Káposzta krumplipüré buggyantott tojással Recept EAT SMARTER
Káposzta krumplipüré buggyantott tojással - egyszerű, de mindig nagyon ízletes!
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A receptben található fehérje magas biológiai értékkel rendelkezik - a tojás és a burgonya kombinációjának köszönhetően. A kelkáposzta rengeteg vitamint tartalmaz: Itt elsősorban a C-vitamin és a folsav mennyiségét kell hangsúlyozni.
Még akkor is élvezheti a receptet, ha a kelkáposzta nem a szezonban van: Akkor csak használjon spenótot vagy mángoldot.
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 1,7 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 3,1 mg | (26%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 7,3 mg | (61%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 251 ug | (84%) | több |
| Pantoténsav | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotin | 16,4 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,1 ug | (37%) | több |
| C vitamin | 133 mg | (140%) | |
| kálium | 1,078 mg | (27%) | több |
| Kalcium | 311 mg | (31%) | több |
| magnézium | 71 mg | (24%) | több |
| Vas | 4,3 mg | (29%) | több |
| jód | 17 ug | (9%) | több |
| cink- | 2 mg | (25%) | több |
| telített zsír | 6,3 g | ||
| húgysav | 73 mg | ||
| koleszterin | 237 mg | több |
| A-vitamin | 1,1 mg | (138%) | |
| D-vitamin | 1,7 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 3,1 mg | (26%) | |
| K-vitamin | 825,7 ug | (1,376%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,5 mg | (45%) | |
| niacin | 7,8 mg | (65%) | |
| B₆-vitamin | 0,6 mg | (43%) | |
| Folsav | 256 ug | (85%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 16,5 ug | (37%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,1 ug | (37%) | több |
| C vitamin | 139 mg | (146%) | |
| kálium | 1,186 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 313 mg | (31%) | több |
| magnézium | 75 mg | (25%) | több |
| Vas | 4,5 mg | (30%) | több |
| jód | 18 ug | (9%) | több |
| cink- | 2,1 mg | (26%) | több |
| telített zsír | 6,3 g | ||
| húgysav | 78 mg | ||
| koleszterin | 237 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a burgonyát és főzzük sós, forrásban lévő vízben körülbelül 30 percig.
Közben mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, majd vágja karikákra. Mossa és tisztítsa meg a kelkáposztát, és vágja csíkokra. Főzd a káposztát forrásban lévő sós vízben körülbelül 10 percig. Ezután egy réselt kanállal távolítsa el, és hagyja, hogy lefolyjon.
A burgonyát lecsöpögtetjük, villával vagy krumplipürésszel pépesítjük, és hagyjuk rövid ideig elpárologni. A vaj felét megolvasztjuk egy nagy lábosban, és közepes lángon kb 3 percig dinszteljük benne az újhagymát és a káposztát. Keverje össze a keveréket a maradék vajjal és a krumplipürével, és adjon hozzá annyi tejet, amíg a pép krémes állagú nem lesz. Ezután frissen reszelt szerecsendióval, sóval és borssal ízesítjük, és melegen tartjuk.
Kb. 1 liter vizet és ecetet forralunk fel egy nagy fazékban, majd csökkentjük a hőt. A tojásokat egyesével felverjük egy csészében, és óvatosan csúsztassuk az ecetes vízbe. Bugyogjunk forrásban lévő vízben 4-5 percig. A burgonyapürét 4 tányérra osztjuk szét, helyezzünk mindegyikre egy-egy tojást és borsozzuk.