Karfiol Németország - Saját kert

A neve igazat mond: a karfiol valóban "káposzta virág". A húsos, megvastagodott virágágakat a még nem teljesen kifejlett virágrügyekkel, a kis virágokkal együtt fogyasztjuk.

németország

Karfiol, fotó: shutterstock/ThanamatSomwan

Csak akkor őrzik meg fehér színüket, ha nincsenek kitéve a napnak, ezért nem fejlődik ki klorofill - a zöld levél pigment. A termelők a belső kefék egy részét a káposztára hajtják, és összekötik. Ma a tenyésztés révén maguk a levelek is gyakran ilyen módon nőnek.

tippek és trükkök

Vásárlás: A karfiolt lombokkal és anélkül is kínálják. Inkább a fejeket részesítse előnyben zöld cuccokkal, mert a levelek védik a "virágot" a nyomástól és a kiszáradástól, és jobban mutatják a frissességet. Csak a friss fejeknek vannak ropogós zöld levelei és lédús szára.
tárolás: Ha a káposztát a vásárlás napján nem készítik el, akár egy hétig is tárolható a hűtőszekrény zöldségfiókjában vagy a hűvös pincében. Tároláshoz távolítsa el a leveleket, simán vágja le a szárat, és tekerje be a fejét papírba.

Diet & Health

  • Alkalmas könnyű ételekhez és gyermekétkeztetéshez.
  • Különösen magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik.
  • Csak 23 kilokalória/100 gramm.

Finom konyhai ötletek

  • Egy kevés frissen őrölt szerecsendió különleges érzetet kölcsönöz a karfiolnak.
  • Nagyszerű íze van a ráöntött forró vajjal, könnyű mártásokkal tálalva, sajttal vagy sült morzsával sütve, pörköltként, rakott, salátás és zöldséges köretként, rántva vagy darálva töltve.
  • Enyhe íze miatt jól passzol halhoz, húshoz és baromfihoz, valamint tojásos ételekhez.

készítmény

  • Tisztítsa meg a káposztát, lazítsa meg a zöld leveleket és bordákat, és vágja le a szárát.
  • Helyezze az egész fejet vagy a virágokat kb. Tíz percig hideg sós vízbe, hogy eltávolítsa a szobatársakat. A lombozat vitaminokban gazdag, kiválóan használható levesekben és zöldségekben.
  • A nyers zöldségfélékhez finoman reszelje le a virágokat, a szárat és a bordákat, és hagyja, hogy meredek legyen a pácban.
  • Főzéshez tegye a káposztát darabokra forrásban lévő sós vízbe. Adjunk hozzá egy csipet cukrot. Egy kis tej vagy citrom megkapja a gyönyörű fehér színt, egy kis vaj pedig aláhúzza a finom illatot. Röviden forraljuk fel a káposztát, majd fedetten főzzük 20-25 percig közepes lángon al dente-ig.

évszak

csúcsidény: Májustól októberig
Utószezonban: Április, november
Szezonális naptárunkból láthatja, hogy mely gyümölcsök és zöldségek érettek éppen.

Esetleg ezek is érdekelhetnek:

beleértve a sütési időt 50 perc

Karfiol steak

A karfiol nem csak a vitaminellenőrzésben jár jól. Hihetetlenül divatos, ha alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú, valamint kifinomult és sokoldalúan elkészíthető. Ugrás a cikkre

Sajttal sült karfiol

Ez az étel ízlik az egész család számára: sajttal sült karfiol - könnyen elkészíthető és garantáltan kiemelkedő jelentőségű kicsiknek és nagyoknak. Ugrás a cikkre

Karfiol kuszkusz retekkel és gombákkal

Vegetáriánus vers karfiolpüréből pácolt retekkel és reszelt gombával a karfiol kuszkuszon