Karamellkrémmel töltött csokoládé recept; Carambar PascaleRegal által

A PascaleRegal kiváló desszert receptje

Elkészítési idő: 2 óra

Főzési idő: 5 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (4 fő):

Hozzávalók:,
,
200 gr étcsokoládé tészta vagy más min 70% -os kakaó,
,
Takarmány-összetevők:,
,
300 gr nádcukor (barna),
150 gr glükóz Cristal,
80 gr vaj,
20 gr friss tejszín,
4 Carambar,
10 gr fleur de sel vagy finom tengeri só,
,
Felszerelés,
Szilikon penész,

karamellkrémmel

Készítmény:

Készítsen krémkaramellát (összefoglaló):

- A vajat előre vegye ki a hűtőszekrényből, puhának kell lennie. Keverje össze a vajat és a fleur de selet, tegye félre.

- Tegye a cukrot és a glükózt egy fazékba, keverje át alacsony lángon mindent, majd folytassa addig, amíg karamellát nem kap (tegyen egy cseppet egy tányérra, ha megfagy, jó). Adja hozzá a karambárt és folytassa, amíg megolvad.

- Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sós vajat, alaposan keverjük össze, majd öntsük a tejszínt és keverjük össze újra.