Karamellizált füge (egész gyümölcslekvár) Laura Adamache
Egész füge lekvár, recept lépésről lépésre
Milyen finom ez a lekvár egész fügével! Egész nyáron megígértem magamnak, hogy karamellizált fügét fogok készíteni, de folyamatosan halogattam, és rosszul tettem, mert annyira jók, hogy alig tudom leírni az ízüket. Tehát az utolsó száz méteren fogtam a kosaramat, és füge vadászni indultam. Csodálatosak rizzsel tejjel, búzadarával tejjel, joghurttal vagy palacsintával.
Miért együnk friss fügét?
A füge, mind a zöld, mind a szárított, rostban gazdag, jóllakottság érzetét kelti, küzd a székrekedéssel, szabályozza a koleszterin és a vércukorszintet. Fontos kalcium- és antioxidáns-források, és ha összehasonlítjuk más gyümölcsökkel, a füge ásványi anyagokban és vitaminokban a leggazdagabb.
Receptek friss fügével
A fekete vagy zöld füge megtisztelő helyet foglal el az olasz konyhában. Sok finom, édes és sós receptet készíthet. A füge leghíresebb sós receptjei közül megemlítem a rizottót a fügével, a bruschettát mozzarellával, a füge és a prosciutto cotto-t, valamint a nyársat a fügével és a szalonnával. Amikor édes füvekben beszélünk a fügéről, itt a krémektől és a fagylalttól kezdve a süteményeken, tortákon és süteményeken.
A blogon további 3 receptet talál friss füge mellett, hamarosan újabb recepteket teszek fel, mert imádom ezt a gyümölcsöt:
Körülbelül 38-at választottam füge és miután hazaértem, gyorsan munkába álltam. A karamellizált füge receptje egyáltalán nem bonyolult és mennyire jók, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók - Karamellizált füge (teljes gyümölcslekvár)
Egész füge lekvár - lépésről lépésre elkészítés
- Ehhez a karamellizált füge recepthez egész fügét fogunk használni, teljesen egészséges és teljesen érett. Nagyon fontos, hogy a fügének nem lehet repedezett héja.
- Azt javaslom, hogy főzés előtt érezze meg minden füge illatát. Ha savanyú illatú fügével találkozunk, kidobjuk, mert ez veszélyeztetheti az egész készítményt.
- Gyorsan mossa meg a fügeit hideg vízáram alatt, és hagyja egy konyhai szalvétán, hogy jól lecsöpögjön, majd óvatosan törölje le.
- Helyezze a fügét egymás mellé (nem szabad átfedni őket) egy nagy fazékba.
- Vágjuk a vanília hüvelyeket 3-4 cm-es darabokra, hasítsuk hosszában és tegyük a fügék közé. Ezután adjuk hozzá az összes cukrot.
- Fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk őket egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Másnap alacsony lángon tesszük őket (esetleg tányért teszünk a tűzre, hogy ne égjenek el) és 4 órán át nagyon nagyon alacsony lángon forraljuk.
- 4 óra múlva kapunk egyet sűrű és arany szirup amely lehűlés után finom karamellává válik.
- Kapcsolja le a hőt, hagyja a fügét kb. 15 percig hűlni, majd sterilizált üvegekbe tegye, és öntse a tetejére a karamellát. Az üvegeket bezárjuk, alul felfelé egy konyharuhára tesszük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd betesszük a kamrába.
A fenti mennyiségekből 1 üveg 1 kg lekvár és további 6-7 füge, amelyeket rizspudinggal ettem. Jó étvágyat!