Kardamom kapszula - a kardamom tényei és felhasználása
A kardamom különféle formákban kapható. Különbséget tesznek a zöld és a fekete kardamom között. A konyhában és az orvostudományban egyaránt használják. Az ókori Rómában is finomították az ételeket és a pékárut kardamommal. A kardamom eredetileg Indiából származik, ahol ma is termesztik. A növényt gyakran használják a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) kardamom hüvely formájában.
Mi a kardamom?
A kardamom a gyömbér családjába tartozik. Egyrészt ott van a zöld kardamom (Elettaria cardamomum), másrészt a fekete kardamom (Amomum subulatum).
A kardamom hüvelyek miattuk vannak illóolajok nagyon népszerű a kelet-ázsiai konyhában. A kardamom Európában körülbelül 1200 éve, Ázsiában pedig évezredek óta ismert.
A zöld kardamom eredete India déli részén, Thaiföldön, Srí Lankán és Irakban található. Guatemala ma fontos exportország. De Madagaszkár, Pápua Új-Guinea és Vietnam szintén növekszik a zöld kardamom számára.
A fekete kardamom megtalálható Kínában és a Himalájában. A növekvő területek Nepálban és Sikkimben találhatók.
Kardamom hüvelyek összetevői
A kardamom nemcsak közismert fűszer, hanem ősi otthoni gyógymód is. A mindennapi életben évszázadok óta különböző módon használják.
A következő értékes összetevőket tartalmazzák a növény magjai, ezek a számos tevékenységi terület kardamom hüvelyből, de ezek nem bizonyítottak:
- Cineole
- Terpineol
- Vas
- Harcos
- Mircén
- Limes
- Borneol
- Illóolajok
Használja a konyhában
A kardamom hüvelyei édes illatukról és erős ízükről ismertek. A növényt elsősorban kenyér és pékáruk készítésére használják.
A kardamomot desszertekben, desszertekben, pácokban és szószokban is használják. A fűszer nagyon népszerű a karácsonyi sütik, például mézeskalács, stollen vagy speculoos esetében.
A kardamom hüvelyeket alkoholos italok ízesítésére is használják.
A kardamom hüvelyek típusai és adagolási formái
Zöld kardamom: Az alapító kardamom édeskés és eukaliptusz-ízű. Pikáns, finom aromája alkalmassá teszi desszertek készítésére, de sós ételekhez is jó.
Németországban a zöld kardamomot használják karácsonyi kekszekhez, mert más fűszerekkel együtt egyedivé teszi a kekszet. A desszerteket és a fagylaltokat is finomítani lehet vele.
Fekete kardamom: A fekete kardamom megtalálható a Himalájában (lásd még a Himalája sót). Íze földes és fanyar. Emiatt alkalmas húsételek ízesítésére.
Az ételeket gyakran egy nappal korábban készítik el, mert minél tovább tud beázni a fűszer, annál ízesebb az étel.
Őrölt kardamom hüvelyek
A port a kardamom kapszulagyümölcséből nyerik. A magokat darálhatja magába darálóban vagy már Por forma lehet vásárolni a boltból.
A kardamom hüvelyének porát könnyen tárolhatja és adagolhatja, ami előnyös a konyhában történő használatra. A por teákban vagy levesekben nagyon jól oldódik.
A kapszulák
A kapszulák kardamommagot tartalmaznak. Ezeket a lehető legkíméletesebben tartják ott. A kapszulákat csak használat előtt nyitják meg, és a bennük lévő magok feldolgozhatók.
Ezután a magokat egy mozsárban összetörjük, és a kapszulákat kidobhatjuk vagy főzhetjük.
Vegyél kardamomot
A zöld kardamom nagyon jól passzol a kávéhoz. Így finomodik az íze. Ebben az esetben a port vagy a kapszulákat is teljesen felforralják.
A tea a kardamom fogyasztásának módját is kínálja. Bármelyik már elkészülhet Teakeverékek az üzletekben megvásárolható, vagy a kardamomport hozzáadhatja a kész teához.
