Karcsúsító recept - Osso bucco

a borjúszár a kis velőcsontjával finom ebben az olasz receptben, ahol a hús két órán keresztül párol a sütőben, nagyon finom eredmény érdekében.
A tálaláskor hozzáadott gremolata frissességet kölcsönöz az ételnek.

Gyakorlati információk

Hozzávalók

6 szelet borjúszár, körülbelül 150 g tömegű, 1 sárgarépa, 1 szár zeller, 2 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál. hogy s. liszt, 2 evőkanál. c-ig. olívaolaj, 240 ml fehérbor, 2 evőkanál. hogy s. paradicsom coulis, só, bors, babérlevél, kakukkfű

A gremolata esetében:
1/4 csokor petrezselyem, 3 gerezd fokhagyma, 1 bio citrom, 1 bio narancs

Karcsúsító receptjavaslatok

Ha nincs olyan rakott edénye, amely be tudna menni a sütőbe, készítse elő az elkészítését egy serpenyőben, majd helyezze át egy sütőálló edénybe, amelyet sütőben sütés közben alufóliával letakar. Másrészt 500 ml vizet kell adni a készítményhez, mert a párolgás nagyobb lesz.

---