Kávé különlegességek Mi különbözteti őket EAT SMARTER
Flat White, Cortado, Mocha and Co. - áttekintésünkben megtudhatja, mi különbözteti meg a számos kávékülönlegességet.
Tartalomjegyzék
- Filteres kávé
- Café crème
- eszpresszó
- Espresso macchiato
- Café au lait
- Tejes kávé
- Caffè latte
- cappuccino
- Lapos fehér
- latte macchiato
- Hideg sör
- Caffè Mocha
- Cortado
- Kávéfőző - sok kávékülönlegesség
Fekete, tejjel, édesítve vagy cukrozatlanul, cappuccino, espresso macchiato vagy vanília fagylalttal - sok kávékülönlegesség van, és a németek évente körülbelül 164 literet isznak belőlük (1). Ez az összeg teszi a kávét a legtöbbet fogyasztott ital elé, megelőzve az ásványvizet és a sört. Mindezeknek a finom kávékészítményeknek egy közös vonása van: az Arabica és a Robusta szemes kávé, amelyek a tipikus, aromás ízt biztosítják.
Filteres kávé
Ez a klasszikus változat évek óta visszatért a trendbe. Fekete, de ízletes egy csepp organikus tejjel vagy zabitalral a gyomortűrés miatt. Szűrőkávé ivásakor a cukrot általában kerülik, mert elnyomná a kávé ízét.
A kézi főzés során ellenőrizheti a kávéfőzés minden tényezőjét. A kávé mennyiségétől a víz hőmérsékletén át az infúzió sebességéig. Így könnyen elkészíthető egy testes kávé.
Café crème
A Café Crème a német szűrőkávé svájci megfelelője. A Café Crème név egyébként onnan származik, hogy a forró italhoz gyakran folyékony krémet adnak.
A kávézókrém eszpresszó módszerrel készül. Ezzel az előállítási módszerrel a kávé aromás és nem savas, még gyors feldolgozási idő és nagy mennyiségű víz mellett is. A tökéletes ízélmény garantált.
eszpresszó
Az eszpresszó egyfajta kávékészítmény, amelyben viszonylag kis mennyiségű forró vizet nyomnak át finomra őrölt kávébabon legalább kilenc bar nyomáson. A forró ital elkészítésének klasszikus módja a tűzhelyen található kis eszpresszógép. Az eszpresszó elkészítésének azonban ma már vannak különféle módszerei, így erre teljesen vagy félautomata gépek és kapszulák is alkalmasak.
Ezután az "eszpresszó lövést" egy kis csészében szolgálják fel. Ezt a klasszikus kávékülönlegességet a "crema" jellemzi, amely természetes habfej. Ez az aranybarna habréteg jelentősen hozzájárul az ízhez. Ezen túlmenően az erős kávé kissé vastagabb és könnyebb a gyomorban, mint a szűrőkávé.
Espresso macchiato
Az espresso macchiato, amelyet gyakran összekevernek a latte macchiato-val, egy vagy kettős eszpresszó, amelyet kis mennyiségű tej vagy tejhab mellett fogyasztanak.
Az eszpresszó macchiato elkészítésekor fontos megjegyezni, hogy a tejhabot csak a végén adják az eszpresszóhoz - vagyis a tej foltozza az eszpresszót, ellentétben a tejeskávéval, mert itt sötét eszpresszó foltok láthatók a tejen.
Café au lait
Elképzelhetetlen egy francia reggeli, a café au lait nélkül: sok ember számára a számára jellemző nagy tálakban tálalva egyenlő részekben a kávé és a forró tej tökéletes kezdete a napnak.
Elvileg a Café au Lait nem különbözik a német tejkávétól, mivel mindkét forró italt egyenlő arányban készítik el kávéval és tejjel. A café au lait azonban általában nem tartalmaz tejhabot, míg a tejeskávé esetében ez gyakran előfordul.
Tejes kávé
A lapos fehér, a cappuccino és a latte macchiato-val ellentétben a tejeskávét szűrőkávéval élvezik, eszpresszó helyett. Ezért a klasszikus fehér kávé könnyen elkészíthető és nem igényel bonyolult technikákat. Csak annyit kell tennie, hogy előkészít egy szűrőkávét a szűrő kávéfőzővel vagy egy kávéfőzővel.
Ezt aztán egyenlő részekben meleg tejjel töltik a csészébe. Ebben az országban a tejkávét gyakran egy nagy kávéscsészében vagy tálban tálalják, nyél nélkül. A magas tejtartalom miatt a kávé azok számára is emészthető, akik érzékenyebbek a koffeinre.
Caffè latte
A caffè latte annyiban hasonlít a cappuccinóra, hogy egy- vagy kétszeres eszpresszóval is elkészítik, de az ital több tejet tartalmaz. Ez hozzájárul az enyhébb ízhez. Mivel a tej habosodik, a kávé kis mennyiségű tejhabot is tartalmaz.
