Káposzta galuskával, görög tojás-citromos mártással

2018. február 27

Ez a recept a marhahús fasírt vegetáriánus változata avgolemono mártással. Az Avgolemono húslevesből, citromból és tojásból készült krém a leves és a szósz között, attól függően, hogy milyen állagot akarsz neki adni (ezt a receptben elmondom neked). Finom, édes és savanyú is.

Laurence barátom, akinek görög származása értékes inspirációs forrást jelent, mesélt erről a kis ételről és annak káposztából készült vegetáriánus változatáról.

Káposztaszezon van, és az amap utolsó kosarában kelkáposzta volt, ez a szuper káposzta tele erényekkel. Mivel mindig is ezt a híres görög receptet tartottam szem előtt, úgy döntöttem, hogy káposztával próbálom ki a zöldséges változatot. Ha kevésbé kifejezett az íze, mint a kelkáposzta, színe sötétebb, ezért a húsgombóc sötét oldala 😉

tojás-citromos

Káposzta galuskával, görög tojás-citromos mártással

Recept

Készítmény: 15mn Főzés: 20 mn + 30 mn

Hozzávalók (4 fő részére):

a húsgombócok esetében:

  • 400g kelkáposzta
  • 100 g egész vagy fél egész rizs
  • 2 tojás
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál apróra vágott friss vagy fagyasztott petrezselyem
  • 2 teáskanál paprikát
  • 1 csepegtető olívaolaj
  • só
  • bors