?
A kelkáposzta vagy a kelkáposzta (Brassica oleracea) arra utal örökös változatai fej nélküli, göndör káposzta, fekete, lila vagy más. Csomó és nem alma formájában növekszik, ezért egyesével betakarítjuk a leveleit. Ez nagyon hidegálló, botanikai profilja pedig közelebb hozza a vadkáposztához.
A különböző kelkáposzta szerves termesztése: göndör, lila ...
Neve egy új ételhez kapcsolódik, mert az utóbbi években egyre nagyobb sikereknek örvend, de a kis-ázsiai kultúra Kr. e. 2000-től származik. Ezt követően Görögország és az ókori Róma alatti étrendben is jelen volt.
A második világháború alatt, a kelkáposzta termesztését Nagy-Britanniában ösztönözte a Dig for Victory kampány, tekintettel a könnyű termesztésre és a benne lévő nagy mennyiségű tápanyagra. Neki van fokozatosan eltűnt az étrendünkből, mielőtt a 2000-es évek elején visszatért az előtérbe.
Káposzta saláta gránátalma és narancs
Dicséret az Egyesült Államokban védő erényeiért, különösen az olyan hírességek körében, akik nagyon aktívak az egészséges ételekben, mint például Gwyneth Paltrow, fokozatosan újra megjelenik a polcain. Főzzük az összes szószhoz, salátában, levesben, chipsben... Nyersen vagy főzve is fokozza turmixokat.
Miért olyan lelkes ez a régi káposzta? Először is, kevés íze van a virág- vagy a brüsszeli unokatestvérekhez képest, ami megkönnyíti a fogyasztását. Alacsony kalóriatartalmú, magas a tartalma fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok - többnyire C és K, és be antioxidánsok nagyon erős.
Különösen annak képessége miatt vizsgálják óvja a szemünket és küzdelem az életkorral összefüggő makula degeneráció ellen. Mint a család többi tagja Brassicaceae, aminek a maca is része, annak megvolt rákkeltő tulajdonságok.
A benne lévő kevés zsír főleg abból áll Omega 3, beleértve L 'alfa-linolénsav, esszenciális zsírsav. A kelkáposzta a kívánt emberek szövetségese fogyás vagy tartsa meg az egészséges testsúlyt, mert rendkívül tápláló, miközben a alacsony kalóriasűrűség.
Táplálkozási összetétel
- Fehérje
- A-, K-, C-, B6-, B9- és E-vitaminok
- Ásványok és nyomelemek: vas, kalcium, kálium, mangán, foszfor
- Antioxidánsok: béta-karotin, lutein, zeaxanthin, glükozinolátok, polifenolok ...
A kelkáposzta előnyei
★ Antioxidáns és véd az öregedés ellen
A kelkáposzta véd az öregedés ellen, mert különösen gazdag antioxidánsokban. Például béta karotin, pigment, amely sok zöldséget színez, és amely erős antioxidáns aktivitással rendelkezik.
Ebben is gazdag C vitamin és más polifenolok, ugyanolyan hatékony a sejtjeinket károsító és az öregedés első tényezőjét jelentő szabad gyökök elleni küzdelemben.
Bioaktív komponensei között vannak még két flavonoid nagyon érdekes, a kvercetin és a kaempferol amelyek erősítik az ereket. Antivirális és antidepresszánsoknak is tekintik őket. A kelkáposzta sok mindent tartalmaz !