Káposzta tekercs egy régi családi recept szerint - recept

1.Helyezze a káposztát egy nagy fazékba, hideg vízzel. Forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőmérsékletet, 3-4 perc elteltével fordítsa meg egyszer a káposztát, és hagyja még 2 percig a forró vízben. Most az első nagy leveleket gondosan eltávolíthatjuk a fej egészéről. Összesen 16 lapnak kell lennie.

recept

2.Mivel az első vízfürdő után nem lehet minden levél meglazulni, tegye a fejét ismét a forró vízbe, amíg 16 levél kész nem lesz. Most vágja le a szárat a levelekről, tegye félre a szárrészeket.

3.Keverjük össze a darálást kenyérrel, tojással, fokhagymával, mustárral, 2 finomra vágott hagymával, sóval, borssal és paprikával. Helyezzünk két káposztalevelet egymásra úgy, hogy a levelek végei középen átfedjék egymást. A darálás 1/8-át enyhén formázza vastag tekercsbe. Helyezze a daraboló tekercset a káposzta levelek első negyedére. Hajtsa be az oldalakat és szorosan tekerje be a roládokat.

4.Rulád tűvel rögzítsük a roládokat - ez megtartja, nem szükséges húr. Alakítson 8 roládot. Sear őket egy serpenyőben minden oldalról, meg kell némi színt. Ezután tegyen egy tűzálló ónt.

5.Vágja a szárdarabokat apró darabokra, a káposzta méretétől függően, vágja le a maradékot vagy kb. 12 levelet, és a hagymás pecsenyeszerkezetben mindkettőt megtépázza. Levesszel húslevessel. Fűszerezzük sóval és borssal, és öntsünk mindent a káposzta tekercsekre. Pároljuk a sütőben kb. 1 - 1,5 órán át 180 fokon.

6.Ezután vegye ki a káposzta tekercseket és tartsa melegen. Öntsd a mártást szitán át egy serpenyőbe, szükség esetén kissé sűrítsd meg, ízlés szerint ízesítsd, keverj bele tejfölt. Befejezett. Tálaláshoz vágja középen nyitva a káposzta tekercset. Jó étvágyat