Karfiolleves recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,7 ug | (4%) | több |
| E-vitamin | 0,8 mg | (7%) | |
| K-vitamin | 87,5 ug | (146%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 3,4 mg | (28%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 135 ug | (45%) | több |
| Pantoténsav | 2,7 mg | (45%) | |
| Biotin | 6,8 ug | (15%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 162 mg | (171%) | |
| kálium | 802 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 105 mg | (11%) | több |
| magnézium | 45 mg | (15%) | több |
| Vas | 1,4 mg | (9%) | több |
| jód | 4 ug | (2%) | több |
| cink- | 0,9 mg | (11%) | több |
| telített zsír | 14,6 g | ||
| húgysav | 131 mg | ||
| koleszterin | 63 mg | több | |
| Összes cukor | 7 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg a karfiolt, rózsákra vágva, jól mossa le és engedje le. Vágja a szárat és a rózsákat apró darabokra. Hámozzuk meg a medvehagymát, aprítsuk fel finomra, és olvasztott vajjal egy fazékban áttetszően izzasszuk meg. Porral liszttel hagyjuk enyhén felszállni, hozzáadjuk a karfiolt és feltöltjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk és közepes lángon 20-25 percig pároljuk.
Kihaljon néhány rózsát a körethez, és a leves többi részét vágópálcával finomra pürésítse, és keverje hozzá a tejszínt. Ismét felforraljuk, és szerecsendióval ízesítjük. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis alaplevet.
Öblítse le a metélőhagymát, rázza szárazra és vágja finom tekercsbe. A karfiolvirágokat visszatesszük a levesbe, előmelegített levestálakba rendezzük, és tejszínnel és metélőhagymával díszítjük. Tálaljuk friss baquettel, ha úgy tetszik.