Karácsonyi sörben pácolt libamáj - Miss Crumble
Tudom, hogy tegnap volt a karácsony. de soha nem késő elkészíteni a parti recepteket. Idén személyes kulináris kihívásaim során (és igen, ilyen vagyok, kihívom magam) megjegyeztem, hogy karácsonyra (vagy újévre) libamájot készítek. Haboztam, amíg el nem érkezett az ideje, hogy megrendeljem a nyers májomat a baromfi házamból. Kacsamáj? Liba? Kacsa lesz. De hogyan kell elkészíteni? Úgy döntöttem, hogy egy olyan receptet használok, amelyet Mum Crumble már készített, és amely természetesen sikeres volt, és amely emellett két elzászi terméket emel ki, amelyek jellemzőek erre az év végi időszakra.
A karácsonyi sör sűrű, krémes habú és borostyánszínű sör, atipikus, fűszeres, robusztus ízű, nagyon markáns aromás jegyekkel. A legfrissebb árpabetakarításokból készült, egykor "októbernek" nevezett sörnek jót tett az őszi hűvösebb hőmérséklet, és több hétig csendesen érhetett. Karácsony táján eléri a teljes érettséget, hogy tökéletesen illeszkedjen a legünnepibb ételekhez, a leghagyományosabbtól a legfinomabbig. Tökéletes a téli hideg ellen.
A mézeskalácsfűszerek a következők: csillagánizs, fahéj, ánizs, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió. Minden porított és általában a híres mézeskalács receptben található. Ez a mézeskalács, amelyet az imént említett különféle fűszerekkel ízesítettem, a középkorban jelent meg Kínában (és igen, egy országban, amely tele van fűszerekkel), majd Európában. Gyakran desszertként vagy uzsonnaként fogyasztják (tanácsom: pirítós sós vajjal és mézzel ...), de libamájhoz is finom.