A kardamom hüvelyeket is meg lehet rágni. A hagyomány szerint állítólag ez serkenti az emésztést és megtisztítja a fejét. Az illóolajok az egész testben kibontakoznak, és állítólag stimulálni kell a vérkeringést.
Kardamom: hatások és felhasználások tanulmányok szerint
Hagyományos gyógymódként a kardamom többnyire por formájában kerül forgalomba. A por vagy készen vásárolható, vagy maga is őrölhető.
A kardamom kapszula termékek alábbi tevékenységi területeit használták a múltban Tanulmányok feltárva: Asztma, influenza, emésztési rendellenességek, menstruációs fájdalom, köhögés, megfázás, epehólyag, görcsoldó hatás. Az orvostudomány szerint azonban ezen alkalmazási területek egyike sem bizonyított.
A növényt akkor lehet leginkább frissen őrölt porként használni, ha gyógynövényként kívánja használni. Az egész magokat egyszerűen habarccsal lehet porítani, majd felhasználni. Állítólag ez az összetevők legnagyobb koncentrációját hozza, mivel frissen készült.
Dr. Uwe Siedentopp természetgyógyász orvos kardamommal foglalkozott. Tanulmányozta a kínai dietetikát is, amely számára a kardamom nagy jelentőséggel bír. Megtudta, hogy a kardamom illóolajok nagyon fontosak a táplálkozási orvoslásban. Kolagóg, choleretic, virustatus és carminatív hatásokat tulajdonított a növénynek.
Görcsoldó, a rossz lehelet és a vérnyomás csökkentése ellen?
A kardamom görcsoldó hatását állatkísérletekben tesztelték. Az esszenciális kardamomolajokkal végzett kísérletek során a gyulladást is enyhíteni lehetett. Ez azonban emberben még nem bizonyított, legalábbis az eredmények potenciális hatékonyságot jeleznek.
Olyan vizsgálatot is végeztek, amelynek során a kardamomot "gyógynövényterápiás segédanyagként" tesztelték. A függelékből származó tanulmány szerint kiderült, hogy a vizsgálatban résztvevők többségének a Az életminőség javítása megtörtént.
Tanulmányok szerint a kardamom a rossz lehelet ellen is segíthet, és természetes alvássegítőként képesnek kell lennie a jobb alvás biztosítására. A veséknek és a hólyagoknak is előnyösnek kell lenniük a kardamom hüvelyekből. A vese- és hólyagbetegségek megelőzése érdekében a magokat egyszerűen megrágják.
Kardamom kapszulák az ayurvéda gyógyászatban
Az ayurvédikus tanítások szerint a memória javítható a kardamom rendszeres szedésével. Az arab orvoslás szerint a magvakat a libidó fokozása érdekében is megrágják. Itt azonban nincs orvosi bizonyíték sem.
Egy tanulmány a Vérnyomás csökkentése A kardamom felhasználásával 2009-ben jelent meg az Indian Journal of Biochemistry and Biopyhsics. Itt 20 vérnyomásban szenvedő beteg három hétig három gramm kardamomot kapott. Ez idő végén a betegek kényelmesebbnek érezték magukat, és a vérnyomásértékek jelentősen javultak.
Kardamom fogyás közben?
Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a kardamom szedése sikeres a fogyásban. A fűszer állítólag stimulálja az anyagcserét, és a test jobban támogatott Zsírt éget.
A kísérletek azt mutatták, hogy a zsír csökkenthető, különösen a gyomorban. Itt azonban még spekulálni kell, mivel hosszú távon csak a kalóriahiány vezethet fogyáshoz.
A kardamom gyógyászati felhasználása
Az orvostudományban a kardamomot más gyógyszerekkel együtt használják depresszió, étvágytalanság, légzőszervi megbetegedések, emésztési zavarok és megfázás esetén. Általában azonban a növényt gyógyteák tartalmazzák.