A caffè latte-ot gyakran 220–260 ml térfogatú poharakban szolgálják fel, amelyekben jól látható a tej, az eszpresszó és a tejhab három rétege.
cappuccino
Az olasz eredetű kávékülönlegességű cappuccino egyszerű eszpresszóra épül. Ezen kívül van tej és tejhab, így az erős kávé végül egy folyékony részből és egy szilárd tejhab kupakból áll. Mivel a hab nagyon szilárd, gyakran kissé kinyúlik a csésze pereme felett, anélkül, hogy lefutna.
Egyébként a cappuccino készítésekor a következõk érvényesek: minél magasabb a tej zsírtartalma, annál jobban habosítható. Értékes ízhordozó is. A tejhab egy kis extrájáért a cappuccino opcionálisan egy kis kakaóporral vagy fahéjjal is tálalható.
Lapos fehér
A cappuccinóval ellentétben a lapos fehér kávé elkészítéséhez hagyományosan kettős eszpresszót és két rész tejhabot használnak. Mivel a finom porú tejhab sokkal folyékonyabb, mint a cappuccino habja, a lapos fehér kávé a csésze peremével végződik.
Egyébként a Flat White eredetileg Ausztráliából származik, ahonnan sok olasz és angol emigrált a második világháború után. Mivel az angolok nem voltak járatosak a cappuccino készítésében, példát vettek a teakészítési folyamatukból, amelynek eredményeként lapos fehér kávé keletkezett. A Harmadik Hullám Kávé mozgalommal a kávé kereskedelme az 1980-as évek végén egyre nagyobb jelentőségre tett szert, és a tejhabot egyre jobban díszítik: megszületett a tejeskávé művészet.
latte macchiato
Az eszpresszó képezi az olasz latte macchiato alapját. Fordításban a Latte Macchiato "foltos tejet" jelent, mivel a forró ital nagy része forró, habosított tejből áll (körülbelül 150-200 milliliter). A tej magas zsírtartalma miatt a hab különösen sűrű és krémes. Adjunk hozzá 20-30 milliliter frissen főzött eszpresszót.
A tejeskávét általában egy nagy pohárban, hosszú kanállal tálalják a tejhabhoz, és szinte a „long drink” a kávékülönlegességek között.
Hideg sör
A kávé szerelmesei "hideg kávé" kávéra esküsznek. Hideg főzéshez a kávét hideg vízzel (ideális esetben szobahőmérsékleten) főzik. A hideg sört elvileg bármilyen kávéval vagy eszpresszóval elkészíthetjük. Fontos azonban, hogy a durva őrlést úgy válasszuk meg, hogy a kávé megfelelően kivonuljon.
A hideg kávé íze különösen gyümölcsös, kevesebb koffeint és 70% -kal kevesebb savat és keserű anyagot tartalmaz, mint a normál szűrőkávé, ami ideális az érzékeny gyomorral rendelkezők számára.
Caffè Mocha
Az erős kávé a csokoládéval kevert cappuccino módosítása. Gyakran Mochaccino néven szolgálják fel. Az ital nevét egyébként a Jemen délnyugati részén fekvő Mokka kikötőváros kapta. A mokka vagy a mokka évszázadok óta szinonimája a kakaó ízű, kiegyensúlyozott kávénak.
Ausztriában van még egy koffeintartalmú forró ital, a mokka: a kis fekete ital, ami eszpresszó.
Cortado
A Cortado az egyszerű eszpresszó spanyol változata, amelyet habosított tejjel egyenlő részekben infundálnak. Az erős kávét opcióként tejhabbal is tálalhatjuk. Ez különbözik az espresso macchiato-tól, mivel ezt tejhabos kupakkal szolgálják fel, míg a Cortado kávét forró tejjel töltik meg.
A tej alternatívájaként enyhén édesített változat, például sűrített tej, más néven "Cortado leche y leche" használható a készítéshez.
Ha többet tud megtudni a témáról Kávézás az irodában meg akarja tudni, itt eljuthat a kávé témájú világunkba.
Kávéfőző - sok kávékülönlegesség
Szeret inni cappuccino-t, de kollégája inkább az espresso macchiatot, kollégája pedig a caffè latte-t? Az itt bemutatott kávékülönlegességek közül sok mindent könnyen elkészíthet egy teljesen automatikus kávéfőzővel. Ezenkívül egy ilyen gép bonyolultabb kávékülönlegességek elkészítését is lehetővé teszi, ha hiányzik a megfelelő know-how.
Ezenkívül más funkciók is választhatók, például a kávébab vagy a tej és tejhab mennyisége, amely lehetővé teszi a népszerű forró ital egyedileg történő elkészítését.
Szívesen élvezné saját kedvenc kávéját munka közben? A Tchibo Coffee Service segítségével könnyedén finanszírozhat vagy bérelhet egy teljesen automatikus kávéfőzőt. A legjobb italminőség érdekében a márkagyártók professzionális gépei közül választhat. A változatos árú modellek mindenki számára a megfelelő ajánlatot kínálják - a professzionális telepítés és a rendszeres karbantartás alapfelszereltség.
A vállalatok és cégek 25 százalékos kávékedvezményben részesülnek a Tchibo márkájú termékek után is. Tudjon meg többet a Tchibo Coffee Service szolgáltatásról most.
Kattintson ide a Tchibo Coffee Service szolgáltatáshoz: