Káposzta tekercs kömény jussal egy gyökér wokon - FoodLady

2018. március 26

Mustárom
Ránézésre
recept
összetevők

Nem vagyok kalóriaszámláló. Egyáltalán nem. És határozottan nem rajong a diétákért. Ennek ellenére szeretek sziluettet mutatni a meleg évszakban és vékony derékkal szórakozni. Másrészt nem szívesen számolok és kínzok, mert vannak jobb módok arra, hogy hosszú távon formában maradjak. Ami a következetes lemondással kapcsolatos, az hosszú távon mindig kimerítővé válik. Annyi bizonyos. A nagy olvadási tanácsok és trendek végtelenek. Mindenekelőtt a zsír, a szénhidrátok és a cukor kerülését javasoljuk. Mit! Reálisan kell megközelíteni a kérdést, és nem a lemondásra, hanem mindhárom csökkentésére kell törekedni. Használja az értelmet iránytűként, hogy az út ne legyen köves és fáradságos, és a cél végül elmaradjon!

Egyetlen étel sem teljesen elítélendő. A testnek például zsírra van szüksége. A minőségtől és az adagolástól függ. És figyelem a test és a lélek valós szükségleteire. Mivel, mint köztudott, az úgynevezett „hizlaló ételeket” gyakran „elrejtik” az élelmiszerekben. Tud erről, de amikor éhes vagy frusztrált, az ész gyakran háttérbe szorul étkezés közben. Nem hazudok, amikor azt mondom, hogy életemben csak néhányszor töltöttem túl magam. Ez a néhány alkalom azonban állandó emlékezetemben marad. A teltségérzet és az ezzel járó lomha nem a kedvenc állapotom, ezért kerülöm. A kép használata: megállíthatom magam! Ráadásul személy szerint nem ismerem azt az érzést, hogy jóllaknom kell, amellyel olyan sok túlsúlyos ember küzd. Időnként nagyon jól kijövök kisebb-kevesebb étkezéssel.

A Tired Diets évtizedek óta panaszkodik a "jo-jo hatásra". A kényelmesen és gyorsan megszerezhető karcsú alak csodaszerei azonban mindig a kasszák slágerei. Ezen termékek egyike éppen most kezd feliratkozni. „Szabadalmaztatott aktív formulájával” nagyon rövid idő alatt ígéri a zsír felszívódásának drasztikus gátlását a testsejtekben, és akár tíz kilogrammos vagy annál nagyobb súlycsökkenést is. A gyártók olyan tulajdonságokat választanak, mint „egészséges”, „mellékhatásoktól mentes” és „garantált siker”. És az „orvosilag ajánlott” bélyeg szintén nem hiányzik. Ugyanolyan drasztikusak, mint az ígéretek, a bizonyítékokkal ellátott fényképek. Azok az emberek, akik korábban túlméretesek voltak, könnyen átalakíthatók feszes hasú és hatos hasizomokkal. És mindennek tetejébe a hírességeket nagykövetként akaratuk ellenére beépítik az online marketing kampányokba. Néhányan támadásba lendülnek és hevesen elhatárolódnak. Ennek ellenére ez a kétes szabály rendkívül hatékony marketing!

Lehetnek olyan okok, amelyek szükségessé teszik a gyors fogyást. Például akut egészségügyi problémák vagy egy közelgő sebészeti beavatkozás. Sokak számára a gyors kezdeti siker jótékony hatással van a motivációra is. Az ígéretes csodaszerek, mint a "Jack a dobozban" folyamatosan felbukkannak. Azt állítják, hogy képesek lehetetlenné tenni a lehetetlent, és szerintem rendkívül kétségesek. A testet nem lehet kicselezni. Semmiből nem lehet kiszorítani. Ha úgy gondolja, hogy a csata véget ért, ő visszaveszi, amit kaphat! Számtalanszor hallottam döbbenten mondani, hogy minden diéta után még kövérebbek lettek, mint korábban.

Ha semmi sem segít, és a test hatalmas kínlódássá növekszik, akkor egyre inkább drasztikus orvosi intézkedésekhez folyamodnak. A gyomor egy részét leszorítják és így kvázi leállnak. De nagyobb horderejű beavatkozások is előfordulhatnak, és a gyomor egy részét el kell távolítani. Nemrég egy jelentésbe botlottam ebben a furcsa témában. Mennyire lehet kétségbeesett, amikor készen áll például az egészséges gyomor hét nyolcadának eltávolítására. És mi a helyzet az önbecsüléssel, amikor a test megcsonkul, mert a túlevés utáni vágy egyébként nem kontrollálható.

Az egyetlen módja annak, hogy egészséges módon fogyjon és hosszú távon karcsú maradjon, az étrend célzott megváltoztatása. Miután áttekintette az elvet és elfogadta az ebből fakadó szabályokat, ez alapvetően nagyon egyszerű és stresszmentes. Ennek a nyugodt életmódnak a híve vagyok. Amikor valamit mondani akarok az étrendemről, az első jelzők eszembe jutnak: „egészséges”, „finom”, „kiegyensúlyozott”. Nagy szenvedéllyel eszem, de azt is tudom, hogy mikor elég nekem. A jó ételnek önmagában is örömnek kell lennie, és nem kompenzálhatja a hiányokat. Élvezze arányérzékkel és feláldozás nélkül, és továbbra is maradjon karcsú: Ez lehetséges!

Baleset

Ma a következő "csábító" üzenetet találom az e-mailjeimben:

Nem kattintottam a felkínált linkre - miért kellene 😜

A mai káposzta tekercs nem a „rusztikus” vagy a „kiadós” karakter sarkából származik. A töltött káposzta, sokszor írtam, rendkívül sokoldalú. Csirke töltelékkel, a legfinomabb főtt sonkával és néhány basmati rizzsel elegáns, könnyű csemege. Maguk a káposztafélék alig tartalmaznak kalóriát, ezért több rétegben fedhetik a finom tölteléket. Ha egy szelet szalonnával letakarjuk, a káposzta nem igazán zsírosodik 😉. De nagyon finom, ezért lehetséges lenne, de nem tanácsos kihagyni. A kömény jus nem egy átázott ügy, hanem egy alkalmi aromarúgás. És a gyökér wokom is nagyon könnyű. Még egyszer meghajolok a tél előtt, és a csicsóka, a fekete sóska, a paszternák és a sárgarépa után nyúlok. Egy kis kelkáposzta is lehet a fedélzeten, és a gomba, a paprika és a radicchio gondoskodik a szép megjelenésről és megingatja a serpenyőt.

Finoman megtöltött tekercs érkezik könnyű lábú társaival együtt, és karcsúvá, egészségessé és boldoggá teszi. A wok-ban zöldségpörkölés kifinomultabbá teszi, és csak néhány csepp zsírra van szüksége. Kerek dolog egy vékony középső részért. Tekerje meg magát!

A káposzta gurul

Üregesítse ki a káposztát a száron. Nyárson egy villát, és mártsa forrásban lévő vízbe.
Blanszírozzon röviden, emelje ki és lehúzza a leveleket.
Vágja ki a szárakat, helyezze egymásra a káposztaleveleket, hogy a hézagok eltakaródjanak.
Finoman kockára vágja a csirkemellet, és hagyja jól kihűlni.
Főzzük a rizst, öblítsük le és hagyjuk kihűlni.
A medvehagymát és a gombákat apróra vágjuk, vajban megdinszteljük, és kihűlni hagyjuk.
Vágjuk kockákra a sonkát.
Vágja fel a koriandert.
Keverje össze a csirkemellet a tejszínnel és a tojással, amíg fényes keveréket nem kap.
Adjon hozzá egyéb összetevőket, szójaszószt, mustárt, citromhéjat és fűszereket. Ízlés szerint chilis sóval és borssal ízesítjük.
Tegye a keveréket a káposztalevélre. Hajtsa be az oldalakat, és szorosan tekerje fel a lapokat.
Mindegyik köré tekerjen egy szelet füstölt szalonnát.
Varrattal lefelé sütjük. Akkor hagyd, hogy csempészjen.