Az ayurvédikus orvostudomány egyéb felhasználási területei a máj és a prosztata betegségei, az impotencia, az émelygés, a hörghurut és a depressziós hangulatok. Ezek a tevékenységi területek azonban csak a hagyományos használatban ismertek, és orvosilag nem bizonyítottak komolyan.
A kardamom lehetséges mellékhatásai
Vizsgálatok szerint a kardamom hosszan tartó használata ezt okozhatja allergiás reakciók jön. A bőrallergiát, a kontakt dermatitist a kardamom lenyelése okozza.
A csalánkiütés az intolerancia miatt is felmerülhet. Orvost kell látni, ha a következő tünetek jelentkeznek a kardamom bevétele után: légszomj és légzési nehézség, mellkasi fájdalom vagy a torok vagy a mellkas szorító érzése.
Tanulmányok szerint epekő is kialakulhat, ha sok kardamont fogyasztanak. A kardamomot nem szívja fel teljesen az emésztőrendszer, ez pedig epekő növekedését okozza.
Ha ez a probléma már felmerült, egy másik A kardamom fogyasztása nem kedvelt. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az epekő okozta fájdalom erősen megnő a kardamom bevétele során. Tanulmányok szerint ez vérzéshez és fertőzéshez vezethet epekő betegeknél.
A kardamom szedésekor mindig gondosan olvassa el a betegtájékoztatót. Ez nagyon fontos, mivel a gyógyszeres kezelés negatívan befolyásolhatja a kardamom hüvelyek elfogyasztását, és káros következményekkel járhat.
A következő A gyógyszerek nem kompatibilisek kardamom kapszula készítmények vagy őrölt magok szedése: antidepresszánsok, aszpirin, HIV-gyógyszerek, májgyógyszerek, epekő elleni gyógyszerek, irritábilis bél szindróma elleni gyógyszerek és thrombocyta-gátlók.
Terhesség alatt nem ajánlott. Ennek oka a kámfor magas aránya. A kámfor elősegíti a vérkeringést és a has felmelegedését okozza. Az idő előtti vajúdást a méh véráramlásának stimulálásával lehet kiváltani. De terhesség alatt nem kell mézeskalács vagy fahéjas tekercs nélkül megtenni.
Vásároljon kardamom hüvelyeket - Fontos tippek
A kardamom hüvelyeket mind az interneten, mind az olyan üzletekben lehet megvásárolni, mint az Edeka, a dm (csak korlátozott mértékben) vagy a Rewe. A kardamom egész magban, gyümölcs kapszulában vagy őrölt por formájában kapható. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a teljes kapszula beszerzésének legjobb módja az online üzletekben van.
Mivel a kardamom az egyik legdrágább fűszer Welzben, a hamisítványok elterjedtek a kereskedelemben. A hamisítások elkerülése érdekében fontos a magas minőség biztosítása. Mivel a kardamom csak néhány fontos összetevőt tartalmaz a hamisítványokban.
Fontos annak biztosítása is, hogy a termék őrölt magkomponenseket tartalmazzon. De az is megengedett Magkabátok őrölt akarat. A különbség a színben van. A világos kardamomot őrölték hozzá héj nélkül, a sötét kardamom pedig maghüvelyeket tartalmaz.
A kardamom hüvelyeket megfelelően tárolja
A magokat légmentesen és szárazon kell tárolni. A helyet fénytől és hűvösségtől is védeni kell - ugyanez vonatkozik a kardamom hüvelyekre is. Ha ezek a feltételek teljesülnek, a magok és a kapszulák akár egy évig is eltartanak.
A fűszert legfeljebb hat hónapig szabad tárolni, ha meg akarja őrizni a kardamom intenzív aromáját. Ha a fűszert több mint hat hónapig tárolják, akkor nemcsak az aromáját, hanem az ízét is elveszíti.
Tanulmányok a kardamomról
A vércukorszintre gyakorolt hatás:
A kardamom por-kiegészítés vizsgálata az elhízás megelőzésére:
Kardamom alsó vérnyomásvizsgálat: