Karkadeh és Mashi receptek otthon főzni Az utazási blog
Szerezd meg otthon ezt az ünnepi érzést ma Astrid ünnepi ellenőrzővel együtt! És mi a jobb módja ennek, mint a finom egyiptomi konyhának? Jó étvágyat …
Mit szólna hozzá, különösen nyáron, ha egy egyiptomi tematikus estével lerövidítené a következő vakációra való várást? Az előkészítés nagyon egyszerű: Szerezd meg a Galabea-t az utolsó vakációból, pár párnát és egy shishát, arab zenét, és újra elmélyülhetsz a Keleten. Megkapja tőlem a megfelelő recepteket!
Karkadeh: Az alkoholmentes szomjoltó
Talán felajánlottak egy vörös teát, hogy köszöntsön egy szállodában vagy egy boltban? Ez a karkadeh, a hibiszkusz virágából készült ital. Minél kevésbé törik a virágok, annál jobb a minőség. Egyiptomban két és öt euró között kell fizetnie egy kilóért.
Így néz ki a jó minőség!
A frissítő finomság elkészítése egyszerű:
Forraljon fel 2,5 liter vizet egy csésze cukorral (vagy mézzel), majd távolítsa el a vizet a főzőlapról, és adjon hozzá egy jó marék virágot a vízhez. Hagyja meredeken körülbelül 30 percig, és élvezheti! Nyáron az enyhén savanykás, hűtött ital frissítő, télen pedig az alkoholmentes alternatívája az ánizsos, fahéjas és köményes forralt bornak.
Öröm meleg és hideg!
Mashi: Sokszínű és vegán!
A szép dolog az egyiptomi ételekben: Leginkább vegetáriánus és vegán, ezért olcsó és egészséges. Lehet, hogy nem tudod, mit jelent a „mashi” kifejezés, de biztos vagyok benne, hogy ettél már korábban.
A mashinek így kell kinéznie a végén.
A mashi olyan töltelék, amely hozzáadható szinte minden elég nagy zöldséghez: paprika, paradicsom, hagyma, padlizsán vagy cukkini. De a legismertebb a Mashi szőlőlevélben, vagy, mivel ezek csak szezonálisan kaphatók, a fehér vagy hegyes káposztából készült káposztalevelek.
Maga a töltelék könnyen elkészíthető: mosson ki egy kilogramm (ragacsos, fehér) rizst. Ehhez a nyers rizshez adjunk hozzá egy kilogramm hámozott paradicsomot (a héjat megőrizzük későbbre!) És egy durva szeletelővel lereszeljük. Ezután reszelj le fél kiló fehér hagymát. Vágjon fel egy csomó kaprot, petrezselymet és koriandert, majd adjon hozzá.
Fűszerezzük, és összekeverünk mindent köménnyel, sóval, fekete borssal, chilivel és néhány szárított borsmentával, és a töltelék készen áll.
A munka nagy részét ezután a töltött zöldségek előkészítésével végzik. A következő változatok lehetségesek.
Mashi szőlőben vagy káposzta levelekben
Friss szőlőlevél vásárlásakor ügyeljen arra, hogy puha legyen. Blancholja őket röviden. Durva oldalán kb. Egy teáskanál mashivel töltik meg. A korábban eltávolított stílusú oldaltól kezdve helyezze a mashit középen a szélére, és készítsen egy kis csomagot a levelekkel jobbra és balra, majd tekerje.
Távolítsa el a káposzta szárát, majd egyesével távolítsa el a leveleket. Blanszírozza őket, amíg sima nem lesz. Hajtsa össze a középső csomagtartót, vágja el, majd vágjon ki kb. 10 × 5 cm-es téglalapokat. Ezután szorosan tekerje fel őket a töltelékkel.
Mashi hagymában
Hámozzon meg egy nagy hagymát, vágja ketté és blansírozza körülbelül öt percig. Ezután hámozza meg a hagymát kívülről befelé, hogy az egyes héjak ne törjenek el. Ezután forgassa ezt a töltelékkel. A mashik ekkor kis hagymának tűnnek.
Töltött hagyma - olyan finom!
Mashi cukkini vagy padlizsán
Vásárláskor ügyeljen arra, hogy kicsi, fiatal zöldségeket vásároljon. A fiatal padlizsánok fehér-lilásak, a cukkini nem lehet nagyobb, mint a pácolt uborka.
A legegyszerűbb módja annak, hogy a zöldségeket puhává tegye, ha előre megpörgeti, hogy meglazuljon a pép. Különleges kések vannak a gyümölcs kiürítésére, vagy egyszerűen használhatunk almamagot. Ürítse ki a gyümölcsöt úgy, hogy a padlizsán számára körülbelül két milliméter, a cukkininak pedig három-négy milliméteres széle maradjon.
Ezután az üregeket megtöltik a Mashival. De hagyjon körülbelül egy centimétert a széléig, mivel a rizs térfogata növekszik főzéskor.
A Mashi változatok főzése
Keverje össze a zöldségek összes „hulladékát”, és bélelje ki vele az edény alját. Csak a padlizsán pépét kell elhagynia, mivel nagyon keserű. Egyrészt jó ízt ad, másrészt megakadályozza, hogy a töltött zöldségeink megégjenek.
A káposztából készült mashit mindig külön kell főzni. A tekercseket az edény aljára terítik. Öntsünk zöldséglevest vagy vizet az aljára, és forraljuk körülbelül öt percig, majd hagyjuk meredeken 20-30 percig.
A szőlőlevélből készített mashi hosszabb időt vesz igénybe, és ezeken főzheti a már megfőtt hagymát is.
A cukkiniből vagy padlizsánból készült mashit fazékban állva főzik.
A Mashi-ben az a szép: eheted melegen és hidegen is, hogy ez az étel csodálatosan elkészíthető legyen. Ezért csodálatosan alkalmas ujj ételként a következő bulihoz!
Az eredmény olyan finomnak tűnik.
Shisha: Szép illatú illat
Mi lenne a Kelet egy shisha illata nélkül? Andreas korábban szívesebben dohányzott vörös szőlőt. Most a kedvenc íze a narancs és a menta. Reméljük, hogy egy shishát hozott magával emlékbe a legutóbbi nyaralásból, és hogy lehetősége van felavatni azt a keleti estén!
De egy jó shisha elkészítése eltart egy ideig. Nézd meg, mint egy kis szertartást:
Körülbelül háromnegyed részét töltse fel a víztartályba friss vízzel. Ezután rögzítse a füstoszlopot a tömítőgyűrűvel. Olyan szorosan kell csavarni, hogy megfoghassa a shishát a füstoszlopnál, és teljesen felemelje. A dohányfejet lazán megtöltik dohánnyal, majd alufóliával borítják. Ezután lyukakkal borsozzuk őket. Aztán végre jön az égő szén.
Következtetés
Nagyon könnyű egy keleti estét megünnepelni a barátokkal. A következő vakáción pedig nyissa ki a szemét, hogy megnézze, mit vásárolhat ajándéktárgyakhoz!