A gyökér wok

Hámozza meg a gyökérzöldségeket, és vágja szeletekre, rudakra vagy szeletekre.
A kelkáposztát, a paprikát és a radicchio-t finom csíkokra vágjuk.
Vágja a gombát szeletekre vagy szegmensekre.
Finoman felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát és a chilit.
Melegítsük fel a wokot. Adjunk hozzá mogyoróolajat.
Adjunk hozzá zöldségcsíkokat. Először gyökérzöldség, majd hagyma, fokhagyma és chili.
Tegyük ki a wok alját, adjunk hozzá cukrot és szójaszószt, majd hagyjuk karamellizálódni.
Adjunk hozzá paprikát, kelkáposztát, radicchio-t és gombát.
Dolgozzon nagy lángon, és folyamatosan keverje a zöldségeket.
Adjon hozzá egy kevés húslevest, hogy gőz fejlődjön, és minden egyenletesebben tudjon főzni.
Fűszerezzük sült szezámolajjal, lime lével, sóval és borssal.

A kömény jus

Forraljuk fel a folyadékokat és a mézet, és redukáljuk harmadára.
A köménymagot és a koriandert megpirítjuk, és mozsárban ledaráljuk. Szitán átszűrjük a redukcióba. Elengedni.
Kötés kukoricakeményítővel. Keverje hozzá a vajat.
Fűszerezzük balzsamecettel, chilisóval és borssal.

A káposzta gurul

Ürítse ki kissé a száron a káposztát. Nyárson egy húsvilla és mártsa meg bő sós, forrásban lévő vízben. Blanszírozzon röviden, emelje ki és lehúzza egymás után a hat levelet. Vágja ki a szárakat, és tegyen három káposztalevelet egymásra úgy, hogy a hézagok eltakaródjanak.

A töltelékhez apróra vágjuk a csirkemellet, és hagyjuk jól kihűlni. Főzd meg a rizst, öblítsd le és hagyd kihűlni. A medvehagymát és a gombát apróra vágjuk, a vajban szín nélkül megdinszteljük, majd kihűtjük. Vágjuk a sonkát finom kockákra. Vágja fel a koriandert. Keverje össze a csirkemellet a hideg tejszínnel és a tojással, amíg fényes keveréket nem kap. Adja hozzá a többi hozzávalót, szójaszószt, mustárt, citromhéjat és fűszereket. Jól ízesítjük chilis sóval és borssal. Tegye a keveréket a káposztalevelek alsó harmadára. Hajtsa be az oldalakat, és szorosan tekerje fel a lapokat. Mindegyik köré tekerjen egy szelet füstölt szalonnát, és előbb a varrás oldalán lefelé pirítsa meg. Hagyja, hogy a szín minden oldalról felszálljon. Adjunk hozzá egy kis alaplevet, és fedjük le, és hagyjuk fél órán át forralni.

A gyökér wok

Hámozza meg a gyökérzöldségeket, és vágja szeletekre, rudakra vagy szeletekre tetszés szerint. Fontos, hogy a zöldségeket egyenletesen és finomra vágják, hogy gyorsan megsüljenek. A kelkáposztát, a paprikát és a radicchio-t finom csíkokra vágjuk. Vágja a gombát szeletekre vagy szegmensekre. Finoman felkockázzuk a hagymát, a fokhagymát és a chilit.

A wokban való főzés csak néhány percet vesz igénybe, mert az összetevőknek ropogósaknak kell maradniuk. Melegítsük fel a wokot. Hozzáadjuk a mogyoróolajat, majd hozzáadjuk a zöldségcsíkokat. Először a gyökérzöldségeket, majd a hagymát, a fokhagymát és a chilit. Tegyük ki a wok alját, adjuk hozzá a cukrot és a szójaszószt, és hagyjuk karamellizálódni. Ezt követi paprika, kelkáposzta, radicchio és gomba. Dolgozzon nagy lángon, és folyamatosan keverje a zöldségeket. Adjon hozzá egy kevés húslevest, hogy gőz legyen, és a zöldségek egyenletesebben tudnak főzni. Fűszerezzük sült szezámolajjal, lime lével, sóval és borssal. Tálalás előtt szórjon néhány korianderlevelet a tetejére.

A kömény jus

A jus számára forraljuk fel a folyadékokat és a mézet, és redukáljuk harmadára. Süssük meg a kétféle köményt és a koriandert és a mozsarat. Szitán átengedjük a redukciót, és negyed órán át hagyjuk meredezni. Kösd meg a kukoricakeményítővel. Keverje hozzá a vajat. Fűszerezzük balzsamecettel, chilisóval és borssal.