Kávé és étvágy interjú Matt Schubert-tel és Ben Desbrow docenssel, a
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Mi késztette arra, hogy kutassa a kávé hatását az étvágyra ?
Matt (m): A témavezetőm, Ben Desbrow docens mindig is részt vett a koffeinnel kapcsolatos munkában. Mester munkám részeként a Kofein tesztelése a testmozgás teljesítményén című munkám részeként rengeteg Bent és munkáját Michael Leveritt-től (Queensland munkatárs-egyetem munkatársa) tettem közzé. Ez arra késztetett, hogy idejöjjek Ausztráliába, hogy velük dolgozzak a PhD-n.
Valami mást akartunk csinálni, mint a „specifikus” munka a koffeinnel és a testmozgással kapcsolatban, és jelentős érdeklődésem van az étvágyszabályozás iránt, ezért onnan építettünk fel.
Melyek a kutatás céljai ?
M: A fő célkitűzések az energiaháztartás különböző módjainak vizsgálata. Az energiaháztartás összetevői az energiafogyasztás (étellel és itallal) és az energiafogyasztás (testmozgás, anyagcsere előidézése stb.).
Amikor az energiamérleg elősegíti az energiafelhasználást, akkor energiahiány alakul ki, amely (elméletileg) fogyáshoz vezethet. Megtekintünk néhány olyan mindennapi magatartást, amellyel a legtöbb ember foglalkozik (kávé/koffein és testmozgás), hogy lássuk, hogyan befolyásolják az energiaegyensúly összetevőit.
Hogyan ellenőrizheti a kávé hatását az étvágyra ?
M: Az „étvágy” kifejezés több folyamat leírására szolgál. Az éhség talán az étvágyhoz kapcsolódó leghírhedtebb állapot, és valami iránti vágy vagy szükségesség. Egyéb általánosan értékelt "étvágy" mérőszámok a teltség, az elégedettség és a becsült táplálékbevitel.
A kutatás résztvevőitől megkérdezik, hogy "mennyire éhes vagy" vagy hasonlók, és arra kérjük őket, hogy jelöljék meg reakciójukat egy 0-100 vagy 0-150 milliméteres vonalon, 0 horgonynál "egyáltalán nem éheznek", a másik végén pedig "annál éhesebben Valaha is voltam ”.
Az elsődleges változó, amelyet a kávé étvágyra gyakorolt hatásának felmérésére használunk, egy tesztétkezés energiafogyasztása. Ennek tesztelésére 4,5 óra (reggeli - ebéd) után a résztvevők hozzáférést kapnak a lasagna egy adagjához, és azt mondják, hogy egyenek addig, amíg jóllaknak. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy közvetlenül megvizsgáljuk, hogyan befolyásolja a korábbi kávéfogyasztás (előtte 2,5 és 4,5 óra) az étkezés energiafogyasztását.
Reggeli és ebéd között megmérjük a gyomor kiürülését, vagyis azt az arányt, amellyel az étel a gyomorból a bélbe jut. Bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy a kávé egyes komponensei befolyásolhatják a gyomor ürülését. Ha a gyomor kiürülése felgyorsul, az emberek gyorsabban éheznek; ha hosszan tartó, a teljesség érzése általában fennmarad.
Neil King professzorral (Queenslandi Műszaki Egyetem) együttműködve megvizsgáljuk a tápanyag-preferenciát, valamint az egyes ételek kedvelését és „kívánását”. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy megnézzük, vajon a kávé vonzóbbá teszi-e az emberek számára a magas zsírtartalmú, édes, alacsony zsírtartalmú vagy ízes ételeket. Ha a kávé fokozott vágyat okoz a magas zsírtartalmú, édes ételek iránt, ez potenciálisan felülmúlhatja a kávé egyéb étvágygerjesztő hatásait.
Összefoglalva: rendszeres időközönként vérmintákat kapunk az étvágyhoz kapcsolódó hormonok vizsgálatához. Például az acilezett ghrelin egy éhséghormon, amelyet a gyomor termel, ami megnövekedett táplálékbevitelt eredményez magas szint mellett. Ezzel szemben az YY peptid és a GLP-1 egymással szemben "repletációs" hormonként hat. Ezeknek a hormonoknak a változásai összefüggésben állhatnak az étvágy és az energiafogyasztás változásával.
Hogyan haladt a kutatásod, és milyen eredményeid vannak eddig? ?
M: Még mindig korai napok vannak. Eddig 5 nő iratkozott be és fejezte be a tanulmányt. Mindig aktívan keresünk embereket. Ez a kevés résztvevő kizár minden végleges következtetést vagy statisztikai elemzést, de azt mondhatom, hogy a koffeinmentes kávé állapotában kb. 350 kJ (84 kcal) energiafogyasztás csökkenést tapasztalunk a koffeinmentes kávéval összehasonlítva és a placebo vizsgálatban.
Ezen túlmenően a feltöltési szintek nagyobbnak és a becslések szerint alacsonyabb élelmiszer-fogyasztásnak számítanak koffein- és kávé-koffeinmentes körülmények között, mint a koffeinmentes és a placebo.
Mit gondolsz, hogyan magyarázhatók ezek az eredmények? ?
M: Még nem mondhatom biztosan, mivel az ételbevitel és az étvágy észlelésén kívül egyetlen jellemzőt sem elemeztünk. Láthatunk némi változást a gyomor ürítésében, de a mintákat eddig nem elemeztük. Ugyanez a hormonális méréseknél, bár a vércukorszint viszonylag stabil volt.
Lehetséges, hogy a koffein olyan hatást fejt ki az agyra, amely összefüggésbe hozható az étvágyhoz kapcsolódó neurotranszmitter (dopamin és szerotonin) felszabadulásával, de ez pusztán spekulatív.