Kaufland séf titkai
Mi lehet bonyolult a grill készítésében? Ha átesik a tűzpróbán, megteheti. De vajon valóban ilyen egyszerű? A 10. osztályú grill esetében a szakácsok azt állítják, hogy néhány alapvető szabályt be kell tartani. Közülük 15 megtalálható valamivel alább. Meghívjuk Önt, hogy fedezze fel őket, és minél többet alkalmazzon a következő grillen.
1. A grill tisztítása
A grill megtisztításának jó módja, mielőtt ráteszi a húst, ha kettévágunk egy hagymát, és egy villával eltávolítjuk a grillről a maradékot...
2. A hús pácolása
Akár sertés-, marha-, akár csirkés nyársakat választ, borzasztóan ízletes szószokban pácolhatja őket. Tegyen egy kevés olívaolajat egy tálba, és adjon hozzá sót, borsot, füstölt paprikát, fokhagymát, fehérbort, bazsalikomot és egy szál rozmaringot. Hagyja a hússzeleteket ebben a pácban másnapig, amikor a grillre vagy a nyársra teheti.
Tanács: Ha szeretné, köményt vagy gyógynövényeket is adhat Provence-hoz.
3. A hús darabolása
A hús szelídítésének jó módja, ha vékony szeletekre vágja a kést a rost hosszára merőlegesen. Ezután húskalapáccsal felverjük, hogy a keményebb szálakat elszakíthassa. A hús megváltoztatja a megjelenését, és sokkal könnyebben behatol a tűzbe.
Tanács: Ízesíthetjük különféle fűszerekkel. Az alapok a só, bors, paprika, fokhagyma, de adhatunk hozzá bazsalikomot vagy koriandert, kakukkfüvet, rozmaringot is.
4. A nyársak tökéletes taktikája
Vágja a húst kockákra, se vastag, se vékonyra. A húsdarabok közé tegye a lehető legtöbb szaftos zöldséget, hogy a húsdarabokra hagyják a levét. Fűszerekkel, citromlével, sóval, borssal ízesítjük. Készíthet zöldséges mártást is, amilyen szaftos lehet, majd megszórhatja sóval, borssal, citrommal és különféle fűszerekkel.
Tanács: Miután elkészült a mártás, hagyja a húst két órán keresztül pácolni. Ezután elkezdheti összeállítani a nyársakat, és a darabokat pálcikára tenni.
5. Tökéletes sertés nyak
Van egy remek receptünk a sertés nyakára is. Vágja a kisujja nagyságú vékony szeletekre, verje meg kalapáccsal, majd emelje meg kissé a felszínre, hogy jól behatoljon, amikor a grillen van. Ha készen áll, adjon egy tálba 200 ml olajat, sót, borsot, zúzott fokhagymát, egy kis rozmaringot. A fehér paprika vagy a majoránna nagyon alkalmas a sertéshúshoz is. Ön dönti el, hogy hozzáadja-e őket vagy sem. Ezután keverje össze ezeket az összetevőket, és forgassa meg a hússzeleteket a létrehozott szószban.
Tanács: Fedje le az edényt egy tányérral, és a húst legalább 12 órán át tartsa hidegen az adott pácban.
6. Alapfűszerek
A durva só, az olívaolaj, a zöld fokhagyma, a bors és a citromlé elősegíti a kiváló sertéshús elkészítését a steakekhez. Hozzáadhat oregánót, paprikát vagy forró vagy fűszereket a kész pecsenyékhez.
7. Finom pác
A pácok elkészítéséhez jó módja a turmixgép használata. Tegyük bele a turmixgépbe a fűszereket (só, bors, paprika, kakukkfű), egy csésze bort, egy teáskanál cukrot, egy gerezd fokhagymát és egy teáskanál ecetet. Áztassa a húst a kapott mártással, és tegye alufóliába másnapig. Nagyon jól fog főzni, és a steakek örömére szolgálnak!
8. A kicsik felkészítése
Ha kicsiek az étlapon, akkor ők készítik el elsőként, akárcsak a nagyon forró grill. Jól megsütjük, hogy teljesen behatoljon.
9. A hús pályázata
Meghúzza a húst, hogy az megolvadjon a szájában? Forraljon fel egy liter tejet, és forralja fel egyszer. Állítsa le a tüzet, majd adjon hozzá két evőkanál erőt (pálinkát vagy whiskyt). Hagyja ebben a keverékben a húst egy órán át, majd az ízlésének és ízlésének megfelelően készítse elő fűszerekkel történő grillezéshez. Egy másik lehetőség az lenne, ha borban, sörben vagy ásványvízben hagynánk, előző nap a grillre helyezés előtt. Ezután ízesítheti borssal, bazsalikommal, korianderrel, babérlevelekkel, paprikával. Fűszerezés előtt szétverhető kalapáccsal, hogy jobban behatoljon.
Tanács: Ha nem tetszik az ötlet, hogy a húst tejjel, pálinkával, whiskyvel, sörrel, borral vagy ásványvízzel ajánljuk, ecet is van kéznél. Készíthet ecet, rózsaszínű Himalája só, kakukkfű, fehér bors kombinációját.
10. A hús ízesítése
A steak húsát ízesíthetjük sóval, borssal, zúzott fokhagymával. Helyezzen egy nagyobb tálba, és tegyen rá két ág kakukkfüvet, két babérlevelet, néhány szelet jól érett paradicsomot, fél teáskanál oregánót, fél teáskanál rozmaringot, egy kis pohár ízesített ecetet és természetesen olaj. Adhat hozzá néhány zsályalevelet, sertéshúshoz vagy marhahúshoz, bárányhoz pedig friss mentalevelet.
Tanács: Készítsen elő mindent estére. A tálat, amelyben az összes fűszert és húst beleteszi, hűtőszekrényben takarva tartják másnapig, amikor a húst rácsra helyezzük.
11. A halrács
Grillezett hal ajánlott egy speciális halrácson. Ha nincs ilyen lehetőség, és több sült étel van, akkor a halak megsülnek utoljára.
12. Sült ételek konzerválása
A grillről eltávolított edényeket nem fedik le azonnal, mert megpuhulnak. Tegye egy tálba, és hagyja hőforrás közelében, amíg készen áll a tálalásra.
13. Ajánlott zöldségek
A grillezett hús mellett fogyasztandó zöldségek: paradicsom, paprika, cukkini, bab hüvely, hagyma, sárgarépa.
14. Grillezett gyümölcs
A grillen elkészítendő gyümölcsöket előzőleg vízzel töröljük le, hogy ne ragadjanak meg. Nem fognak sokat égni, de éppen annyit, hogy nagyon vékony kéreg keletkezzen. Ellenkező esetben kiszáradnak.
15. A megmaradt zöldségek
A grillből megmaradt zöldségeket megszórjuk egy kevés olvasztott vajjal, és a sütőben felmelegítjük. Nagyon finomak lesznek.