Finom receptek a szív egészségére való felkészüléshez és táplálkozáshoz
Narancs saláta hagymával és olajbogyóval
2 narancs
2 kis hagyma gyűrűben
só
frissen őrölt bors
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
egy kis petrezselyem
10 fekete olajbogyó
Húzza meg a narancsot bőségesen egy késsel, és távolítsa el a fehér héjat. Vágja a gyümölcsöt keresztben szeletekre és magra. Rendezzük el a narancs szeleteket, és terítsük rájuk a hagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, végül csepegtessünk olívaolajjal. Díszítsük petrezselyemmel és olajbogyóval.
Jó szórakozást készül és élvezze az étkezést.
tökleves
600 g gyümölcsös sütőtök, kimagozottan
1 közepesen lisztes burgonya
1 hagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma
1-2 ek extra szűz olívaolaj
½ - 1 teáskanál közepesen fűszeres curry
némi reszelt szerecsendiót
800 ml zsírmentes zöldségalap
só
frissen őrölt bors
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt és a burgonyát. Az olívaolajon megdinszteljük a hagymát, a préselt fokhagymagerezdet és a reszelt tököt. Hozzáadjuk a reszelt burgonyát, és curryval és szerecsendióval ízesítjük. Deglaze növényi alaplével, melegítsük, majd lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Ezután pürésítse a hozzávalókat. Végül melegítsük meg a töklevest, és sózzuk, borsozzuk. A petrezselyem felhasználható díszítésre. Salátához és kenyérhez illene.
Jó szórakozást készül és élvezze az étkezést.
Borjúfilé gombával
250 g borjúfilé szeletekben
300 g vegyes erdei vagy termesztett gomba, az ajánlattól függően
1 medvehagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, átnyomva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál fehérbor
1 evőkanál tejszín
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 szál rozmaring, tűk lecsupaszítva és apróra vágva
2-3 kakukkfű ág, letépett levelek
só
frissen őrölt bors
A borjúhúst sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a gyógynövényekkel. Ha lehetséges, ne mossa meg a gombát, csak dörzsölje meg őket. Mérettől függően egészben hagyja, kettévágja vagy csíkokra vágja. Ezután pirítsa meg a medvehagymát és a fokhagymát az olajban. Add hozzá a gombát, és kevergetve pár percig erős lángon sütjük. Deglaze fehérborral és tejszínnel, és rövid ideig pároljuk. Keverje hozzá a petrezselymet és fűszerezze. A borjúfilé szeleteket mindkét oldalán megpirítjuk az olajban, majd a gombaraguval megsütjük.
Jó szórakozást készül és élvezze az étkezést.
Eper és mascarpone hab
10 nagy eper
6 evőkanál alacsony zsírtartalmú kvark
2 evőkanál mascarpone
néhány csepp citromlé
2 ek akácméz
Sült banán fahéjjal
2 kicsi, szilárd banán
½ evőkanál vaj
1 evőkanál nádcukor (finomítatlan)
1 csipet fahéjpor
Cukkini és lazac tekercs
Tejszín sárgarépaleves gyömbérrel
1 hagyma
500 g sárgarépa
2 evőkanál olívaolaj, extra szűz
500–600 ml zöldségleves
100 ml kókusztej
egy kis darab friss gyömbérgyökér
Só, frissen őrölt bors
Készítmény:
Nagyjából apróra vágja a hagymát, meghámozza a sárgarépát, nagy kockákra vágja és mindent az olívaolajon megdinsztel. Deglaze növényi alaplével és kókusztejjel, rövid ideig forraljuk, majd lassú tűzön pároljuk. Amikor a zöldségek 12–15 perc múlva megsültek, botmixerrel finomra pürésítsük a levest. Forraljuk fel újra a sárgarépalevest. Közben meghámozzuk a gyömbért, és finom reszelővel belereszeljük a levesbe. Végül sózzuk, borsozzuk.
Tippünk:
Néhány csepp mandarinolaj a tetején különösen finom ízt kölcsönöz.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Sütőtök curry marhahússal
600 g tökhús (pl. Butternut vagy Hokkaido tök)
200 g kockára vágott marhahús
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 zöldbors
kb. 200 ml zöldségalap
egy kis kakukkfű levél
enyhe curry por
Só bors
Extra szűz olívaolaj
Készítmény:
Mag, hámozzuk meg és kockára vágjuk a tököt. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Mossuk meg és magozzuk meg a paprikát, és vágjuk apró, négyzet alakú darabokra. Ezután a hagymát és a fokhagymát kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a paprikát, rövid ideig megdinszteljük. Röviden megizzasztjuk a tököt, majd belekeverjük a kakukkfüvet és 1 teáskanál curryt. Hozzáadjuk a zöldségalaplét, és lassú tűzön pároljuk, amíg a sütőtök megpuhul. Ne keverje túl gyakran, különben a tökdarabok összeomlanak. Közben a marhahúst olívaolajon megpirítjuk, sóval, borssal és egy csipet curryporral ízesítjük, és összekeverjük a zöldségekkel. Befejezett.
Egyébként: A háziasított sütőtök magjainak leletei azt jelzik, hogy ezeket már több mint 10 000 évvel ezelőtt termesztették.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Kuszkusz saláta feta sajttal
200 g kuszkusz
2-3 paradicsom
1 kaliforniai paprika
1 félérett avokádó
1 fél uborka
100 g feta sajt
1 csokor petrezselyem
1 spricc citromlé
Balzsamecet
fahéj
Só bors
Készítmény:
Keverje össze a kuszkuszt forró vízben a csomagon található utasítások szerint, adjon hozzá egy csipet fahéjat és hagyja 10 percig meredezni. Közben a zöldségeket és a feta sajtot apró kockákra vágjuk, és összekeverjük a kuszkusszal. Ízlés szerint ízesítsük balzsamecettel, citromlével, sóval és borssal. Végül hozzákeverjük a kész petrezselymet.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Csirke rakott banánnal
125 g rizs
2 kemény banán
300 g csirke vagy pulykahús
2 szelet pirítós (áztassa hideg vízben, nyomja össze és tépje szét)
1 hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
2 tojás
1 marék mazsola (ízlés szerint)
2 evőkanál mangó chutney (üvegből vagy házi készítésű, lásd alább)
Só bors
1 spricc citromlé
3 teáskanál enyhe curry por
Szerecsendió, frissen reszelt
100 ml alacsony zsírtartalmú tej
Készítmény:
A csirkét, a hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, egy tálban összekeverjük egy tojással, mazsolával, szakadt pirítóssal, mangó chutney-val, citromlével, és ízesítjük sóval, borssal és enyhe curryporral. Ezután tegye a keveréket egy zsírozott rakott edénybe, és süsse a sütőben 20 percig (konvekció 200 ° C, középső rács). Addig főzd meg a rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően. Vágja a banánt vékony szeletekre. A második tojást és a tejet kézzel felverjük, sóval, szerecsendióval és curryporral ízesítjük. 20 perc múlva rétegezzük a banánt a sült húskeverékre, és öntsük rá a tojást és a tejet. Körülbelül 15 percig sütjük újra a sütőben, amíg a felülete kissé aranybarna lesz. Tálald a rizzsel.
Friss Mango Chutney:
1 érett mangó
1 darab friss gyömbér (kb. 2 cm), finoman reszelt
1 csipet kömény (óvatos, nagyon intenzív íz)
1/2 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál kurkuma por
Só, chili por
Fröccsent mész vagy citromlé
Hámozzuk meg a mangót, és pépesítsük a pépet egy tálba botmixerrel, ízlés szerint, kész.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Penne lazac és sült saláta kitûnõ
180 g penne
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
200 g friss lazacfilé kockákra vágva
(vagy fagyasztott lazac; hagyjuk egy éjszakán át felolvadni a hűtőszekrényben)
1 spricc citromlé
½ érett avokádó, hámozva és kockára vágva
1 kis rakás rakás
Készítmény:
Főzd meg a penne-t bő sós vízben, a csomagon található utasításoknak megfelelően. Közben az apróra vágott fokhagymát olívaolajon kb. 1 percig pirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a lazac kockákat és sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Pároljuk rövid ideig, amíg a lazac áttetszővé nem válik. Keverje hozzá az avokádó darabokat, ürítse le a tollat egy szitára, és azonnal keverje össze a serpenyőben lévő rakétával. Befejezett.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Sárgarépa és Nut Burger
200 g sárgarépa
1 tojás
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál dió (dió, mogyoró, kesudió vagy mandula)
1 evőkanál apróra vágott snidling
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 kezeletlen citrom, egy kis reszelt héja
Só, bors, szerecsendió
olivaolaj
Készítmény:
Hámozzuk meg a sárgarépát, és finomra reszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, egy csipet citromlével és a reszelt héjával. Alakítson kézzel 6–8 lapos hamburgert, és serpenyőben kevés olajon, közepes lángon kb. 4 percig sütje őket. Konyhai papíron lecsöpögtetjük, és ropogós salátával tálaljuk.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Csirkecomb a rozmaring zöldségeken
6-8 kis csirkecomb
400 g burgonya
2-3 sárgarépa
1 hagyma
2 kis cukkini
1 kaliforniai paprika
1 édeskömény (íztől függően)
2 gerezd fokhagyma
egy kis szál rozmaring
kiváló minőségű olívaolaj, extra szűz
Só, bors, enyhe currypor
Készítmény:
Vágja a burgonyát és a sárgarépát nagy kockákra a cukkinivel, a hagymával, a paprikával és az édesköménypel együtt. Nagyjából kockára vágja a fokhagymát. Tegyen mindent egy sütőedénybe 1-2 szál rozmaringgal együtt. Ízesítsük kevés sóval és borssal, alaposan keverjük össze, és öntsünk rá sok olívaolajat. Mossa meg a csirkecombokat, szárítsa meg és ízesítse sóval, borssal és enyhe chili porral, majd dörzsölje meg egy kevés olívaolajjal. Helyezze a lábakat a zöldségek tetejére, és főzze kb. 45 percig a középső rácson, 220 ° C-on (felső/alsó hő).
