Káposzta leves - EDEKA recept
Káposzta levesünk az édes káposztát a fűszeres Mettwurst és a Kasseler keverékével ötvözi. De a kelkáposzta vegetáriánus pörköltben is jóízű. Próbálja ki a receptváltozatainkat.
Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!
A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.
2 evőkanál növényi olaj
1,25 liter zöldségalap
400 g csont nélküli füstölt sertéshús
400 g burgonya
4 Mettenden (főtt kolbász/káposzta kolbász)
Mossa meg a kelkáposztát, éles késsel távolítsa el a kemény szárat. Vágja ki az egyes levelekből a vastag levélereket (kb. 500 g). Vágja a leveleket csíkokra. Forrós, sós vízbe tesszük, rövid időre kifehérítjük. Emelje ki és lehűtse jeges vízben. Nagyon jól engedje le és engedje le.
A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd finom szeletekre vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy megfelelő méretű serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát színtelenné. Forraljuk fel a zöldségalapot a fűszerekkel. Tegye a sertés sertéshúst a káposztával. Forraljuk fel, és fedőn pároljuk kb. 1 órán át.
Közben meghámozzuk a sárgarépát és a burgonyát, a sárgarépát vékony szeletekre, a burgonyát pedig körülbelül 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, a burgonyát és a sertés karaját 25 perc főzés után.
Távolítsa el a Kasslert és a Mettendent. Vágjuk szeletekre a Mettendent, a füstölt sertéshúst felkockázzuk. Tegye vissza mindkettőt a levesbe. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, elrendezzük és tálaljuk.
Jól illenek hozzá például a tönkölytekercsek.
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)
Káposzta leves recept: Hogyan készítsük a káposztát
A kelkáposztát sok helyen fogyasztják, de különösen népszerű Észak-Németországban. Klasszikus téli zöldség, és nagyon jó íze van, ha télig késő első fagy során a mezőn hagyják, és sok keményítőt képes fejleszteni. Ezután a káposzta megkapja a jellegzetes édes ízét. A zöldségek leveshez való elkészítéséhez a kemény szárakból szedje le a hullámos leveleket, és ha lehetséges, vágja csíkokra. Ha köretként szeretné megenni a kelkáposztát, mint a spenót, akkor a leszedett leveleket röviden összeforralhatja, majd pürésítheti. A káposzta krémes levesként is pürés ízű: Próbálja ki kelkáposzta levest szezámmal! És ha ma inkább vörösnek érzi magát: kérem, rendkívül finom vöröskáposzta levest is kínálunk!
Ez jól passzol a kelkáposzta - kelkáposzta leves receptjéhez
Édes és fűszeres ízének köszönhetően jól kombinálható minden erős ízű hússal és kolbásszal, például Mettendennel (a kelkáposzta leves receptünkben felsoroltakkal), füstölt szalonnával vagy Cabanossival. De vegetáriánus vagy vegán pörköltben is sokféle ízt biztosít, például ha sárgarépát és burgonyát ad hozzá. A kelkáposzta és a krumplileves receptünk jó példa a kelkáposzta vegetáriánus elkészítésére. A kelkáposzta pörköltjéhez hagyományosan a Kasseler-t használja, míg az édesburgonya és a gyömbér új csavart ad.
Káposzta leves recept - ázsiai ízű
A téli zöldségek változatosságot nyújtanak a wokételek összetevőiben is! Enyhén chili chili szezámolajban megsózva és szójaszószban finomítva ázsiai ízű. A curry köményével indiai ételekhez kelkáposzta is használható, például a receptben a kókusztejjel sült zöldségekhez.
Káposzta főzhető?
Természetesen minél óvatosabban készítik el a zöldségeket, annál több összetevőt tartanak meg. A rövid blansírozás, párolás vagy párolás ezért előnyösebb, mint az órákig tartó főzés. Ha kelkáposzta levest készít, győződjön meg arról, hogy ebben az esetben is használja a főzővizet, hogy a sok vitamin és ásványi anyag ne veszjen el. A kelkáposzta különösen gazdag kalciumban, vasban, magnéziumban, C-vitaminban és E-vitaminban. Ezenkívül az egyik alapvető tápláléknak kell lennie, ami azt jelenti, hogy az emberi test emésztése során nem képez savakat.