Káros fruktóz alacsony szénhidráttartalmú közösség
Gyümölcscukor vagy fruktóz - ez sokkal egészségesebbnek hangzik, mint a "normál" cukor. De a tudósok figyelmeztetnek: az ellenkezője van: a fruktóz reagál a fehérjével, gyulladásos reakciókhoz vezet és elősegíti a sejtek öregedési folyamatát.
Jelentősen részt vesz az elhízás, a cukorbetegség és a zsírmájbetegségek kialakulásában is. Különösen a készételeket édesítik gyakran fruktózzal, mert olcsóbb, mint az asztali cukor. És gyakran rejtőzik sós termékekben, amelyekről nem is sejted.
A fruktóz egészségtelen
Sejtkultúrák és állatkísérletek már megmutatják a fruktóz hatásait: Például a nőstény egerek termékenysége és várható élettartama csökken, ha sok fruktózt fogyasztanak. A fruktóz egy úgynevezett egyszerű cukor, amely az asztali cukorral ellentétben nem érzi jóllakását. Tehát az állatok nagyobbak és betegebbek lesznek.
Más folyamatok sejtszinten zajlanak le: kémiai szerkezetének köszönhetően a fruktóz tízszer gyorsabban reagál a fehérje szerkezetekkel, mint a normál háztartási cukor, amely kettős cukor. Ez gyulladáshoz és a testsejtek idő előtti öregedéséhez vezet. A magas vérnyomás, a presbyopia, a veseelégtelenség, a cukorbetegség és az elhízás az idővel felmerülő következmények egy része.
A cukorbetegeknek kerülniük kell a fruktózt
Az orvosok hosszú ideje azt tanácsolják a cukorbetegeknek, hogy asztali cukor helyett fruktózt alkalmazzanak, mert a fruktóz nem okozza a vércukorszint emelkedését. De ezt a feltételezett előnyt több mint ellensúlyozzák az egészségügyi hátrányok, ezért ma ennek az ellenkezőjét javasoljuk: A cukorbetegeknek kerülniük kell a fruktózt.
Az új megállapítások szerint még a friss gyümölcs is problémás lehet, mert a vitaminok mellett sok fruktózt is tartalmaz. Mivel a gyümölcs nagyon kevés vitamint tartalmaz a zöldségekhez képest (lásd "Vitaminhiány alacsony szénhidráttartalmú cikkünkben"), alacsony fruktóztartalmú gyümölcsöket (bogyós gyümölcsöket) kell enni mértékkel (lásd a sárga listát).