Egészséges étvágyat kívánunk.
Citromos rizottó krémsajttal
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál szűz olívaolaj (extra szűz)
1 kezeletlen citrom
150 g rizottó rizs
50 ml száraz fehérbor
400 ml bio zöldség alaplé
100 g krémsajt
Só és frissen őrölt bors
1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
Készítmény:
Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát, majd 5 percig pirítsa át az olívaolajban kis lángon, anélkül, hogy barnulna. Hámozzuk meg a citrom héját egy hámozóval, vágjuk finom csíkokra, majd nyomjuk ki a levét. Hozzáadjuk a rizottó rizst és rövid ideig megdinszteljük. Mentsük le a fehérborral és a citromlével, és adjuk hozzá az apróra vágott citromcsíkokat. Várja meg, amíg az alkoholfelhő megtisztul. Ezután lassú tűzön fokozatosan adja hozzá a zöldségalaplét. Várjon addig, amíg a folyadék felszívódik. Körülbelül 15-20 perc múlva a rizst el kell készíteni, de még mindig harap egy kicsit a magjáig. Ha a zöldségalap nem elegendő, adjon hozzá további vizet. Fűszerezzük sóval, borssal, és belekeverjük a finomra vágott petrezselymet. Közvetlenül tálalás előtt a forró rizottóba keverjük a krémsajtot.
Egészséges étvágyat kívánunk.
Csirkecomb citrommal
2 csirkecomb
1 evőkanál szűz olívaolaj (extra szűz)
125 g rizs (pl. Barna rizs)
1 kezeletlen citrom, nyolcadik
friss gyógynövények, apróra vágva: pl. B. rozmaring, oregánó, kakukkfű, zsálya, oregánó
A páchoz:
125 ml fehérbor
1 evőkanál szűz olívaolaj (extra szűz)
Egy kezeletlen citrom leve
1 apró hagyma, apróra vágva
só, bors
Készítmény:
Először készítse elő a pácot, és a csirkecombokat legalább 4 órán át áztassa a hűtőben. Távolítsa el a lábakat és ürítse le őket konyhai papírra.
Süssük a csirkecombokat serpenyőben vagy rakott fedélben olívaolajon. Adja hozzá a pácot, és fedje le a combokat lassú tűzön 20–30 percig. Addig főzd meg a rizst a csomagon található utasításoknak megfelelően. Adja hozzá a citrom éket a csirkecombhoz, és hagyja párolni az utolsó 10 percben. Szükség esetén hozzáadható egy kis zöldségalaplé.
Megszórjuk a kész csirkecombokat friss fűszernövényekkel, és élvezhetjük a rizzsel.
Tagliatelle paradicsom-gyömbér mártással
200 g szalagos tészta (durumbúza tészta, tojás nélkül)
1-2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj (extra szűz)
1 hagyma, apróra vágva
400 g hámozott paradicsom, apróra vágva (a dobozból)
só
Bors (frissen őrölt a teljes íz érdekében)
2 cm gyömbérgyökér, hámozott és reszelt
2 evőkanál hidegen sajtolt olívaolaj ízlés szerint
Olyan egyszerű:
Suttassa a hagymát forró olívaolajban 3-5 percig anélkül, hogy barnulna. Adjon hozzá paradicsomot, melegítse és hagyja rövid ideig forralni. Addig főzzük a tésztát bő enyhén sós vízben. Ízesítsük a szószt kevés sóval, borssal és a reszelt gyömbérrel. Végül zárjon le egy kevés olívaolajjal, és élvezze az ételt a gyömbér csodálatos jegyével.