Kategória francia levesek - Koch-Wiki

A francia konyhában két kifejezés létezik, amelyeket németül fordítunk Leves fordít: le potage és la leves. A két szó a leves különféle típusait jelenti:

koch-wiki

  • Potage A 17. században még a főtt hal vagy a főtt hús zöldséges elnevezése volt, de ma általában azt jelenti, amit levesnek hívunk. Potage egy húsleves, amelynek lerakódásai vannak, például gombóc, tészta, apróra vágott zöldség vagy hús. Lehet világos vagy kötött.
  • Leves vízen alapuló készítmény, kenyérrel kiegészítve, vidéki változat.

Ha potázs vagy leves - melegnek kell lennie, és mindenekelőtt tökéletesen illeszkedik a későbbi tanfolyamokhoz.
A legismertebb francia leves valószínűleg a Marseille bouillabaisse, egy halászlé, amely annyi változatban kapható, mint a konyha.

A (z) „francia levesek” kategóriába tartozó lapok

A következő 8 oldal tartozik ebbe a kategóriába, összesen 8-ból.